liwei24

1 K# m" w$ B: I8 b6 s3 G% |) `
# p( m' g- G: l- p6 r过年啦，，累死我了，，瞧我这一天，够忙活不？! u6 L$ K: Z: P! y: W, v
想想过去忙叨叨的四年，，以前春节是咋过的？？  想不起来了
4 s* e! I* @! ]8 K6 @( E' p( E 0 ~5 Y/ \6 t. Y
贴最漂亮的劳动成果

大嘴嘴里大

哇，什么大帖哇
" E6 [3 O; n4 c" m) |; G1 d4 q" W% p, H- {' A% _( [8 J

大嘴嘴里大

莫非做上了个沙发了？& D0 M) H8 X* ]+ H( |

3 Z2 ]: T) V) }! [5 d, I5 ~

新手妈咪初报道

哇，我要来做个板凳喽6 o8 f4 g; R' P

! F8 `- N" E" d& t

liwei24

收拾山楂是最麻烦的了，，中间剖开，，去籽儿，，去两头，，
% O9 }3 g4 _1 I* }9 L& T. l 1 U$ Z- D$ D+ n6 j7 [
工具很简单，一根筷子，一把小刀

liwei24

荸荠去皮，，山药去皮切断，，，我在家做饭一般都是承上启下的，，很多物料都是搭配着使，这样不糟践，备料还省事儿
" }: H0 e. Y% p
. r/ b6 r' S: S& X. n8 X8 w比如今天的糖葫芦，，用到的豆馅儿是前两天蒸豆包时候做出来的，今天就可以直接拿来用了，，，今天买的荸荠不光做糖葫芦，，还是做大丸子的原料，，，家里吃饭，，老是这么搭配着准备变换花样
! r7 e4 j1 o0 h4 x3 O

liwei24

上火煮，，我爱吃脆脆的生荸荠，，但是百度上说荸荠这个那个的，，要煮了才安全，，哎，，家里有娃儿，，将就一下吧，，煮了它，，留一小部分不煮的自己吃  
1 Z# p  I, t( z4 O) a! P 3 v( }) @- p- N4 t7 M; r" y. ?7 J) w
山药，，煮，，这个不煮没法吃啊，，外面卖的糖葫芦山药都不去皮，我吃的也挺香。但是家里做，讲究点儿吧

liwei24

火上开煮的功夫，，手不能闲着啊，，给山楂填馅儿，，填满之后很有成就感，，摆好架势，，看着原料就喜庆

liwei24

家里没有长的竹签子，凑合用牙签吧 ( U: U& g( L0 k- ~
. t8 x* {  N* Y8 h) M  s
穿串儿的时候有点儿凌乱，，山楂解剖之后就再也找不到原配了，，凑合配对儿吧，，穿了几串，赶紧得瑟张照片

liwei24

全部穿起来就是这个熊样儿了，，荸荠很脆，，弄不好就裂开两半儿了，，不太好整，所以都是放在最后一个穿，用签字插一下就得了

liwei24

熬糖，，家里只有这么多冰糖了，都下锅了，，锅里有水，( a& Y" t% n. l) f) S, W

/ l% f4 j  g0 D8 s3 b小火儿把糖化开，后来觉得糖不够，又追加了等量的白糖。不同阶段拍照，糖最终有点儿焦黄
# U7 P% y( J  M& ~$ b# Q& K6 p9 ?! R
0 c/ l- O0 x  E7 e% e& l) b- B# E/ }5 {我选择了平底锅，我以为这样好裹糖

liwei24

因为之前有做过拔丝，，所以对熬糖有点儿手感。觉得糖可以了，拿一个山楂先蘸一下试了试，，觉得可以了，改小火，，迅速把穿好的串儿下锅，，裹糖，，然后迅速出锅，摆盘。。裹糖速度要快，否则过一会儿火候就过了，糖就会发苦味了

liwei24

第一次做糖葫芦，，样子有点儿惨不忍睹，，最好看的几个装了饭盒，第二天要去我儿子同学家做客，带给小盆友。。到了第二天，样子变得很丑，不知道为熟么
2 ~& o" L3 c: s4 C
% P2 ]+ J( p7 ^! [糖葫芦就此结束

liwei24

接下来，简单说说大丸子。# G* M; i. c4 \) T% C/ [$ D* z
& k3 C5 ?' I  i
肉馅儿，，上午去菜市场买肉，买了12斤后臀尖，8斤做香肠，剩下的4斤绞肉馅。180大元就没了

liwei24

神秘配料之一：海参
! ~* y0 ]2 k( C5 f' T9 C' Z: c6 {: o

liwei24

神秘配料之二：馒头。。干馒头。。买回来掰开放着，以求其迅速干透，之后上搅拌机磨碎

liwei24

葱末，，姜粉，，荸荠沫儿，，馒头渣，，海参沫儿，，鸡蛋，，盐，，干淀粉，，老抽。。搅拌，，狂搅，，胳膊不断不能停的那种。戴个大手套，直接下手那种。这个分量，拿两根筷子搅合没戏。顺着一个方向搅拌，，较上劲儿了才最好
) N4 O: F- N. w8 T+ F( [

liwei24

和好馅儿就攒大丸子呗，，油锅用小火儿，，今天炸的丸子还是有点儿过火儿了，，
0 P# U. z9 H! j2 g- B5 \
: R' S8 {% @/ T0 w5 ~7 q大丸子炸好后放冰箱冷冻，，吃的时候要再蒸或是炖。

liwei24

炸丸子准备工作比较费事，炸气来就容易多了，记得用小火，不要炸糊了