liwei24

3 T% G% O9 }) k5 g% v: y2 g. ~% p$ r3 o
9 h9 F1 J- z' \* M! k" O2 x1 w
过年啦，，累死我了，，瞧我这一天，够忙活不？# J9 R) g% y% c& y  @3 r4 [
想想过去忙叨叨的四年，，以前春节是咋过的？？  想不起来了; g" r- C3 r$ s! O! |. P
. M- h2 V; N' t; P$ z! A5 ~) y0 k
贴最漂亮的劳动成果

大嘴嘴里大

哇，什么大帖哇
) s+ c  l, c- N$ W* ]  Q. i
4 w1 s2 d9 X6 m& h; C: p

大嘴嘴里大

莫非做上了个沙发了？
/ p0 U* k- Z7 i% l, {4 N: ?/ t  H& f% d

新手妈咪初报道

哇，我要来做个板凳喽; r" s% P$ s) I) h8 s1 ^7 Q* q$ n

) v5 z! ^. z% S9 \! e6 \4 }

liwei24

收拾山楂是最麻烦的了，，中间剖开，，去籽儿，，去两头，，
5 D7 M: F" K/ {( r 3 N/ o9 @4 I+ ^( j+ m
工具很简单，一根筷子，一把小刀

liwei24

荸荠去皮，，山药去皮切断，，，我在家做饭一般都是承上启下的，，很多物料都是搭配着使，这样不糟践，备料还省事儿3 |0 B* f! M+ n2 x. f- m1 m+ ?
# ], z( ?+ [& G5 e
比如今天的糖葫芦，，用到的豆馅儿是前两天蒸豆包时候做出来的，今天就可以直接拿来用了，，，今天买的荸荠不光做糖葫芦，，还是做大丸子的原料，，，家里吃饭，，老是这么搭配着准备变换花样
& _: d" H1 a4 h. f' w2 |1 o

liwei24

上火煮，，我爱吃脆脆的生荸荠，，但是百度上说荸荠这个那个的，，要煮了才安全，，哎，，家里有娃儿，，将就一下吧，，煮了它，，留一小部分不煮的自己吃  
) m; ^+ B; |; W, F* w3 ?$ m
( I) D3 h( ~7 n; Y8 ?6 \6 _山药，，煮，，这个不煮没法吃啊，，外面卖的糖葫芦山药都不去皮，我吃的也挺香。但是家里做，讲究点儿吧

liwei24

火上开煮的功夫，，手不能闲着啊，，给山楂填馅儿，，填满之后很有成就感，，摆好架势，，看着原料就喜庆

liwei24

家里没有长的竹签子，凑合用牙签吧 7 m5 `3 j8 T# M  ~# D7 j* v  x
+ a. L3 d$ f- l0 ], r3 o+ p2 [
穿串儿的时候有点儿凌乱，，山楂解剖之后就再也找不到原配了，，凑合配对儿吧，，穿了几串，赶紧得瑟张照片

liwei24

全部穿起来就是这个熊样儿了，，荸荠很脆，，弄不好就裂开两半儿了，，不太好整，所以都是放在最后一个穿，用签字插一下就得了

liwei24

熬糖，，家里只有这么多冰糖了，都下锅了，，锅里有水，4 n/ X6 _! q; \+ Y3 ?1 d, S

& f9 p% r& k  d9 {" |$ D$ Z+ Q小火儿把糖化开，后来觉得糖不够，又追加了等量的白糖。不同阶段拍照，糖最终有点儿焦黄5 j1 T$ H) l3 N1 n
: e+ `" G* t9 z/ ^
我选择了平底锅，我以为这样好裹糖

liwei24

因为之前有做过拔丝，，所以对熬糖有点儿手感。觉得糖可以了，拿一个山楂先蘸一下试了试，，觉得可以了，改小火，，迅速把穿好的串儿下锅，，裹糖，，然后迅速出锅，摆盘。。裹糖速度要快，否则过一会儿火候就过了，糖就会发苦味了

liwei24

第一次做糖葫芦，，样子有点儿惨不忍睹，，最好看的几个装了饭盒，第二天要去我儿子同学家做客，带给小盆友。。到了第二天，样子变得很丑，不知道为熟么) q* Z. l6 b. @( F* K2 J+ b/ Y
# B2 ~# O  o: h$ K/ m
糖葫芦就此结束

liwei24

接下来，简单说说大丸子。
' O! i. P: A: f+ S$ I+ T' _ - u% C# K8 Y! u  I, |8 A
肉馅儿，，上午去菜市场买肉，买了12斤后臀尖，8斤做香肠，剩下的4斤绞肉馅。180大元就没了

liwei24

神秘配料之一：海参
1 e& T0 u; h; I% A, J

liwei24

神秘配料之二：馒头。。干馒头。。买回来掰开放着，以求其迅速干透，之后上搅拌机磨碎

liwei24

葱末，，姜粉，，荸荠沫儿，，馒头渣，，海参沫儿，，鸡蛋，，盐，，干淀粉，，老抽。。搅拌，，狂搅，，胳膊不断不能停的那种。戴个大手套，直接下手那种。这个分量，拿两根筷子搅合没戏。顺着一个方向搅拌，，较上劲儿了才最好1 P3 d4 t& \" c  D( m9 E# U

liwei24

和好馅儿就攒大丸子呗，，油锅用小火儿，，今天炸的丸子还是有点儿过火儿了，，9 f/ m) o$ l. u

% r) Z8 T2 [1 `; |& e2 R7 c3 w大丸子炸好后放冰箱冷冻，，吃的时候要再蒸或是炖。

liwei24

炸丸子准备工作比较费事，炸气来就容易多了，记得用小火，不要炸糊了