huangkai02

爆 炒 肉 片
! [; c! t8 x# W% X4 P0 f% i+ f$ {9 C　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。
3 J. @8 o' e7 T# B& K　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。" `. o9 K7 G' l! n9 f% Z
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
9 g& m5 v- |$ L% g　　烹饪工艺：
& b, H8 Q) O& w7 R　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
# C, T! A8 c2 S* ~0 c　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。# i' j1 |5 X) A3 F4 C
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
2 R9 a  L3 [" ^5 W0 J( G0 c6 |4 Q  P, H1 n　　风味特点：
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豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？  S1 S/ _  \  a$ o