huangkai02

爆 炒 肉 片
8 I6 L+ Z! K" b8 I& w  i) h! |　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。( y  ?/ z5 p8 F
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。- w: v0 K$ p3 C
　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
; H* I; i& h$ m6 {7 i9 S" C　　烹饪工艺：
9 E1 A/ A1 m# E/ n3 }　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。1 ]; f  m" P+ u# V# d* z
　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。, t5 _0 Y3 r( [- [* v( Y# h3 D
　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。. l0 j/ V1 \9 S
　　风味特点：) P% L! F/ O* n# R! t" Z

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？0 R+ Y+ s1 Q3 J; P' g: Z9 W. n# u