huangkai02

爆 炒 肉 片& v( ]/ d0 _% K. S- V( m* b( c1 U
　　主料　猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。/ R+ W1 q& t: w: Z" D0 [
　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。
5 u& q  G& [- Q* F　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。# V! y6 ~; Z) Y* E
　　烹饪工艺：/ h5 E' `; p, b
　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。
+ m) V( ?/ x( M( L/ U　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
  ^6 Z+ E2 A) P- v; k! D　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。# G0 m0 @" Z2 J% f5 T' i
　　风味特点：: V9 K* _( `( p1 x( I

豆豆的点儿

还是支持原创的

最爱陶小桃

原创的啊？？？, l" ~: A% O% G5 P  u7 N