我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
0 F- N! ]( s- h; H  P) V6 K! ?& S1 P; V河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐  v; z; |6 [! ~: f7 X( r
- ]( G. r! n5 k2 S. |

! e1 {! N- K, H& D) `# ]3 U4 E$ m+ `( g/ O- F

$ N( o& u" i+ |! f

我是贝儿

# @# ~# n8 ]! w" ]
原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。
) `( k- R/ w, F( M
2 a! u  E0 m4 q做法：% u1 Y0 q3 ?! Z5 B/ X  D

$ Q# A) D4 P" c& j1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。! d' a; M- t; _* }9 d

1 @7 U5 j/ B9 B2 i- t) R2 K2、放到案板上揉匀揉透；
2 O4 h% u, [% n# E2 ]6 _
, x6 C$ h' e. ^3 z3、用刀切成段； 5 f1 |: @0 `* W$ E. u+ e% J7 S7 ]
$ {, Z2 ?( n; f  u5 t- `
4、搓成长条； 0 f5 k0 g1 ^/ X: P9 d

1 A9 H: ?6 A7 r# M: u( ^& o5、分成大小均匀的剂子；
+ @" _8 g* A" e0 s- s1 Z2 ?9 I/ t5 h! i$ i
6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
! t1 S/ @8 b3 t4 Q$ ]; u. J, ]
8 {- N2 G5 M/ Y- c* x8 _% \' b1 A) [0 y: o
& B6 Q+ ?8 B9 \- ^7 t
* `2 P3 g6 ~( s

我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；" F7 n/ L/ y& D' F3 |+ [

0 e1 L& k* q- g8、包入馅料； 5 v" Q( a! p! b  J  Q) K6 p; }+ T
2 ]. H. y" _1 n8 ?/ l
9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
  `  d% W- V+ u0 `# K  e! F, O
: l3 `# ?5 I! H% Y$ j+ Q9 {0 S5 o: V9 Q2 i

4 f% k/ A/ X3 p5 O& o* F/ C$ X2 x
: P" p# p- k6 @  Y1 H7 P+ _10、锅内放入适量花生油；
  I5 E0 l" I& X$ n$ M7 ^  s5 q, a9 s  A7 K. c
11、油热后将包子整齐地码入锅内； ( |/ Z% M" V! T; W
6 i5 W6 j0 u9 w/ Y& X5 r) ?  e
12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；
4 \# V! a' `6 \' z
* e9 b/ |% D+ v; ^! N2 P13、等到水收干，就可以关火了； % i7 V) H! f! j+ @* @. G5 ^

- C. u0 \6 G6 V1 _7 @14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；4 [- m0 G* ?) T$ u8 }7 Y
3 S  s0 N9 b# G4 d
15、装入盘内，即可食用。
2 f4 c( p/ W4 B( ]  x! W3 w. ?
! G  ]! f: m- O! }% O3 m% M, e8 l: K2 ]) h6 k4 H1 \; `' t! F( ?6 K

! Z% a( x6 E4 m, Y0 E: m0 w2 m- y2 \& O7 u+ C2 q5 H) a

. j, t  ?+ U: _! \

我是贝儿

9 l$ Y9 _0 M3 I7 A3 _/ W5 q" b9 M: z

3 z' B7 i! Y, b$ W# I小贴士：
3 G5 d; ?/ o  q' {7 N2 `+ S6 ?- Z" T
1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；7 ?6 \7 C/ v* j& `7 G

( n6 c! c5 P( h# I! @$ J4 u2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。" C. A; R8 m3 a$ O: B& E% C5 n
/ k* k1 [/ n$ `: `/ ]

6 d- j+ s$ I$ \6 G3 c, z# Q2 ^6 N6 j8 e0 b

, ]) s  t6 K+ D( d4 u
3 T( o, a2 e( k. G

红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~" t$ \- M: s4 A" Y$ \) Y9 w

$ J$ o" ~( w- j5 @我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈& u: Z" P8 v& S- H  S) X/ C; P

5 _% g+ G6 N. V. s- D5 j5 e还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢1 m* e5 _0 M( P8 i) V8 _) a

陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子
5 a+ e1 @* C  T. |/ F0 X+ [( e
& t. M  T2 ?8 n( B不错啊。