我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
& k( N- \1 P. o& \, k: s1 b4 m河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

1 O6 f. A% J% W$ V1 q9 J原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。) K5 \( g/ G( Y8 j; ]/ s5 F
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做法：
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。$ W. K( c0 s$ f5 J% z

; O, N- ^3 @) w: C( m2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； % E" E; b. {! u/ W3 ]

" A  i9 Y; N$ y+ p& T" j4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； / D8 f1 T) Y4 h- k5 p7 ?2 E
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； + s3 U0 W0 ?8 W2 q% \

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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；5 A4 e2 @( Z4 L( ~3 n: v

! ]  j0 R$ r2 {/ \8、包入馅料；
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2 F" U7 M2 O$ {# ^3 r! F7 `: e9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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' q# B% s9 ^. z6 O+ H3 R10、锅内放入适量花生油；
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11、油热后将包子整齐地码入锅内； 0 c/ c: K" i2 }7 N% u

6 s9 M$ g- B# r: U! i& N12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； $ ?+ y5 r. q% N3 L* a1 }

9 w. t5 x, M/ f- P( w  _. F13、等到水收干，就可以关火了；
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' `% H& e6 }, {. U9 a0 Y4 w- L( B14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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+ `2 W0 p2 `. w  ^3 a小贴士：
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, V' S& l) ]7 L8 z( Q! y5 ^" r1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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4 h! U2 q0 s: ]& @( L! w2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。  Y9 |" A9 Y9 j; Z. i

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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~5 b- ~* Q& y$ ~* H3 N( E$ {

" J# ]- Q0 j9 p( `& S+ P* E我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈+ [5 D% ~1 U& f+ ~0 Y! @7 J

- t/ t- z. H3 x1 V4 n还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

回复 我是贝儿 的帖子8 X) f5 e! ~& r) t' U
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不错啊。