我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈! w  ?6 I2 |( Q! N/ w
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

4 M2 ~! _2 v; A) M! s* U原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。+ q9 J% H. v' u% A1 e. R
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做法：+ g6 R. K- j3 E& w! U+ W/ T3 Y
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1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。4 l6 |1 |" A4 B8 j. S

6 U, ~1 u7 ^' Z: h2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； $ Q, g0 h# x: I/ F
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4、搓成长条； ; h5 j8 i) J, c) N8 E2 k" a
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5、分成大小均匀的剂子； 6 C* U! }' A2 B4 t
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6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；. S0 t, V6 X( v
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8、包入馅料； $ e% ]- a& y6 |6 H
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；2 C- M4 y. C. S. o
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10、锅内放入适量花生油；
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5 ~9 N! f! {0 Q11、油热后将包子整齐地码入锅内； : K* V- x, V0 g5 n* c

6 q) M2 i4 j2 G& U12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； ) y/ E# L; Q+ |& Y" F
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13、等到水收干，就可以关火了；
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$ H! @8 e6 X$ m14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。
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我是贝儿

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小贴士：6 a" E% A, p, p
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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5 L/ ^4 D3 \0 U6 p: k: R我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。