我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈' }: h- G. O; ]8 ?* D3 x0 |) I! a
河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

4 ]8 u8 Q4 O! j2 @+ i原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。. f- [! G8 X, B2 s8 S; Y- ?5 Q
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做法：
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7 u+ O( c0 k. Q1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。8 n- W- ~3 w% v# |

5 z: X4 c5 ~0 d' P5 d. v) P$ A6 B$ }2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； 1 M2 p% G$ X" L$ f/ x( b/ J# j
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4、搓成长条；
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# n6 V1 }+ D# ]& f9 e" y5、分成大小均匀的剂子；
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' Y2 }. D& H+ {' w6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）； ( N) ]% p# F% c' d, A- D2 E
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8 ^2 R) |3 h6 F& `; [8、包入馅料； + Z9 e1 o4 B& q# S7 r9 E

. O- q& r9 p2 r5 O7 B9、捏成半月状，两边稍微收口即可；
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  N! g5 k/ n7 c: _2 I10、锅内放入适量花生油；
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6 L  o- H) q$ ^5 ]6 a- a11、油热后将包子整齐地码入锅内； - V! M' b' d$ E% a. t

2 Z" y! s* v8 Q12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； ; @8 X7 ~- l1 N! R9 C) _

# ?/ g8 U4 }6 G! X' R13、等到水收干，就可以关火了；
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0 V4 N. d) _/ \, ~, w1 Z' n14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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# ~6 U5 l( y$ Y  B6 y15、装入盘内，即可食用。 ) g/ O& h- z: i  e9 p8 P

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我是贝儿

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小贴士：
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；# P6 O& u3 a$ N) S9 B$ A; U

2 U+ e' A' K5 W- O# ?2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。: V/ f9 w; Z0 I5 I; S
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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! q; W, @+ ]# H$ g1 x" _不错啊。