我是贝儿

过年咯，马上就要回老家啦，给大家秀秀我们家的特色家乡菜，开口笑啦，大家可以过年时候做试试哦，每天都开口笑哈
/ @1 h( d# J& n. L+ E9 j1 U# F2 K河南风味的水煎包，很奇怪吧，我们那边的水煎包是开口的，呵，我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个，爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉，后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅，就自己发面调馅给我们煎，超级美味啊！那时候每次早餐问我们想吃什么，不约而同的回答水煎包，水煎包配胡辣汤，地道的河南风味早餐
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我是贝儿

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原料：莲藕猪肉馅料、面粉、酵母粉、温水、花生油。# G! ]2 h. ], b) L3 ~+ t6 n
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做法：
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1 B" B2 Y; G7 M& d1、将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。
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2、放到案板上揉匀揉透；
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3、用刀切成段； ) O9 E8 l# X! y9 V( U( B" a

, x! e& Z$ u' [4、搓成长条；
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5、分成大小均匀的剂子； / C$ J2 f; I9 d+ T

. C. r( c$ e3 S6、准备好馅料（之前包饺子剩下的，所以没有详细说）；
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我是贝儿

7、用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；
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8、包入馅料； 0 F" d- `% S: C& Y  f% ]
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9、捏成半月状，两边稍微收口即可；7 O$ C7 j7 N+ M

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10、锅内放入适量花生油；   H6 M1 s% S8 C8 m

. y/ }- S# D  P* s) G4 ~  ?11、油热后将包子整齐地码入锅内； + l/ c1 ], A8 M* }. ]8 A, q

/ z1 `) C3 ?) V  s# x  o2 ?5 b+ {12、准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制； ! ^: N: U  [: e, ^+ {, J

: r6 R/ {% x) i$ I0 U) u: e13、等到水收干，就可以关火了；
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4 d- ]* o1 @/ b* J14、开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金黄色时即熟；
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15、装入盘内，即可食用。 ; [& q- x, B. _3 S! b4 M- f6 D0 {& i
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我是贝儿

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5 T; X5 S/ ]4 V+ g' G3 A5 y* ~: I小贴士：; X! w" J' a4 d9 _$ x
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1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉；. v4 _' R# X9 ?- Z- d. U; T
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2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
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红尘看客

卖相差了点

豆豆的点儿

不错，不用封口的饺子

xingfu214

你总做好吃的！！！

两只小熊

很有地方特色~

孤墨夜雨花

北京的锅贴和这个差不多 呵呵

家有快乐天天

很有地方特色~

迎风998

哈哈。不怕露馅。。。。。。。。。。。。

吾爱乐乐

给楼主捧场来啦~~
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; I! E, t- U4 U+ ~, o7 A& ^我看到楼主的镯子啦。。。。哈哈5 H4 f0 Z. I9 e3 D, y
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还想说  做的不错~~回头让俺娘试试吧  发面不是我强项呢

cindy乖

我以为是  做坏了。   饺子开了呢
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陌上伊人

真棒啊！！！！！！！

kexin

太有年味了，看着就好吃

一朵黑桃花儿

好吃好吃~嘿嘿~

aikdyer

好吃

jingzi0407

自己做做看  感觉很好吃  以后家里来外国朋友教他们这样  不用捏的饺子  

TINNA

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不错啊。