大头儿子的妈妈

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" D+ _: _8 k& V% L, z大头妈先在这里给大家拜个早年了1 P0 B8 I8 }& o+ j9 Q* f# V6 ^
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鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！# |' T  o' t) @5 s
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！" ?* q0 u! f- D1 x
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！% P( R! s8 J  \( v
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先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧& F+ M, ?7 }# K

+ y6 r* P! ^, f! O! n! v7 S美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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沙发自己坐~
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% Q/ u# w% U  r& q这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！! l  _7 L  [7 s- i6 ]
方法和步骤：
% H2 S. g' t4 B: e1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低+ I" o: B$ A2 V8 f' U
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
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大头儿子的妈妈

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8 q7 l' Z9 {; h2 @羊肉处理过后，我们家是这样做的：/ t% t* P* f: ~1 `- `& k# B& A6 B* s/ g
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；" Q1 ^* y8 Q0 W( N  _, p5 h, B
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去) s9 I: e' D% t& `7 r
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
, x6 d8 x; d) B4 U3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min. O0 ]5 r/ S" X0 e" p2 ?
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
( {4 i4 z& }' A: a8 b* u4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
9 M$ r, z, h6 f$ @# ]- Q1 ]5、起锅~! d4 C( C/ q( k6 S9 i

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大头儿子的妈妈

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昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了8 f: g5 c+ V# p) f! X' ~
评价一下大头做的口味吧：7 Y# R8 H; A% W5 F% w( s$ {* h
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子# S3 J* m* u6 g8 \& E
# H1 W+ t6 Y& z# ~4 V# ^
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！$ Q$ v7 M  c9 W* U/ i$ C
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子8 f3 S8 W, Q* M% Q( O" D
7 u% \+ I0 V7 _8 M9 s
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
  K  O8 k% s9 e  @3 Q  g' L8 y北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
/ A0 U& Q4 N. H1 y& R3 ?大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
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晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
0 U$ `; H! [' Q. c' N; i% s- v1 T1 K
有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子9 c6 |/ b# E# X3 q9 k

6 f5 C  Z( s  }3 {
% f1 j& l/ U- f' Z- M谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 - n2 l. |4 @/ {: Y
回复 exa 的帖子

! s# k2 g0 N# \% }# x" E% @! W不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子% i* n  ]/ X, \/ J6 r
) n1 q$ n5 E7 i; d$ q
嗯！我们家也打算入乡随俗
+ S$ B# M6 ^' ^0 g/ d( X* F因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆& L$ }1 ~, h. x& n$ B5 ?
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
% @3 u4 |% ^7 a5 I
( j9 o3 ?- `4 e+ |你也没去过呀？
% f( R) v6 s5 t觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
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8 q3 X! @/ [* C% s去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子7 u- i* v" b" J& Y; p+ x' f

) S2 F; m# _" R7 J6 d. X" v' k+ o美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

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8 u7 a( C2 d  V; a  j2 K6 h9 b! |! A. w6 H, H& u, r
恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
) j7 }; v+ [- W
9 \# r4 R  [# Q: t& w# O) I那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！/ [4 e4 e" L. a6 }
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 5 ^, N+ @* ^+ p, i! b& k# o
回复 exa 的帖子+ P5 @: O  v# }9 Y( ?

5 m! R- F; O1 `) V$ @. H/ G美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

2 J% s: O" M/ O; ^* x% }/ Z
我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子; d2 p4 V# q) r, V+ K
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幸福的美妈！！