大头儿子的妈妈

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# L* @1 g  B' S' w# j大头妈先在这里给大家拜个早年了+ p. Z9 f6 f# V$ ^1 X& G

/ h) C; j! \  t鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
2 m) i8 L: L  f  b: U先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
& Y$ e, z7 j* X7 f; m  U( B4 R大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
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2 i/ A/ R, Y. Y先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
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% e7 D* p& `8 k; ^1 Q* K美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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沙发自己坐~: a3 M9 o7 R7 `  T

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; G# r, X5 C, J% @- P( [这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！- e  Y/ F" h& p. l# P
方法和步骤：  A  X3 E; q2 N2 N' ]
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低& Q- O6 d2 K" `$ H- K# A
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好2 z6 @" r% Y/ c9 U/ k8 v8 \& s% A
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大头儿子的妈妈

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羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1 _6 P/ D4 G( L  Y1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
" u; e- z; f/ V* @1 Z& h1 J/ ?' Y0 I2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去; W6 J$ d' J$ T2 U$ g$ ]
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）4 a5 _9 @! Y* g& h! n
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min9 x6 e1 ~) G3 I$ P; a% a
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）) t+ @) v1 }7 i" m. b" p
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油1 F9 }$ J# b6 Q6 W4 S
5、起锅~
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大头儿子的妈妈

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, S4 c6 ]$ }3 w$ o昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了: h% f6 ^# |  g+ C+ b8 f4 ~' L4 z
评价一下大头做的口味吧：+ F# [. Q9 q4 X  R7 X6 g% ^
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子7 V/ }  c' f3 I. L- H) R( s( ?! }

/ C0 a3 J7 N0 r/ C  o( i  | 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！& o, ^8 l$ c! G+ h8 q+ H- o
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子) u. |$ W) N3 l. Z; u' Q" V

6 H9 }$ B2 q1 D+ v对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
* \  o/ H$ D4 o3 S北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
: f) u/ u* `* O( D$ Y  W% c大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

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4 }: ^7 n1 P1 W( P# r8 v* K9 T晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子& I# t! v5 u* }5 z
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有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子
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! p- X9 x- N. \. P' e0 ?
谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
; I1 {2 Y3 @( W5 p& G* k' F+ k9 a回复 exa 的帖子

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不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子! ?' T& X: _1 t/ T
. L7 V( d) B  E1 j* m
嗯！我们家也打算入乡随俗. l! R4 M( B. T2 h
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
2 c! @! B  q, z因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子6 r& f; ^6 t) i) i! V1 d% d

" W" j  Y. q% v! r' e) r: `你也没去过呀？2 l# x' W( j$ I1 _6 e/ }
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

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1 F1 G6 b; F! O( T  ~3 z$ ~, }3 P9 L, q: t
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子' S1 T  f$ l3 C0 Y/ _4 k, q

4 C+ `+ {' B" C' g% U+ |4 U  r* R: f2 l6 a美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子/ ~, X8 q4 w, V; X4 _- @  M# f/ w
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恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子0 d, L  _8 [) t& z0 [

9 n) I, }* [; y  x3 E6 j那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
8 }: j6 v' E0 J% B% ~: T感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 2 u- E0 T6 F: s* ?; ^) Z
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) E; \. ]  S( F7 O' h- K( U0 ^$ F( M1 p; Q$ J  J) H0 R1 u: \
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子1 E$ H( o, @& `4 ]2 q0 U
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幸福的美妈！！