- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
' X# a: n+ S$ }这个锅已经用了很多年,非常神奇!
+ D8 a6 ~2 e. q* {5 q/ h早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
' C+ f. \6 ]+ ?; J' Y而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
: E2 E- D5 d( `不多说了,给大家看看图吧! ?1 W- b3 ~$ r% V' g
! U( p* y0 _# \' P# [; P% M$ o. m/ n; q
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!! g' G( \6 p2 `% z9 }$ m
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!1 f& b- E/ F* P, | Y0 ]3 k
. Y6 j* Z8 h# q6 a4 \; X3 u7 U3 G- H* k X/ a6 T8 z5 U: d
, g3 o( U$ Q6 L1 M$ J! ?/ B( M9 \莲藕,这个和排骨是绝配!
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. w y1 O( x2 L. v2 a9 V X
f- L2 E+ K" Z o) V去皮的莲藕,白白胖胖的!/ w4 G1 q) z+ h+ ^9 Y
5 [1 s' Z( n" A k
+ b' O* ?) s! j: k切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!2 O& M' R1 z- s% H
) e* O6 M- s6 l: p1 Q) o1 {
$ O# [) N# V' X$ ?5 a8 Q: E& o9 W
冷水下排骨!
0 e% o A3 ^( w' W9 T& y+ h如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
( {. i5 l- a& \ L如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
+ p% ^9 b: K* l( o$ L& t9 p) O% ]" w% v) p9 A6 ^
' S8 P0 |% i5 |/ C6 A9 a9 O9 |" X
水还没开就开始有沫子了!! J$ Z. ^) o# B9 P' J) C
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2 m% q7 t: l( Q9 @1 h1 s H
撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!6 m8 d7 K, R) O& ?2 u, S
! J6 R8 J& d) i$ ?
) D4 P" e6 V- S( f$ p
1 M" S$ Z# N+ w* z% g. _把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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& O- i8 E1 h0 @3 `7 G# B; ^6 `" k. J% X
再煮沸汤锅!
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7 k. J) W! y5 q1 b盖好盖子!- v# t8 }# |! N
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! [2 b' w9 k/ z7 s" p) X* X9 P放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!& n. W0 z* {! f8 }) X$ e
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看,晚上打开来就是这个样子!/ y/ G! @4 ?: [4 U" t& `* _
非常香!
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总结:! z6 r N$ @7 Y! y& S7 W
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!8 v3 H; Z! e+ q6 n
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!4 i" r6 ?' B. T7 S
这样最能保持汤和肉的鲜美!- e# @" |2 E7 \9 f2 Q4 N4 i, g& _
祝大家都有好胃口啊!1 f) p- {! _6 @- O8 A
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