- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!9 I3 t% @) B0 q4 z
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
" `3 d _4 ], B5 k( E; O) B早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!5 l0 u8 e! }+ c2 L: @- B3 }1 I
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
?- p. T0 ]8 ?不多说了,给大家看看图吧!+ k& S. w U3 L. {: U- g
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!+ R3 l1 z! L, E. s$ q8 q1 L3 O
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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0 `4 H! P1 V {: o) ~! s去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!+ e8 f/ o/ i$ G {+ C
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3 S' Y/ G* J3 o, d( c$ H冷水下排骨! H! x1 m" b7 f. d
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!1 Y. `0 s1 p; f: M S. M0 Q' R
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!. y- J, C7 i- [: |7 p6 C
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水还没开就开始有沫子了!
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7 T( A6 p. c C9 k2 S- t: ]撇出去这些血沫子!9 b, }0 A6 x8 t c
/ z# ?- o. U; b1 g7 ?! w撇到清汤时就可以了!4 V K! A# j9 S! S0 |/ k
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!
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盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!+ I7 C+ x( k) x3 l" g. ~
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) C& s7 u' U5 r8 `3 x盖好盖子就可以啦!' B+ M+ D1 a% f" O4 S" q
/ H! n( N" d. `+ \) n看,晚上打开来就是这个样子!
& z- A9 Q' {8 ~' t$ b' F非常香!& j" Y4 X. h. ?
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总结:
* w. ~! {4 ^) m, t2 `煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!# G( S* [, M# W4 |# Q
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!" [' }- ]3 R) \1 O7 I/ w
这样最能保持汤和肉的鲜美!' n: n5 t! x1 p7 e1 m
祝大家都有好胃口啊!2 P/ W6 Y! A! k+ r ]; F
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