【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

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陌上伊人

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！8 R: h6 x0 @5 q: ?
这个锅已经用了很多年，非常神奇！
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！" l( A+ q' [3 y5 e/ s$ R% e! S
不多说了，给大家看看图吧！7 p* S6 E0 P' M
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排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！, G; d% ], }+ z/ r5 j7 W3 M7 A+ b
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！9 h2 Y  d2 M  W. H
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莲藕，这个和排骨是绝配！# V5 n/ |6 `. l4 W: ]2 E! ~

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去皮的莲藕，白白胖胖的！
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切大块即可！太小的反而不好吃！5 `4 E+ f! B, L6 \) Z! l
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姜切丝备用！
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冷水下排骨！, ^+ d. @  Y3 K2 N
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！

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水还没开就开始有沫子了！
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撇出去这些血沫子！) T* X0 e% i# l! P/ f

撇到清汤时就可以了！
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把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！
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再煮沸汤锅！
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盖好盖子！. `' ~: b7 U* q9 i+ X

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放到焖烧锅的外壳里！- v+ `+ k5 K7 Q  X# e. H

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盖好盖子就可以啦！

看，晚上打开来就是这个样子！5 u6 u* j( ^; F
非常香！& L7 }# R. w) O# }
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总结：0 v& k3 s0 f6 T3 \/ \  \
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！" H. g! ?+ G% J" D$ ]
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！
这样最能保持汤和肉的鲜美！$ |* i& v8 _" v1 F
祝大家都有好胃口啊！3 t9 V9 g/ ]1 ^8 D: l! R2 A
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