- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!5 O! x& Q1 f" f7 r/ @: t( l
这个锅已经用了很多年,非常神奇!, J7 [9 l$ Z. a$ N8 ^* `
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!5 t/ F0 D9 H9 V$ E2 u
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
, A+ C; l) b% s3 Z/ O$ B不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!, `, p4 ^. G) ?/ |0 \$ W" k
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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/ q# t$ h/ k/ }
* V9 M1 b6 G0 y4 N! K+ O莲藕,这个和排骨是绝配!+ d& k0 ^! e* m
5 y" [+ z0 D' Y8 L- u: N
. E5 Z1 E; c# w$ k去皮的莲藕,白白胖胖的!
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, G- c( } ^2 f q7 M5 X切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用! O4 ~* Y) b' z- W6 c3 j6 K
" l! n; d, E+ Y2 P3 ]2 @% @
! `! i# s/ H G; ?2 P' G! x
冷水下排骨!7 g. _! J+ F" w- ]
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
0 F7 V) z" i4 k# |. l j如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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5 ]6 j; V, y1 i2 M
% y; D |9 ^- K1 k3 {水还没开就开始有沫子了!
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1 o1 E6 f8 k1 G. f! B! }撇出去这些血沫子!! @3 {/ B% S; L3 u% u
- c0 [; [$ g- a( r Q撇到清汤时就可以了!
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% H% F! l5 c/ Y$ y* v" ? h& N
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* ?; R+ t' C: d* U2 E1 u把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!
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4 O7 |0 R& y& H2 H# S; q盖好盖子!' S' `" O# P- c+ F. v4 F0 z
1 R: K, @4 V9 y3 ~/ t4 s
. o4 Q7 m& n' | S% H' y" P9 R" V; a) G, ^放到焖烧锅的外壳里!9 W6 B) l7 O6 V) w
3 A) o* z7 Z0 e& C. T2 [- R# p/ y- O
) J, ^9 o6 A! \2 U' C6 F2 [盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!
. U* J6 H: ^. b. d非常香!
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& S5 J5 Y3 X* \% g2 |, U总结:* |8 ^! m w$ k0 F( W. L
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!2 K; F+ e r( ]7 F8 Z
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
8 `' ~4 s: h! L& `* Y# l这样最能保持汤和肉的鲜美!
& P$ a8 v- ?" s' A祝大家都有好胃口啊!
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