- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅! h- T% P1 C4 f; K- U) \- j0 }
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
2 O9 P; V3 P; b0 v/ `4 J0 C3 \早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!# {3 b+ B3 v9 n* H& G
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!( B+ ^) ?" V; w
不多说了,给大家看看图吧!
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! D/ O* l" E# i8 @$ ?- Z排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
2 `( {7 C, |( d" x$ P9 |今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!8 @" x; T* H3 s3 ]) W3 j& e
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去皮的莲藕,白白胖胖的! ]+ n8 N9 \" c0 @2 Y4 m) {5 w9 j& g
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: @* ^( F7 r+ B: P, ]0 a切大块即可!太小的反而不好吃!
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' m' n$ }0 l3 d* y+ ^. b" t& T& W姜切丝备用!$ e, v0 W1 l6 y3 f* O) }+ G& p
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4 E& I% i' ^3 C4 A6 O冷水下排骨!0 y% [1 B/ s' k8 x
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!2 J: p. X# K8 }1 o- S
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!, V; A& u5 \6 h8 C2 |4 q4 T
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水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!( p: x+ Q" w( q5 f5 ?
9 c: O, C% P& e- ?: p撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!3 I: @' ~ Z/ d6 l4 ]7 G9 D% i
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9 R8 @7 d9 J" Y3 r: H' ~再煮沸汤锅!
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) e4 s; t+ d `6 E) c, I' ?. s5 F0 a盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!- _9 u A, z6 q: S
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盖好盖子就可以啦!: _# }- M+ g5 }4 r, Y2 C: u; w6 J
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看,晚上打开来就是这个样子!
& K; K1 l- i* o非常香!
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总结:( j" ]5 @ A1 Y5 d+ g t
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
6 E4 ?0 }1 K* G: R6 u Y P盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!: n- F# U# o- Q# V( W
这样最能保持汤和肉的鲜美!) g5 I6 D4 U4 T. Y6 n0 Q$ a2 O
祝大家都有好胃口啊!
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