- 妈米
- 4229
- 经验值
- 2844
- 在线时间
- 256小时
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 注册时间
- 2011-9-28
- 帖子
- 607
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2844
- 精华
- 1
- UID
- 6393961
    
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 帖子
- 607
|
之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
$ m" l0 H* H$ r9 B这个锅已经用了很多年,非常神奇!
+ w2 i6 c n4 J" }早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
3 f% {/ w( I" e而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!( [% C; G1 W6 q0 `* O
不多说了,给大家看看图吧!
0 ~" x$ c+ c/ s) F/ U' n" D$ p6 T. S- _( ~3 Y
4 Y& g) |( A& X排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!: N* Z X' Z& O7 J
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
7 Z/ ?5 J$ `* _3 p- B2 e w/ k) o- a
4 D% M" e' Q, m" C, W1 i. Q3 B, S& l
莲藕,这个和排骨是绝配!9 C& m4 Q1 `! _1 J0 h. m
$ V% _9 x% I% I& @- v4 s6 k7 ?4 z3 _& f$ q- z3 T7 R4 M
去皮的莲藕,白白胖胖的!( C4 _: n# M$ c: B0 e
3 }- O+ U( x! W7 d; M" n5 C9 B5 O+ G( B8 @# J! z
切大块即可!太小的反而不好吃!+ d) y' f+ k$ F/ ]! V' [5 W" K
0 a, C ]' W8 G i F8 Y
姜切丝备用!- c% o# q+ E' K- b
% r, ?+ X# X. Z/ }' q: O* V
3 ?( U \4 L! _, A9 Z0 n( x! {
冷水下排骨!, h; R# n: y7 M* `
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
/ i1 ^# m- C9 N如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
( C" k8 N( A8 |1 @
% c: G% F: F" h6 i2 e$ G+ J! g% G. C' K8 E
' M) F! i" x8 S
水还没开就开始有沫子了!
: u3 p2 p( ]$ ?) o6 w! j, D' \4 Q8 {; e
* l5 L9 z9 F5 l9 f
撇出去这些血沫子!
/ H% a, ]2 s) H) U: A% f
& d# i w% y$ S* X$ z, {" K6 ]撇到清汤时就可以了!
& d! f, t; p& q. ] b
~. N2 [: `* o9 Q5 @) u. u0 g. }3 _6 h* L K! l) d
0 Q: Z, z' }/ L0 k0 |4 t4 L7 B把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
+ s: E( ^8 H( { |, A) [/ K* l/ t6 g, j+ `& T
( s$ Y- N- _9 T/ L再煮沸汤锅! O6 t& ^% R# H6 ]7 z
4 [4 `: u% z, T& P% O) d: l5 E! u6 r3 o
盖好盖子!8 ^1 P p/ U1 E9 y- T) [+ B3 x
) y5 E+ j$ `0 G8 p7 _% n: K" @
% B7 `/ n2 t4 O) w/ [
放到焖烧锅的外壳里!4 v4 M+ K- u+ O) W
: e3 z. x/ U6 U: J" D5 X; |4 u
盖好盖子就可以啦!
2 j: n0 X0 p) ?0 p: ~
3 s+ c# ^# s& @看,晚上打开来就是这个样子!
6 f' B5 r1 g4 G! @: [/ e" d非常香!7 [# ~) N: p# o2 e$ ~3 j. |
, ?. k+ {% h0 [5 }4 O) q4 |
总结:
- R( x6 I& i- h$ A9 Z0 {- k煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
5 N- W ^ S$ t, U" E盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!: G5 D9 }, Q. k0 r
这样最能保持汤和肉的鲜美!
6 J" I: e7 b- C9 R9 S H' z祝大家都有好胃口啊!6 B3 n' z+ s2 K: J: S( ]
+ u+ E+ m$ M' \4 K: G
% H( K- Y) [: L( X$ T& C4 O5 ]* f
|
|