- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
" p5 c$ s3 p2 ~- y2 n8 `这个锅已经用了很多年,非常神奇!: x f! I4 C0 E
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!- n3 a' q0 D6 `; n: C- N6 e
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了! y; B8 H& z3 j6 R0 |) I+ x
不多说了,给大家看看图吧!6 M, Y* ]6 Z! _* g! h
- e/ _) g4 t8 J" ]" h# f% U" V4 u
4 |5 P8 ]1 S$ ^- \4 J, h7 ~排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
* Y5 s) b( j! J+ \8 c今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看! w' Y% @* Y4 K5 n- Z" d/ h% ~
6 t7 ^$ Y: U4 d6 r. W3 i; h
* F" b9 v, X# {; M2 F- j6 l+ W& W: j ^( c$ j5 ^4 ^" N" |3 B& t1 y
莲藕,这个和排骨是绝配!
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% h! P" C0 y+ A9 o" Z( U( T
+ l9 Y: o7 E7 l8 m& ~; W去皮的莲藕,白白胖胖的!
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# G# x7 p+ x3 E$ O0 m2 Y- B+ o$ X' } W% S4 J
切大块即可!太小的反而不好吃!
. Q$ j; h) p+ M1 E, R5 |0 X' t# x9 S4 l) K. E8 ^; ^
姜切丝备用! x n3 G- r% @; g% ?
0 s0 n, \% \3 A! O8 k2 }2 P' R* r$ R0 U1 @
冷水下排骨!
/ h3 q" ^2 @' F, i' P如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
+ N8 {* k) `' ?) |! Y如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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7 V/ c c. h6 g" D
+ {- ^% B8 G+ Q8 g' d
: W0 w' D2 G$ ]/ m& P水还没开就开始有沫子了!; y- E* D9 x* D! m! C
2 g$ p3 z1 L: q+ B
# W" j, y! A/ |; ?$ H撇出去这些血沫子!
( U- k" r. o& x! \8 P! K3 @( n2 r8 c: v4 f
撇到清汤时就可以了!
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, v9 o9 b& o2 B$ [1 a7 Q0 H
# U5 Y0 k0 q9 ~9 q2 H, D
( d) r4 F7 V/ e3 {把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!3 \6 H. q$ t9 [6 r: x
8 q" i+ a! n r2 r7 W- Q/ }9 L+ b
( y- l7 [+ ~6 F再煮沸汤锅! I& _8 x- q) L. ~( y
8 ?" N( u R( p: l: j
6 K: _$ ~5 G1 m# l
盖好盖子!, P% m" j+ I6 z: v* W4 a$ T
. i/ E: E' j) G9 L! v
) Q! Z# @* L' F" g
放到焖烧锅的外壳里! A* j; `, v' p3 V- n
9 P. v p. A Z* R9 @
! m4 ]9 P! w, |盖好盖子就可以啦!
* {+ @+ }' ^& t) @/ }
! U" Y+ i0 z. y; C# c- W8 O看,晚上打开来就是这个样子!
( C* T7 G8 Q5 N& M( V1 B9 i. @, G非常香!1 d+ j2 J& a& Z- U- D+ l+ e
' h2 ^% g: @. i2 q. o; T$ [总结:
) b1 Q' c+ X8 W1 ~' e* X煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
, s- K0 I$ U$ q! Q& F; I盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!2 m# Z* p7 B2 r
这样最能保持汤和肉的鲜美!! S h* r& x8 {$ s: x' k; T& w
祝大家都有好胃口啊!
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