- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!7 g8 E- E- \2 {0 K6 q& t
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
! o- Y' o) b& c( c- N# I' l早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!( n5 |# s3 i& m
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
. `/ Z& n3 }, ^- F/ F! x) B! E M- `不多说了,给大家看看图吧!0 f) G; C6 w5 ^. L, R) X6 i/ s
9 T) {( d% ]" G3 F+ i& m
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!$ l1 k9 @3 q' c0 n
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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) [" S8 l7 t5 h& C* \
6 w- x) l& O) O
莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!. r! E! G% Z: w' r3 ^ n) [! N3 n
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+ ^; S/ C) _. S$ |+ _切大块即可!太小的反而不好吃!$ u4 G X0 b: b" d
0 i7 i1 w9 P+ \8 A5 F姜切丝备用!
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1 h: f& r% f9 c0 ]4 b/ B冷水下排骨!& w& ^0 [! a8 \9 t& M4 M6 @
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
$ @ k. K& @0 }; {如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可! ~( q q3 b% ]- P+ W4 X
+ e7 k u. D7 o3 y1 v! ~% v" \1 O- L! d# q
" f$ Z; f9 B6 I" E: q水还没开就开始有沫子了!
! U- E- f# ?0 b# S, R1 w
$ }/ c2 M1 r" E4 g8 h6 O1 B& s; L* W
9 K' i1 P6 G; a) i; ?+ n6 n撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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. M1 g7 p4 V- X把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
; P: w( I" j9 k# I" C2 ]. L$ e3 l" l8 C F9 a) n- H3 V& j X
/ X7 t9 L [7 J# e7 x再煮沸汤锅!+ S/ C3 l3 f5 n3 Q: G7 O( V7 |
) m+ S8 W' B' T$ d( r6 L* A" t- |1 Z
盖好盖子!: p! R+ W! [2 z) o
! p% }7 x5 e$ j/ q& T: J9 P
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放到焖烧锅的外壳里!" j' C/ x0 m, W; y
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盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!
" O2 L9 u1 a$ B, ]# p) F8 h非常香!
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( b; J7 E; T8 b3 T K/ p2 n总结:
4 a+ s! p/ J2 h% I& r9 [煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!% {+ ?% u0 ]/ o" b4 E
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!! f+ O. L, x4 l- [7 }
这样最能保持汤和肉的鲜美!. ~4 i6 f0 f2 Z7 ?. g; p D' h
祝大家都有好胃口啊!
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