- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!8 U. e) | T" s! P5 n/ z
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
5 E% ~. d3 T$ O5 ]" L9 o早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
7 S3 W( x7 h0 }. i+ J' Y0 R$ R8 r% N而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
" l! Q4 r, X$ S不多说了,给大家看看图吧!
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7 ^6 H+ F1 g4 Y. m* k8 j% O排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
9 `3 g4 ^* }; E: X/ \7 ^. U6 j5 E/ r+ N今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!9 a6 \- a' M" o
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u5 K$ z% N2 d/ U去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!' c$ p$ X0 q" N/ K! g; @# _, G% s8 Y
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冷水下排骨!
* i5 v: v+ q" J X, N: K4 x* _如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
- a) r% u4 v( c& }. \如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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9 K) h' M- P7 O o水还没开就开始有沫子了!
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' k% E% t0 g, u6 O% b- W' k: t# r
3 `) b8 X+ ?, `8 f. G0 g9 x$ n撇出去这些血沫子!
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' p# N4 Y7 r4 |* w" X撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!7 b# i2 P% r4 X- d0 ^6 `7 x; @
7 ~' M E" v9 e4 _& L3 | @
/ m; L) j( g( {( T4 P盖好盖子!; m( N$ x$ `. L8 N& X4 _) Q, g
( m- L9 [% w5 U) W+ e7 [8 Y% f; v8 L V, Z( H8 _& e6 R
放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!) f4 X% b0 l }
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看,晚上打开来就是这个样子!
- w8 Y2 w" i" ^非常香!* d0 \& X" ?* A; v5 U
) V; y) ?6 S1 C3 g总结:
; Z2 S. c+ p' \/ I煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!& z- z) F* p/ T y8 x. k; R" J
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!: Y. O; s5 W' |0 J9 N! O4 y
这样最能保持汤和肉的鲜美!
5 Y$ c, {5 `. b Q: w祝大家都有好胃口啊!; A/ v3 G. E& O. x) D5 C5 O# c4 B
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