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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑 + I9 p% x `1 E, T8 w
9 u1 R' X# ]# \0 Q# ]4 J3 r原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖
/ J1 D: [: _6 q1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。; X6 a) ^- {/ {- M8 W* l; a0 V
1 j' N9 L% y, G- S2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵0 a% p3 L, G2 U: l3 i6 ]) V
; C% f- E4 m& Z3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
4 p4 r7 m% K( H Y; F5 [! J
+ }+ M3 o3 t, u$ y* Z- p4 L ~4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。
# ~8 U7 V9 J! Y: }; V) X
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