sharonecho

9 }# a; I4 w  J2 A, J
. I& `. n6 P( i0 S
逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬
4 \4 r, l! G; a1 t; G. D& S

sharonecho

/ V* U" i' t: ~- `
6 T; A$ G5 O$ f. ]  T6 `
原料：
" a3 X$ J" I' M% b3 O, g面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水# J) Q/ q% I# @7 m( C: _6 g
步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）
  o  J" c% N# X4 n$ W+ q6 u" d5 H: S) F  \; H( i- D

sharonecho

/ x( C, c8 ?, q  i' {8 w* I
0 Q4 K: k8 v  t& b
小贴士：
' F- `( z, [! j4 B& v面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。# R# I+ r: M# t# a. E- r& v  w: b
步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别" P& A& ~4 d4 B& s: R' F
切成长型的小方片  @' P' F2 b+ W+ ?1 e+ R% I

sharonecho

( h' A% f  U; b& e0 N& C

2 M- C# X4 p, T- D6 o步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；
6 S! y& z/ W3 i1 U! s步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食  y3 Y: V/ o# `

* ?2 A) C3 |, `3 X" f/ Z+ H0 x

芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了
3 f) V0 @' e" C8 M' h2 v. f. M面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手