sharonecho

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. G5 u# d, B# R  M* @) R& ~逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬5 M8 l6 X# p* p! |

sharonecho

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原料：
  O  e1 p% [% _+ t( v) t面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水, h) R+ f9 \7 Z1 ?9 O9 e6 ]
步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）
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sharonecho

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7 r& i3 Y7 S, D% y0 B3 M# G小贴士：" z  X! \0 ]7 ~$ j% Q! D
面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。8 F- F9 O! E& y  K8 a- K  k
步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别
+ b! D; T1 L, x1 |) E  Z切成长型的小方片; `; ]$ t9 |% A! M6 h% `' g5 I) n4 D( J

sharonecho

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步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；
6 }  e1 i( x4 }" u' j' i/ x/ D' s步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食
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芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了- S$ ]$ G3 i$ ~
面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手