xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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) S; R' o: m* Q8 U$ |' i# @1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。+ \8 U7 G( q: V) h% i; u

0 }8 [& `9 z4 R; U) I8 t! u( J- f2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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0 d0 \4 c+ l* a; ]2 Z3：香干切成不厚不薄的片或段。
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( j. Y# X) K3 [, E: l4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。% N: J" N4 g* d9 ?# V  R
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。' ^8 R& O( J, o/ k: l

+ D/ T; d* c# x8 U, `; X/ y7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。7 N  L( r9 i+ f* W4 M( w
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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+ f9 N1 z) S2 J3 x' i; p; l9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。. a- r( v- J$ c9 z  U; C
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。+ i+ E( i8 e6 W! |

2 x2 }' e. }% @11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。$ N- s2 a5 ~8 o2 D' t

& ~, t3 u7 W* u* I* w9 s# r（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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7 ?! v$ @8 \5 y% }; r' \& q以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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  Q8 M/ `- E/ a$ x  R. B% J嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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+ p: [4 [7 \# b我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子7 c/ O! m& ?( V
& t4 [% v- Q* t5 X1 f- g6 X! G# o
是啊7 U+ y/ j4 D1 q3 O3 d
坐月子受罪了吧
. |$ g. w8 x0 H" m太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~% @4 U, [6 V" v3 \1 Z  d4 u+ s
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~& G1 o4 x2 d0 c3 O! M+ W; f
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子6 Z: C( v$ Z$ e9 H2 U0 ]
1 d- y9 n8 r% X0 ^7 R
这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子9 j. E5 C( t5 o' |, v1 E# D
; y. O8 l, h/ k+ {0 J& \. I7 T
恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的: i, [, S4 N0 q& a+ \& Q7 ]

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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧0 @% U" _; D8 r
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢" }" c# q1 m, U$ [
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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! [- y; q) i& f0 u* y! L, V7 i我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子: w' k% d$ t4 q* H% Q
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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$ q+ f* m( {  P如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，