xiaorourou

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5 S0 Y: s6 I2 V' C' H  Y+ S          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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( I  J' V$ q) w* k  ^6 n1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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; Y! |1 @* w8 j! V6 z/ r( N2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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8 c' l& c* h' i: j( Y- u5 R- N3：香干切成不厚不薄的片或段。9 K8 K0 t5 D* {& h5 h
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。# _8 s2 d# |2 H9 B& E' N7 U

0 w% x% k- C) J% X5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。8 }( U, g! T4 @

$ v9 e# W3 w# A% U7 m8 L4 Y7 k$ e7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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9 S2 ]" J6 w. X5 s9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。9 @& c9 u) e8 {* u: l$ ?
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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  q# }8 c, b5 m4 G9 X5 b* l& i11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）0 ^* @/ B! F( p7 F
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以下是图片，请欣赏。7 A. D4 G6 O4 x# U  p

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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0 x/ z( H! e- A& Z6 j% U$ J9 n/ |嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子1 F. c8 p% P3 F$ P8 i; v
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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是啊8 L' f1 `! S! d6 f7 t6 t0 W' U
坐月子受罪了吧
, w; x- h1 U* D2 K% e* j9 }太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子# s; {* c1 I# y: b: p
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我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~; U% l/ a! P7 y- I$ ~/ m5 R
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~" w4 t" V. m, ^! u
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子& l: O% n7 f3 M: c! {$ n, e+ c# b* a
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子8 `/ o7 R) C7 d! \# ?9 t
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子5 m6 e4 h* A5 R, f) ~

' @  W; S, m. f* N8 }$ @恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的: O: R, i# M" `# t* t; b+ S# j
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧6 p/ K/ [" d9 r" s& q8 }
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子  I3 r$ E: Q; V1 c- @

& R) ?1 ^- g1 ], E2 X3 x5 F哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，