xiaorourou

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1 |6 R" G( l5 s9 p          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。; ?& V% G4 n3 }  U7 E; H

6 X7 v7 X8 C6 B9 w0 A1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。3 r- O8 N3 W* r. A

! p2 }) b& T/ h6 f, d7 s4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。# b- g4 R3 n& `; y. e: z
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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& Y& `+ v* L+ j: W5 ^( X& v. x9 r6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。/ J  S) N) m. Z) R

8 t; C- M' u8 X- o/ ?! t- r" i9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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! p! t) l1 g: k; C10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。4 C2 C9 S/ r/ W2 L/ [4 r5 F( \/ V

# c% s$ P2 t' m5 r8 [7 Z' F& k11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。( H% \+ a5 Q3 ?! R  i: Z+ d
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）& M' q6 \8 k" `/ n, k$ u

- x) R* C5 E% v5 M3 }: b- f以下是图片，请欣赏。) S/ x1 Q6 `& `# ~8 d7 F& U0 e

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
0 v1 z* q& {$ W9 w
& R" q. D, i8 s) I3 O9 I/ E, ]% y嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子# [2 [/ g, h3 l2 |7 k* Q
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子. s. n% c2 }8 U' z

' X1 o' d3 V' }6 S1 z: [1 _是啊4 ]0 E- i! J, k2 u7 e# C" a
坐月子受罪了吧+ ]2 d0 A) Q7 }% M
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
9 ]4 ?! j9 i0 i; F! L# Z1 B  @+ \" ?( A6 B  l9 D
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
- U' t) F" b0 }* E* r5 R3 S' ^宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~0 ~0 E/ v5 g. S  @, z' h; z" T% [1 q
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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( _+ K  ?- \% g( G我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子6 f3 r$ b7 o5 X" L; o
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子7 q: f% m" V" _$ {/ E9 k/ L& `
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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6 S: Q/ d. p$ m9 x3 n呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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, b0 F- m# H5 R: n! j1 m这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子6 [9 g/ v; q- T: H' ^
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子" u% U- [" ?: j5 ~2 @7 N
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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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$ \) }8 {- T$ g5 q一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子$ a7 e8 ^9 J' W% L0 _2 h

$ C5 K( E2 d: Z$ S4 V+ k' c如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，