xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。/ f2 n. }& f# t6 C, [
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。: _( f2 f, \# \) c

8 Z3 S# c# T3 h, b- Y3：香干切成不厚不薄的片或段。+ j# _: @- j4 K! s* ?' F4 p
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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) ~2 G4 {7 k- G' R5 T5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。2 ~1 u  Z3 d6 ~1 u5 r
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8 f$ p7 Q" z$ e3 M8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。( r( ~5 X- u% \# B  e6 Y
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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; _5 `6 z' N6 J  I- {& b10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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9 \; R) W$ g/ e3 l; R11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。: `! H1 l7 ?  G1 Q4 }! ]
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）2 o# Z8 H& y2 I9 `* z4 `

! U; K6 w4 |# R( B) Y以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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5 z* x8 v7 h! [! w) I% m嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子2 |5 j, E  h7 b5 F

0 J  \" K; @& v5 |2 B/ q% p& h2 R' {我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子9 y' T. R, X; o$ m7 A  l
" C1 G5 K  S! W, e8 l- s% G
是啊
6 ]% m3 j1 O: e" o! |' F( l坐月子受罪了吧
* m8 C1 l) _0 r: G- [太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子! O0 x8 h2 Y; m) ?! Z* n
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我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~$ \+ \/ v( _0 G; _2 B
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
; t* s& Q5 g- H1 D' ?0 {菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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2 T# q7 ~2 b/ h: l$ ~我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子
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( [* f: M5 O6 [$ z5 g, X这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的! c% W* P5 J/ n' [3 q8 n5 T! E

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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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: r6 z0 j& Y; \3 s呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧" e* ^4 f; g1 I1 ~& A+ M

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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子/ \5 O. T7 c) e2 B7 C

% I. @. H7 F, P' }这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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/ E! w! P3 z/ M) H我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子& Y* j6 l5 O% [% k

  Z- V" q/ S8 Y$ O- b, v- q6 q7 V- k一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子+ t! B" a& j4 o9 M* u

2 w% r! m. [5 |5 A5 q& W. d, r, C如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，