xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。0 y) ]# V: g/ f! j' ?9 ^
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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( Y" Y( ^: l9 p2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。
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# Y8 i' i2 E4 l) i. h2 W6 @4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。2 x! L; h0 n$ ?5 ]% t# }- I2 ^

7 S& J4 Z& @" \* b) E5 L! \5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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' y& a" r- \, {/ c! x* z7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。' @3 {9 J* n0 b* w* ?) v

% `8 E+ C4 G2 n  m  Q8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。9 |4 \; R* F. f7 M) O

( Z4 o/ C# [) ]7 X4 d0 ]! i# h9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。+ C4 L( V0 m8 F! k

! ~% P3 S4 ?7 L( H- [7 \; L! [8 k/ v11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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' G6 P. i# U% L（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子" m. i) n8 m. R' j+ C

( Z  I+ A4 N8 B3 H& m嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
: K7 j3 t# z) [9 m# r* a# t% p. b5 p' o0 \, B$ y1 _7 p
我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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! c, k, m6 [% F' V+ d8 u% v是啊7 C  p* V. Q0 E7 o+ ?: q2 V( O5 c( T
坐月子受罪了吧
6 m0 R. X* ?, U太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
9 g$ h6 ^, N/ X, e' ?/ D
- W& b. _" S4 p2 N6 r; @( H我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~, ?. O1 B' A4 G% h" W$ l
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~! v9 L! V2 a% I4 a6 w% A
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子9 {, ]0 h! I, v9 u! N( F1 L! [0 @
: V4 m, k* t9 M# R# m" \
我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子& P. o/ v' n6 o. u8 W6 W

) g3 n0 `% B! o4 _) E. q这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
# f0 r- a7 ~! e
. h" f/ T# v) J, Q1 P3 M恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的, Q" l0 ?+ z) k0 T; ]

& E. r6 U0 m0 g0 N  R

我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
+ H. s9 C! j. \3 H* E7 p2 Q+ H7 n; r' u/ K2 R2 o* X/ }
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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8 \6 G/ v6 V* G这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢3 }8 _2 ^# Q4 C/ ]; P/ \) [9 R9 L

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子+ d4 @8 y. D$ `& q& L

* w+ n0 ^- k. A. U( B2 t: G1 u( N哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子4 z) ~  z- N1 X5 Y9 N8 n
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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子6 G" O+ [  T6 Y/ `* g' r

/ B, j1 `" T( J( i/ E一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子; Y! `  _' n4 N# q4 o) U* _

  R# [5 @0 N$ H, ~* a如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，