xiaorourou

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% ]7 o0 N& f# l7 i! m0 B0 {# A8 H, k2 H          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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& E' R$ y1 j* d- _  ^6 i' {8 j* C2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。6 W  h- `3 {: V( a! j0 K, a7 g9 W

+ A/ e1 U9 L! T2 p3 m3：香干切成不厚不薄的片或段。" W& E& [8 x0 p7 _
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。$ b* t* F3 w1 e  M
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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1 p9 C+ T+ z( T$ p, c1 D8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。! Q! X' [0 g1 J5 t6 {

" k8 o  O  f% ~/ u' e- E9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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% A" f, [" h) G0 A9 T* z/ f7 g: x) K我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子% f: F# h. ~- J$ F% w* j

8 g, {$ K. U' D是啊
# n0 k# C( `7 P4 H坐月子受罪了吧: g; e" X. G. f4 X/ }4 Y1 n
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子  Q0 o0 K, R+ M. Q# h3 ~. H
1 ?% ?' C# |# A( m0 J" |5 H2 k& s
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~5 k: E6 g9 }) D1 {) T- w# B" W9 t
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
) @" d- p* V; F/ T1 P  r: f菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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1 r* O& E2 f  u恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的& \) o( p6 G+ G* k6 K5 E3 Z6 W
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧# V& V8 q$ ]9 T
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子- y3 l) j8 `6 s4 u4 |) P" o
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢4 @3 @4 U* c8 b% {: @6 H! {8 }. W

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子$ a$ K% A5 ]8 u* J" W5 j
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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，