xiaorourou

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! n4 X. G- l* ?' q1 t7 H          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。) W8 B0 n( t- C7 T
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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+ U# s) E1 {. X2 K  N3：香干切成不厚不薄的片或段。/ a7 N7 A4 }, `0 M0 z
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。1 e2 a0 p9 Q! D1 S8 g, O( m* X
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。' F5 B6 G; M% q6 U% y& U8 _; ^
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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, H% V7 c6 P5 E3 {9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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$ }' o7 t+ }2 ^* P; p: v10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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5 p8 U" ?( M8 l0 u$ B/ ?11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。' Y$ r5 O) ^6 J, g5 r

  G2 F: w( R- j3 ~+ ^3 _（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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以下是图片，请欣赏。0 y' u, T) ]0 L! |& x. L& J
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

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! S% ~2 J1 ?' y( c3 @0 K: N嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

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% {' o7 ^" G! Q: M% o5 s我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

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- P! G! C2 z# v' c% K/ v8 H是啊1 E. D* e8 x' O5 P% O3 y7 ~
坐月子受罪了吧
4 ~3 a% @  K" g1 O太热了

xiaorourou

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9 G5 H' d6 H4 E9 F( G0 R
6 Z1 e* H- b  p  {4 i& ?3 L% c我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~+ I6 ~, ~& k$ y2 F7 p; c0 C
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
9 v) q5 a) ?, {# ]' M8 F菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

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' [3 `3 Z3 j. G
) R( D9 G5 G" }这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

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1 _& |1 E- ^: ?& O恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的4 U% p8 v: u' g0 p3 ~  |
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
# r' V$ i0 c: s' \5 w) g! n
) H  u% H/ m) T5 `0 L' G呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子6 Q4 {% P2 ?# ?6 T9 W

: j9 M- H* V9 P, \* h  d% V这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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- N2 B) S, s# [- I, T3 _; _哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子0 ?) y9 ?" f3 ^1 y5 h9 }2 K+ `
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子" O7 Y( a9 v0 k- ^+ d  o
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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，