xiaorourou

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/ Y* r: A; t, G          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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  L2 l2 f6 k0 s1 d) G8 V1 p1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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5 E2 ]. `2 q' D6 G9 f  [. e/ C3：香干切成不厚不薄的片或段。
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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7 G) d- q* L+ G  Y5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。( o" o$ n* d/ m. @# `6 O8 D) k- j
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。/ S; j* B; U. s: D7 Y0 b

0 h  P% A& I9 r3 g8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。9 a+ }% w$ e$ ~$ g5 `# g% ~

% d, |: y8 D5 I& T1 c9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。5 M. i: \3 C3 z0 m# Z* Q

3 Z/ H% h2 t5 E10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。3 O& H8 m- |; H/ @* g* x) i1 R5 K- i
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。) y/ H8 f% R& W
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）0 R$ j  p4 A5 m0 l7 h  W  U
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以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子& k7 }9 _$ [8 ^0 p

- Z9 W) t! s/ h' S3 e嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子- z: p1 |$ E4 m4 c
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子. W% k' r) ^% D. ~

, n8 d) h( G" q% F4 A# ~& U. u6 u# R9 p是啊
' R# n2 l$ i3 l2 e  A+ k坐月子受罪了吧
& H# X; U- M, t8 [& u( [5 T, z3 P太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
/ T6 Y8 O& M. d/ u- G2 `6 F宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
$ ~2 w, }. ^7 `, w3 w菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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/ y: T* b8 e# J7 ?我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子( n$ D- b! a( G% H/ b; ^! M& {- u

  O9 q2 V* z( d! [4 w/ ~% m$ G这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的% O, S. X  S4 Y. W
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子% t; F7 `& l  j' }; E6 I9 R

8 P& i! R) |, n( [) M呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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  S3 K+ @. R1 k8 \: s这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢0 ^, q0 b8 ^+ H2 W5 ~

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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. q7 l/ g; n% s3 T6 @我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子: _0 q0 @% @% F4 _2 a
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，