sharonecho

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( @% x1 w6 w1 f今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。
  w( _8 C6 S7 j1 N) G5 [% h  g7 V  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？
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【泡芙面团】
* D3 M# h5 P( f, i- h8 `配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右
. I# p9 O# v$ C$ _' @- Z烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。: h% f% M. n6 D
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制作过程：
* X, \6 G. W; A0 S! u1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
- ?# T! ~2 \2 T! n2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起. M3 B( m2 X( M' d7 ]
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9 n9 e5 q, T" w  M3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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0 p3 Y, d: z3 j9 K, B# O, d% N5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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( |' \0 [' D6 V5 m0 X5 e3 Z自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上
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sharonecho

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$ S, b. E5 G7 Q4 X3 s  G# ?+ r把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。9 r$ o1 o; L7 G& M* U! C% Q1 l

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香草奶油馅
5 D; l  H( a; C/ e% E配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
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香草奶油馅制作：/ ^9 J) p" z& E# \! [
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
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% P2 ~7 Z# W1 o4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。% t, V+ }& l& m# P
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
4 l2 ^3 J1 f; i) I! W8 T& a9 H/ r7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。: Q% `# U# v$ r
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。3 a. r- U% P; X
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sharonecho

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用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。& s; Y6 u0 e2 ^( _. V. a$ k

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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子
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4 S+ c( b! l1 K2 Z3 Y( ?9 h! M% {哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子
4 {9 ]. E& D& B$ [$ ]9 }! b' I" z" f" E4 @- x* ^
谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子" T3 l) J. ]  b6 S: H
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！