sharonecho

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( p2 y% d. k* P1 a2 R  V/ J今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。 " m8 ~9 H" U. ]4 E  t* c1 C
  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？
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sharonecho

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【泡芙面团】2 A. P4 w! x/ Y' w  H
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右; f7 B) w. d8 g5 t- L) [  x0 x
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
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7 e% C4 P# F% j$ H- \# `, f制作过程：
+ Z! I9 c# g( G' c: \5 |- ?9 e1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。) T/ }/ k( w) z* @' T1 n: _- y) c
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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sharonecho

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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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6 W# _7 z0 }9 K/ e+ ~5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋8 j9 R! J% A  E( }8 j

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+ j% z0 S- f9 P自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上2 z# I  t/ p  h& |  Z, _7 ^! a

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/ n: R9 G+ h9 ~9 g+ d把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。; U7 H* u# r, ^: _# O( k; F

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! U1 Q" n& q& t9 A( f3 x- u" x香草奶油馅
: D! U& ?2 }  {: I" X- S8 f+ P: O配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
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香草奶油馅制作：: j/ P  i* e! c: t
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。! v, [2 Y. T/ v" b0 D; u3 O/ q

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sharonecho

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4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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sharonecho

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. o. u6 q% N5 C- ]# Y5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。2 r/ H/ n& L7 W1 J: U
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
& m3 W+ O0 j' |7 B4 e: P7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
, S6 W+ J  T, O3 D8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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- Y6 U+ A6 u; S4 I+ q) C2 u& i用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。
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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子9 R8 k. N- J( N: [" V
, u5 ]% v* f* z5 u) o
哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子# n$ U. @/ ^" E. P# `

3 x/ B* |+ B6 [谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！