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今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。 . v6 w7 N$ r# [6 Y$ x
  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？+ g; H* L% [+ q; P9 }

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【泡芙面团】
" N; x4 W% x; `- K" A- S( @# _/ s配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右! _0 e  c! w4 ~7 [
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
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' k4 j5 S, d" L  M* Y制作过程：! X6 d) u% M1 d4 W! g# W9 w8 B
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。* N  ]7 m9 f8 J8 u1 S1 y* f9 ~  l' b
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起: O3 N; X9 W0 R& Z" b

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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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, F2 {/ S1 x' w& J$ s/ U5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋  B% O( C! H; c2 R: P
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自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上
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把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。. K+ i- q* Y6 [# Q5 h- d6 I
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8 p2 @0 o6 H7 n- }9 k6 J8 i' z5 s4 B香草奶油馅5 L( b9 M0 A" @* L1 D4 C* U
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML   K6 k, z8 Q% J7 o  O

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( @, c0 D, N8 I8 y9 J6 R4 n3 c香草奶油馅制作：/ `# J7 s6 G  R! p  P: A1 x
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。6 J, ~, q1 ^+ E' F: f
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sharonecho

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4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。; x% N0 `& |9 T( D( e7 p
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
4 `( ], h( e" _4 A) U7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
  o2 x  |* B7 x( ]. S8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。
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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子
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哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子
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谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子" J, o+ t, X6 e( K0 ]* N2 D
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！