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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:41 编辑
* L% I$ A6 Q) E- ]( U. N" o J& P0 \9 T5 P1 r3 J+ K1 I
【泡芙面团】 @# C1 Y8 Y' U4 K# i1 u* U- v. |9 g
配料:低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖2克,盐1克,鸡蛋3个左右: l/ p" k4 P$ L
烘焙:烤箱中层,上下火,200度烤焙待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤20-30分钟,直到泡芙表面黄褐色。+ c) s0 b1 Y/ S
0 b$ G! A6 s8 z. p) f u1 p: S制作过程:
3 V# w, T `% n8 D1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。
# J2 X8 q: [2 @# I8 K1 c2、用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起, r S% D' [, u: }
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