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今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。
8 e/ |" v2 r9 C( Q" |" j  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？) K- n5 f8 E+ \' K7 H% @

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【泡芙面团】+ }* D  ?) d6 F# ]0 j2 P
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右1 k, [3 C2 y( w- e( |
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。% r' N; N- E6 O8 |; Z' u# b: A$ f

, A1 W9 U# g" D/ ^6 H! ~制作过程：2 ^9 [# h- M, B# [) ~* K# [7 M  ~
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。' c. n' W: E3 ]4 d% I( `
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起& Y; n+ o3 B% }4 A8 F5 E

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3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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$ \% N0 X; o1 N5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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; G* Z4 G# C; I& v自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上2 T. C* H$ F  _2 C2 J- W6 k/ d
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把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。% p4 `9 g' c2 m# x( c, v

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香草奶油馅$ V3 R; S! N0 y; R" I/ Z
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML 0 d; F! C2 R* p3 a+ G; D

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! A5 X6 @" P3 C/ d* w: E香草奶油馅制作：
! m! h: J: q0 P4 w. `  ]1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
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- f& N8 x' x  G, H4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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; j: V) {, o# j( q- P+ N5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。" X' q5 N- x3 v( K/ ?9 s- p/ h
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
" b1 j2 p# `% h5 }2 a5 c2 Q. b7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
7 r. K! F$ V' Y8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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% |/ m& W* m" v# X用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。& M! q$ _& |7 a' d5 W: c9 t

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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子! W! ~1 P/ E' Y1 W

7 G4 x) X$ b( Z  E0 A8 \哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子% X/ S. {2 X/ D

" C" Q. Y! q# V谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！