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今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。
1 P) @4 S- C* H- S: [; Y* Y  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？# h7 u7 h0 T/ n9 h' I: L

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+ e* R: n# y3 W, y/ o, n1 L【泡芙面团】7 h/ [+ V" M% V1 C
配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右! _; F" g7 H$ H5 f4 J; s- Z3 w
烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
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制作过程：: S& l* S' @0 C' S. |/ K. |0 v
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。! v8 ^: n8 H7 i2 J$ s
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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; F. h2 C4 {! r( F. d& M3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上
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把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
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9 E8 P/ R  p, f香草奶油馅( n' \5 r# h! {
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
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$ p- k% i) y3 }2 U! n# M4 |香草奶油馅制作：$ C( K- c  Y* M) v- B
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。2 }5 [7 h2 y% Z3 n% [. W5 Q% {2 ]
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4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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) }2 b( k' |9 ]5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
* a( v  g8 D  X" C; w) W6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
$ z% n4 }! l0 g: v# {1 N7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
5 q, f$ F1 [6 Y9 b8 B  ]8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
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sharonecho

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: v" Q% `6 P1 \3 {4 S, X9 H用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。6 U+ D9 D+ I4 c! t% j
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2 ?' q4 h' K% X, n/ H% Y

珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子8 d5 H  Z" [# d& X" c0 X

! P- k( l; o5 M$ z3 p% O8 q哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子
' A$ `, e- @; N+ f4 Y
' r) Q! h& X- x" l谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子
, A, Q, G5 N$ b4 U6 O! ~4 i! w8 ]" E$ s# L4 T* \! @) `8 p/ \. E
谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！