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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:41 编辑
8 j9 s, j/ z. J7 g% D
) D# B# T$ X/ L$ h【泡芙面团】
; i; W. Y# [* o! N f, c配料:低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖2克,盐1克,鸡蛋3个左右
G# Z& w. ^1 Q$ ~; c烘焙:烤箱中层,上下火,200度烤焙待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤20-30分钟,直到泡芙表面黄褐色。
# R4 q! |% ^* M, \" {4 Y. t0 s9 Z- g4 g/ I+ _; N
制作过程:
. q+ u) u( h3 W( S2 h' \! y, p% T1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。! I. i) T% h, d' F/ K
2、用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起, T3 q0 b* S0 O" y& @9 ?2 ~
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