- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮# ^6 d* t1 B! k7 I! r
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鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。
% X1 G+ ~; n+ A# j$ `2 ~* X煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥5 J6 b$ y }$ a/ y2 |. L
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然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。
/ J4 a- A2 _6 d4 z# S, g2 R$ n如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。
) a9 M" O3 ^! k根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。9 B* Y G0 O6 n( q
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面下锅煮熟即可,时间不要太久。1 e0 `' Y% I; u+ n6 i' }" }
煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干
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, T# }' |5 X1 i$ I$ C8 n面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿
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