- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮3 w$ _" j6 W, x2 b5 B/ v
+ u- I8 Q d/ d4 k8 e3 w+ @+ D7 x
+ a$ q$ T4 n1 Y+ k
. N7 E; h7 n0 Q9 e) n# }, V8 E4 a. i* O1 F6 ]' V# [/ W- ~, l
鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。
i9 r) l Q2 k: P. i- Z煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥; b/ a- Y* T* z* L
/ M9 c9 U, N3 T( Y, C6 L/ C/ G5 p
+ L6 W: v! f) A5 e& l/ _
3 U5 P1 e4 z4 y+ I( ^/ k' L然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。& \3 s* T8 r; a$ R: W6 z
如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。
% A" v- z5 T7 a( H; z1 ^根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。! A3 ^$ i5 q+ u1 M( M! l
4 k2 h3 I. M2 }
3 p$ H/ b6 G7 y& O" D3 B3 y
0 r6 y+ z F( G面下锅煮熟即可,时间不要太久。
' a( `. n$ R" F% C$ D& v4 ~" ]煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干' M- E0 `2 p$ m A
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q6 l$ ]9 L- I$ d0 f5 v面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿
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