- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮
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' k9 y& S! ]& {$ F7 ~- W" A& P; b! w! p鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。
/ ?. p. N# K2 B! @( O煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥( h$ G- _$ v& C, z7 |; O
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) o# X3 M+ u( a# h5 k然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。
: q" [# `, @/ i如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。7 a! W7 O' o& K- b4 N% t J: J4 @
根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。
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5 g0 P, D% J/ g/ g$ W7 a5 O/ U面下锅煮熟即可,时间不要太久。
% s/ O% w& U5 v1 r. G煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干
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面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿6 `# z' p; r, A: P% n5 A
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