- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮' v ]5 W% {9 L0 K# b
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# E/ v7 b! @, C# V9 r" Y4 G鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。
) T$ {& ?/ O9 `煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥% ~7 Y5 k8 i! V @. ]
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然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。6 N! j' l K/ c* G* \) k
如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。
% T) n- ?# S( i y根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。2 p& o. f( D4 W# O
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面下锅煮熟即可,时间不要太久。
* i l2 m) b7 m煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干8 I5 |# s* q6 ]
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面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿! P, p5 Y8 a2 G
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