- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮" \0 Z2 i3 ^1 p& C+ A
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鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。- t5 {& B$ D# j- R# j% L9 m0 j
煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥
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, L9 f) W5 A' O# }' c. P然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。
% [, u4 Y8 C/ l4 `; k3 L( _如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。# O6 u' c9 n. C. ^
根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。+ B5 G- _0 l, }4 K$ p9 h" D% ~
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& p' E+ q6 h) s: s8 [, V$ B. L5 d% [4 |' w
面下锅煮熟即可,时间不要太久。
7 w; Y& P. r" l$ E; v0 A( f煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干# @, G, t2 a Z; ~1 |' m8 q
' d G! W% q9 y$ W) J5 I2 I) G1 M3 X& S/ ?* e1 F% `+ U+ f" \
( I$ h; `4 C8 d! h" b6 l" ? _面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿1 m- h9 e% ~" t# q$ R, I
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