- 妈米
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鸡大腿去皮后,凉水入锅,还可以放入葱段和姜片同煮
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: z( k- W/ V" q$ I$ q4 e2 F鸡肉很容易熟,煮大约15到20分钟,用筷子可以轻易插入即可,晾凉后,顺着纹理用手撕成鸡丝。5 K4 N+ M/ b$ l# ?
煮鸡肉的水不要倒掉,可以冷藏起来下面熬粥
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然后调制酱料,芝麻酱和花生酱以2:1的比例,用温水慢慢调匀成糊状。6 ~4 W' s% E0 _: X
如果没有花生酱也可以只用芝麻酱。4 L5 p4 ^& g- |8 J' c3 F+ A( g
根据个人口味可以加入少量生抽、盐和糖调味,爱吃辣的还可以放些辣椒油。. i% P1 D5 N$ S4 N5 h/ a3 Y( e
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* V5 s* R5 b1 P/ Y4 Q面下锅煮熟即可,时间不要太久。
, J+ N; c! S& d8 E/ |煮好的面在凉白开中过水后,捞出沥干
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面上铺好鸡丝和各种蔬菜,齐活儿
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