妈咪亲亲贝贝

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辣子鸡做法：: u/ t# I1 W6 w" Z7 v- @
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
1 C/ k; c; V; b7 i2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 : {& [/ R  R6 g) n" H7 M
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！0 t. r1 q! b6 d% N$ M! U/ p, z$ p
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口水鸡做法：" U- V; A6 ^8 Q
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟； 9 u9 d3 L( g) |
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉； ' ~5 h- c, x" V/ m8 s
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
' A7 q+ u2 A! P& ~9 j! w/ a! s4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃7 Y- [# b; P" x0 l

& r! H8 l7 V4 s7 p: N- F可乐鸡翅做法：
7 k# N2 |" K0 I/ v9 ?5 T4 N1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
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2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
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, j! Y( {1 Z1 |( {3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
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* G( \0 T, _' B* y" j4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可# X( }0 [/ |2 h/ S& U
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咖喱鸡块做法：( l* D6 f. [( O- c$ [
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
; Z  k1 U/ M: G5 N' e2.将鸡块焯水，去除血水；
  G% }( \+ e8 j" p: ~3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 3 o/ I3 U" ?6 ^; S
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； . L" B0 j0 C" \. m2 i7 h: A
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
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家常炒面做法：
; a9 E  S" v! c# X/ j; j; \１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 ２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
  ^: F, ?0 V7 ]9 w[url=http://b23.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f51d79f4276e8310b3933903d6d8fd8ae7cd03bbdb124a29d5f4a232503283dfee061662f26160729a04b279ba6e6121a026ec5368f1028e9a931e7beb3521a8660f7e41d]; {5 b0 A/ ~9 w
回锅肉做法：# a8 Q5 b' g7 ^
.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来； 5 L+ I. d7 J2 m
2.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会； 5 x. @! ^8 T* X
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
# M6 }' a0 |0 R4 L4.即将熟时加入水淀，收汁出锅。 9 Q) j6 J) T+ y  u2 Q4 _) a
小贴士：
3 |) t7 Q0 c; L因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要在加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。 5 K" [. u1 ~  V, V
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红烧肉做法： & I: T4 V. O+ i2 f8 a+ M
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
. ]7 B4 U. a3 N( Q. l2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟； ! B1 Y3 T$ L2 H3 }
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
; B* H2 i$ e3 T/ H0 ^( x[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f87f31df21245fd8406db4266801ec452b91c6d345f9ac5dca3597dbdfb7367d97db640fbf94eccef16fca99599f2431340796a733be24c1432f32fc06155891187e1ae95]3 ^. A9 G/ a, d: \- v9 ~: ?1 Q$ z
锅包肉做法：
: b2 {; L/ s) Y% d1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 & O$ i1 y* A% D! o' X3 {
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 , |5 m$ ^( G% D0 d& [
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。  h8 O7 g1 G5 |. M
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宫保鸡丁做法： 2 x1 X& ]* u& A
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 ' h( l* a& S; P- a% h
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
* v/ T* D# z% f* o7 y, U4 ~3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
% b+ O0 ], q2 B$ G. H4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 3 b3 C+ ~, O+ j" f0 d( I
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8d9ce5728068d295bc58e965147f20acfd85af29e151dad262db40c1ddc60a4147684385103bc8b07a7d3a80f47ba4ccf3105573f152bb93c39f0fed3ba907eb35c844ae]
  f5 D, B3 l! X" K8 `3 R% ?干炸里脊做法：4 ]2 H# S( W0 L" j) W! T
1. 将里脊肉切成菱形块； * d* [  A$ X: [6 z4 \5 }  C
2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
8 O/ X( @8 R6 `; M  }$ z/ r3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸； 0 f1 ?( y( n( e
4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。4 G7 Z! y& R! E- C8 Q; M7 f+ p
干炸里脊的制作要诀：
1 L& x) @: K. {6 K' U; X1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生； 7 b- |0 z: e7 y% R  z' _
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。
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地三鲜做法：
" `# L& a; [) Z1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；   K  B) t- o/ U; X+ N# P
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
' j: M: Y! e9 J# J. v- N3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； . {, `+ M* x" p6 H0 M9 D! E
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
% X% F5 k6 P# b5、加入水生粉大火收汁即可。/ ]0 o0 s4 P' R. F
[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087feefd2beae4c5b5eae2e3fe1edd085affb60afa2353369ca1f88bf29cf20594256d690c9b40bb02cde3a0a299c5c060b49028cccb65bcfc92582699ff17078b64fc33b6b4]! I8 E4 \# i# Z7 r
板栗烧鸡做法： " k1 t5 p4 q5 A" \* r3 m
1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 $ _& Z0 P/ K; R" j+ a
2.烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
& Q8 Q8 p# e' a; t9 U- I1 s( P! P3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
. o2 ]! k& `# j( p* u4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。( y+ d1 C# b$ [* r
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6 O- {1 {0 _: Y1 L1 p( U糖醋里脊做法：
: p+ m  v* `9 {( ~0 u2 q1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
: Y0 u" ~- W7 I4 g- o5 h* S2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
& F% R, ?2 U! n1 ?0 n9 h( |$ m" k3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 5 l% Y% F8 M/ ^
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
! I+ O3 {' k! W1 b1 E$ e5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 , _- W- h5 a; @8 M" B( i/ j9 u: h: P3 s
6、收汁后淋在肉条上即成。
! ], U' U% ~# W  i& ]0 X; C4 p[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087f8386c12d0afd3e70a36aee9bda1f01bd889ba2d5fd4b91805c99136301506ee0ebde45bae4fe8bec279e9be0e4779ed74948a69aec9874f2285ce20fa8751f3314192b12]
9 r" W" _- v; Y  y- q( c( R皮蛋豆腐做法： " ~* e5 T1 M( y4 ~* S2 _
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； - `# |  C) H: ^; _1 ^6 k
2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； " y6 a% G! o# ?
3、吃时搅拌。1 _& ]1 z9 Y" y) p0 x: r
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1 |5 ?; s6 S& v4 d7 D: y重庆辣子鸡做法： ' x% C0 c7 {7 a4 M
1. 把整只鸡切成小丁； - d: H- x' u- c2 ]
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； * k0 \$ J) S+ Q3 t8 l! l0 X( ~
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； ! M4 U% n6 ~& G% T! e
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5 K+ }, ~- `& O+ u  N0 ^0 ?: V/ E' Q6 _5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； ) O( d4 i! D: C" F
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可
5 t+ H* ^2 `1 T: D[url=http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=2b07cfe46bab6a68dfc81c322a42087fa6ba94531eb3af13a06fb2f795074d54c75407f4fb27b6c8d520772ae6131df1ba00bae314e0d7b591fff3d1b9c8ae0729416f7cb8767b6d7138cb460eedfb28840aea6a]! _4 O  N/ e% X2 e
京酱肉丝做法：5 ]0 C( |. l+ `& g6 p/ N
1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；
8 R4 _2 g# C; O# ~1 f5 _4 h2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。 / z6 W; k# N1 j+ X. j2 Z
3、猪里脊肉切丝，上浆：第3步上浆的步骤：
: R6 ?* ^$ _; F（步骤一，入味吸水：
$ B3 n% R' p/ d# x; B+ S1 K6 T/ b) G　　首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
7 L( L! M+ }2 Z( V! W　　步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油
& ?/ K7 b' L2 L　　给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 9 G& t( I: j5 u
　　总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。）
! [7 S& S* w3 a4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
8 x9 P4 s* [3 D% s5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味
4 A5 v& {1 o/ A) S3 |6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。
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着急忙慌带孩子

看不到图啊。

着急忙慌带孩子

应该发吃版的，亲。

AnAn她爹

图片不可以从空间直接复制的
  n/ t/ Y' W! p' e+ c你先把图片另存在你的电脑里6 s1 [; J8 m9 d" r0 q
再从你的电脑里上传到这里

妈咪亲亲贝贝

看不到图啊。

可以看到图片了

妈咪亲亲贝贝

图片不可以从空间直接复制的
2 A) W- Z- L$ e) ]你先把图片另存在你的电脑里
! k, g+ p2 ^7 F5 ~再从你的电脑里上传到这里 ...

谢啦 呵呵 我就直接复制过来 可以看到 就没有管了   感觉那样太麻烦了 呵呵   刚刚已经修改了哦

锦缎

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

妈咪亲亲贝贝

嗯，好，正饿着呢。打印出来看着解馋吧

呵呵 这是个好哦办法

两只小熊

亲爱的，欢迎发到吃版来哈~

妈咪亲亲贝贝

亲啊，哪来的，想吃啊

我也是无意中看见朋友空间 里面的  就拿到妈网跟你们大家分享一下