" m$ O+ q- v" p+ k9 U5 f8 T4 L0 R对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 ( D+ K. Y8 V% ^& g7 u m) p E3 y& ^* U
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
! y0 y2 C, P- S" E$ S0 z% @2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) % ^" u* U9 t( i7 @5 v. r' j
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3 _% n1 Y* A+ z4 `4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
[) }2 j) e/ p! s5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 . `5 R0 ~; S0 W
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
# L, {8 T" S2 p. D! C1 D H" Y. k( |7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
# l$ K! K5 x; `+ m! f) M! v/ \% y8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 4 g, i2 p% F# O" j
大功告成! 三天后食用味道最佳。
| 
发表于 2012-2-28 16:39
