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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 + X* r4 c5 O9 O7 ^. a1 u) q
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 2 Z2 r; L) K5 |- u2 B1 a
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) . Y* y" O5 z0 \/ D& n
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
) ]2 C1 G$ E; Q0 o4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
& L3 b' P. j, J- m5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 ) R$ e4 o: o; u+ c( N( e
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。( p, e, V8 U+ m" Z
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
) d1 ^ X0 s$ F2 F$ r1 D5 u8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
! c, P2 o/ T! j3 ]# d, r& a0 ~大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
