8 S# H, q$ y4 H. `- m* Y& e0 H对了,还有个好东东要附上,这个是最原始的食谱参考宝典哈
% m4 q! E" q& x1.黄瓜十斤,切成如下模样。 ; }7 T z( J) {/ K' o) @
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
9 h# \' e0 X9 G( k$ [/ k 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
; d/ \, S& v' U: s( _5 }4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 / o7 ^6 S% g- |8 J9 K8 y0 b. c R
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 0 P, [( `( ^9 R& _
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。3 X. N7 z! p; d( B6 f0 u, t
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
& \3 P: u$ C& N& x8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
8 N9 o; N2 }# k0 p5 G: v2 \大功告成! 三天后食用味道最佳。
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