: f1 N' m+ E8 T对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 + A$ q: P, M% ?: c& |9 }
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 8 F- |* V% l# y% m. U6 Q, P7 @
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
4 N, e5 F' ^: P4 l8 _4 K O 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
! w* f; T ?5 ~2 M) t( P8 P% d0 X4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 ! _1 O7 K9 }5 y9 c+ M
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 2 J) p9 @% r3 E* X$ l% B" ]3 L
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
* ?/ z6 c5 s5 ]; a7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 6 x$ e2 ~0 y8 f, N
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 . q6 \. R. f1 p' G- t2 [" o
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
