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对了,还有个好东东要附上,这个是最原始的食谱参考宝典哈
. A4 Q# X; J* y$ K# M1.黄瓜十斤,切成如下模样。 2 s# j, Z) V' W. C J7 C
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
4 V" S& o0 G% e' J3 M7 B 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 & T# `0 C. `6 s8 ^' O k
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 % T i+ r# P% k: ?" Z }
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
|# f5 [$ z8 Q& H S1 D1 ^6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
! s# b2 X& i" y7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。 1 \4 H/ p5 b$ H' J
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的 & V+ j' F3 @ M* t
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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