. M8 e; ~; t( V% U' p6 R; z9 U$ V对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈
7 `- Q' B- u. l- D. W5 }% C1.黄瓜十斤，切成如下模样。 0 K9 i- Y7 g' W5 n
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
# v" Z8 M2 `$ X. s2 z3 c: ]' J4 B 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 1 }6 x4 @, |6 y; u! C; o- u
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
' O: @: O% _ m: h: b3 Q5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
4 z" c+ p+ ^' g9 k- A$ S+ _6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
9 G8 [$ q+ S- J" l% J7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 3 Z1 }4 g% |; p' E" D9 M( v
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
t" b% j( ^& i8 x大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
