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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈
! k; m1 u" G' U. [$ N! A# J6 k1.黄瓜十斤，切成如下模样。 ( H7 @+ M% P0 {9 t% n2 Y/ s+ @
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) ) _2 i2 ^& t w# \
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
9 e, }; l8 O, l/ x4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
. s' m0 t* H7 |5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
0 U7 d; m" g* V9 }7 _9 O6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。& g( b8 b9 C7 P8 r) ] z% J
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 3 Q! S& ?, |3 U. V
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
3 `& B/ v t1 r7 h. p5 x大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
