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本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母,寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已,十岁,还没学做饭呢。可是到了县城,没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明,凭着对亲人们做饭的观察,竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
Y {7 c* U( e' G/ S, x 结婚后,学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后,我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。 O% c2 A6 `* D, m* `% x
也因此,俺的菜从来都是自成一家,自创一派哈。也很是自创了几道菜,饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。 {& T8 s3 K' {5 ^2 q% h) q9 B6 P. b
不过有一样先招供,俺的菜只有口感,不太在意外形哈。
# x* g$ o* o0 O8 l/ R 进入正文。) V1 C6 B- s0 ^8 O
奉献第一道:爽脆凉拌醋藕
& m9 G7 ^: x# J0 c' @5 ` 原料加佐料:藕片、葱姜(蒜)、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油' B4 G i9 t0 d) u9 T
步骤:! H0 ]4 @; I- @$ b3 F: D
第一步:把藕切成薄片,放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。7 J8 D" c! d* `( r! H
出锅前放入一点醋。
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; Q; S" L! S) a4 r 第二步:这步非常关键,一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。$ I3 S1 F: b( {8 y' T2 |
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第三步:其实这个应是和第一步同步得,藕片放入水中的时候,另起锅,放入油,趁油未热,放入花椒、辣椒末,姜粒,然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊% e5 K+ U/ b; r. }
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0 C5 r+ @: A9 i G: z# P8 ^9 ~ 第四步:事先准备个比较大点的小盆儿,把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里,撒入盐(正常的量),撒上葱花,倒入事先准备好的酱油醋,醋多放一些,可以酌情加点蒜(有时可代替辣椒,看你自己喜欢什么口味),然后撒上香菜,淋点香油,用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口,回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得,吃着爽爽得,我老公是白吃不厌,吃了还想 吃啊。
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步骤简单,口味上乘,还是极力推荐各位亲下厨一试哦!
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8 v/ l2 j% ]6 @ 这道菜还有一个极大的好处,各位都知道,冬天的藕容易冻,然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法,啥味道都不会有,只有爽脆的好吃味道哈
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