- 妈米
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本帖最后由 天使来喽 于 2012-3-12 11:58 编辑 : e8 o c L* ?: M7 k& R% ~6 _1 o
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俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。
. ]- a! M/ ~ m5 [5 R& n 结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。
F+ ], P! a# b/ ^) ~; T* Q& _ 也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。 O: I; o9 _0 L! j1 K
不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。
2 b) B8 [- p0 l 进入正文。
0 D6 ]9 Y0 t/ w$ Y6 y/ _6 \1 q: i& T/ M 奉献第一道：爽脆凉拌醋藕' h/ L6 t' x2 h* V) U- w
原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
9 h9 T6 G2 e# t7 ~ 步骤：
2 n5 r; M+ h% ^* \8 r7 v 第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。
5 @( j( \2 S- h, M9 H0 \: G' ` 出锅前放入一点醋。! R% N A, c8 Q$ k
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4 S+ o9 v/ T6 f' N 第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
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~$ l* l' Z% }, m 第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊: S( [& D2 d" n! d1 k
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6 U+ Q) k) a7 J( | 第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想 吃啊。
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步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！+ x& o8 v; z4 Q( e. f; h
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这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈
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发表于 2012-3-12 08:44
宸宸妈试试，绝对好吃哦
