独家奉献清脆爽口，回味良久，你决不可不尝的凉拌醋藕 - 我爱厨房

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天使来喽

天使驾到

高一

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宝宝生日: 2012-10-01
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楼主

本帖最后由天使来喽于 2012-3-12 11:58 编辑

俺是个可怜孩子。十岁离开农村的父母，寄居在县城亲戚家读书。在家就烧火添柴而已，十岁，还没学做饭呢。可是到了县城，没多久就需要直接做饭了。幸而俺还算聪明，凭着对亲人们做饭的观察，竟然就可以上手了。基本是木有人教得。0 @' O% f* {( R) e
   结婚后，学会上网上看菜谱做一些比较复杂的菜了。可是尝试过几次后，我就没耐心了。然后就又改良改良成我自己的风格了。! a" R# s5 ?- j# R
   也因此，俺的菜从来都是自成一家，自创一派哈。也很是自创了几道菜，饭店、网上都不曾见过的做法和口味。那是相当好吃哈。
不过有一样先招供，俺的菜只有口感，不太在意外形哈。
进入正文。
奉献第一道：爽脆凉拌醋藕+ \( f( d5 o! O% h# M: u
原料加佐料：藕片、葱姜（蒜）、辣椒、花椒、香菜、酱油、醋、香油
步骤：- l" ^8 t! d0 Y8 q7 p. G* F
第一步：把藕切成薄片，放沸水中一烫。同时放入1小勺盐。" J& @, g! E3 v. y& p1 X3 j
            出锅前放入一点醋。% ]+ i! j& j' j' K0 c

第二步：这步非常关键，一定不能省去。否则藕片就不能那么爽脆可口了。那就是从沸水中捞出藕片直接放到水龙头底下用凉水浇一遍。
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第三步：其实这个应是和第一步同步得，藕片放入水中的时候，另起锅，放入油，趁油未热，放入花椒、辣椒末，姜粒，然后放入少量葱花。待油滚烫时将火转转最小或待用。千万不要烧糊了辣椒啊3 N" C0 _" X  g: J& d7 E( @
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  第四步：事先准备个比较大点的小盆儿，把用凉水浇过的藕片倒入小盆儿里，撒入盐（正常的量），撒上葱花，倒入事先准备好的酱油醋，醋多放一些，可以酌情加点蒜（有时可代替辣椒，看你自己喜欢什么口味），然后撒上香菜，淋点香油，用筷子将这些佐料搅拌均匀。一盘爽脆可口，回味无穷的凉拌醋藕就做好了。咬着脆脆得，吃着爽爽得，我老公是白吃不厌，吃了还想吃啊。
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   步骤简单，口味上乘，还是极力推荐各位亲下厨一试哦！7 V7 \9 _8 V& m( U: _0 ]; ^
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这道菜还有一个极大的好处，各位都知道，冬天的藕容易冻，然后就有那么一股冻了的味道。炒出来也不好吃。但是你用这个方法，啥味道都不会有，只有爽脆的好吃味道哈4 ?) b* J9 ^% u; N- A1 u, ^9 v# W" U

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