- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 # T. W' V2 F: Y: T5 ], b$ v: b
+ [- p" n; E3 h8 N. P. J: |9 ] 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
! A& T. }4 ] H( _; W1 o
% @, O( K: @3 L! s7 P" E9 x海绵蛋糕 大烤盘一个量7 u/ y+ A# w* L; T
$ |; m' r: p" g1 Y材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
) A: r7 W! F' W' a步骤：
; b" \6 e' d- W5 c6 t5 x% k1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
' x. p5 c3 N0 m' a Y# i( `2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
3 j# _7 S% g6 P3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 ' ^8 ]0 U' ]8 {9 H9 s* i
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 1 E @& D! E5 W. d0 H
5.烤箱180度预热2分钟。
7 D# P: P8 O! D; T5 j( {! t6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
5 z. s1 f8 X4 K/ j: A y7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 7 h6 A! ?8 F. z- b- d+ S& l
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 ; y5 ?+ P1 L4 G+ m1 Z' [
9.蛋糕切块~ 5 n1 O& y2 S/ d0 L9 F8 p, h
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
. ?5 x* o P1 G D材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
: E7 N. N2 o4 n0 u+ t9 i/ w' \1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
1 G$ l& h, w& Y$ s! T/ I3 I2、烤好的蛋糕切成小块 ( f0 j. X+ ?6 \6 u6 @
0 I* Q r: g. E* C5 a0 h
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
, H2 b! \. ?! ~3 j4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
; Q; `& A+ W9 n) { ^$ B$ r全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ( y: C3 L% L4 S1 Z
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
