- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
( ?" u, q6 G, [8 |5 ? J7 k/ I
* e6 c0 P' g& S3 w& {0 N 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~3 _% S& w, x( M3 ^: x5 J/ d
, F! n5 @( C6 U海绵蛋糕 大烤盘一个量7 z n% I2 q: R9 H' ?
3 }$ w+ M% o* k8 O
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
* W. {. s3 ]4 W4 H+ @步骤：
" S. p+ ]" }: |; @0 E {1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 # I" K+ b4 K" b8 q9 E. U$ ~
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
; n2 R' L- C2 t" v! @# X, R3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 5 W9 i: j( P1 f/ a8 ?2 B; p
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 6 ~6 G8 V# N) a6 {0 R- G
5.烤箱180度预热2分钟。 ! g) t7 G+ o/ P' s- e5 d
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 2 S) Y. S" J' y
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
. |2 \! B! e H, F, b8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 1 o: _, [0 ^& j" O
9.蛋糕切块~ 8 R: B+ ^( ^. V/ g3 S' ]2 b, A$ q
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 5 h O _% _3 X) i& y
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
3 y& q7 `) H: a! ?1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
P2 P- @& K! m3 U8 _5 B8 i' |2、烤好的蛋糕切成小块
% i, S# H. l: ~4 D0 n8 ^* D; F
j5 { G; E: U! o5 o8 i3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
' y M1 {" o% A4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 * I K5 D4 P) K' o. Q8 O5 P
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
7 J: f2 T; y4 \: L) E
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
