- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 $ [5 m9 r- z% L$ O0 E0 G) U. M4 Y
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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$ f) Y% U6 A( Q3 o! K海绵蛋糕 大烤盘一个量
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材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 3 R, a* }% P, _: M! b
步骤：: R/ _2 E- R Q2 A' c
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
b/ n: F3 g2 s4 i/ i" ^6 J2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 ?( v5 q4 p N9 V+ C- l v0 [, z
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
; w0 Y! r4 l" ^0 }4 E4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 1 V2 ]4 h3 C0 {$ ~# r
5.烤箱180度预热2分钟。 4 Z6 U9 ?; ?6 O2 g) x! ? [
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 7 q$ ]9 F g* ?# I/ Z1 B" o
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
1 O1 Y5 Q! ^( E5 Q8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 * f" p: C3 E8 ]5 W9 v3 s' Y
9.蛋糕切块~ - v' o8 Y* r7 w; v4 J
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
9 m; ?; _2 R# C材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
( e, X% ?, I& i6 R1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
- g+ j: Y9 q V. C, C2、烤好的蛋糕切成小块 1 ~3 A) f8 s3 s: M$ o8 i8 v/ K! N g
4 H% i( I$ i& ^3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 2 a, d* ?9 e& \ E0 \
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
* b0 _3 M3 B7 I0 q全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 ; b x' s4 d( s. w
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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