豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动+ u9 h3 O( O7 }5 m0 _( ^7 Y
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “( F/ r5 Z- j' r3 J& X( V5 R$ f

2 [1 e3 d3 [" X+ y' T. }
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，* M5 f! A% f$ m/ E; R! _3 G
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。" _6 E0 v3 a0 s' l3 J. G5 v! R

准备材料：
排骨
土豆随意，我用了一个+ n" z- N) t6 Z$ g, w
豆角随意我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把7 o# K2 q4 z8 l& Z5 c
盐少许、酱油少许、料酒少许5 t, K5 ~0 l* Y2 j8 [

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来- |; I- u4 U; r9 M5 k) f6 c5 f: Y( L

' M9 U; A9 n1 p; ~2 X4 ^; F. h+ v

. r9 T. w I* F( C' D2 e

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 9 ^# N) e, {5 a7 Z; Z/ V
1 h6 G) C* s1 I5 j8 k
图来啦～) `7 z: v$ A+ ~& L$ l( x& s
( H' A/ s7 c4 o

4 @- d/ ~% U: b2 A% ~% A! s
: \; i5 U1 x$ C* j

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。) i  n7 c' |* `
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽) \0 g; Q/ q' C1 l5 y8 l; x% e

中火滑炒冰糖$ n/ B$ |  p9 d* O) V2 _

9 b  {/ n/ B5 y$ v8 f% f0 Q
0 C- z- M% ~  ~0 b" @
炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡
5 N0 {' k) ~' t) \- b9 M3 E

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完
继续等

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）2 _/ @6 H: m" B: n
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。
$ T( `4 l, w6 F: U' M: k' T% H1 E
提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟

9 X4 |" q. J& L7 \: A; V) {

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑 " ^- F. X9 b* s2 L; ?/ n, u
" M+ g: D6 a1 r+ ~! P' z2 u
30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了# q' w8 X& u% G  _$ u( R/ O
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮# M* f" i# S( u" k) q/ k: D# @1 N
4 |2 p/ j" G' k" G7 E

然后准备豆角7 x- f: H! ?4 {7 G
豆角去老筋，洗干净，准备炒# L' ]  x5 |; ^/ V& e
5 K- ?) }; o2 W3 [
) S0 J& B, n) d- L  q

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 5 Z5 N- T7 B( I

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑 7 q8 `* a5 J( R1 F2 ~

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子! j8 m* @ ?- M0 l
/ m7 G. S% [& h7 H. t
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐8 V4 s7 L: N; j( z! q

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ F% ^7 R8 A1 l* Q! {2 O% _6 n

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅9 T$ E! Y% e/ r! b* j5 a

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
' Y2 i* ^+ J$ S1 B! X
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～0 f) x* a1 B1 e2 i/ B' i
: q* j4 Q9 W) {+ e3 G

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