bjgzqiqima

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动
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土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？ ，8 Y. m; Z7 D9 q7 x8 @* W, r0 _
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。
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准备材料：
$ a1 `. z( e* F( \' Y排骨
; }1 e/ o. t( c7 g2 q6 v土豆 随意，我用了一个. `/ a: b& v, o
豆角 随意  我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大
% G/ a5 K4 X& F1 b+ E  y- V葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把
0 m( M  i0 o- L" r5 w4 q- x  Q, s盐少许、酱油少许、料酒少许! F% l5 i* r* `9 n9 p5 x% h( m

: B- v/ m) ^6 l! D2 A2 ]这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来; e/ I8 M3 Q% D, U6 o8 V: h
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水果牛奶

做沙发看直播喽！

小小_2010

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

钊钊妈

图呢？？？

bjgzqiqima

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图来啦～
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bjgzqiqima

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。9 M. c1 [% w- p% |7 h
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽
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+ t! t4 P* h, Y1 h; Z中火滑炒冰糖9 R2 l- s4 h5 c' z

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: z/ D% m0 T8 N( V) N炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡
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bjgzqiqima

图呢？？？

图来了～

钊钊妈

貌似还没上完# p! L0 u( v% q
继续等

bjgzqiqima

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）
0 h: H: S* ^: Y( ?, h# _" u然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。
, g% ^5 I- S% g* w! }" J可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。; u* V$ O0 M$ O5 f( f5 K$ e
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提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心" f+ H5 D. v, a

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bjgzqiqima

加入开水 大火烧开，小火炖40分钟3 T3 m3 a! f/ ], ?/ b) H# b! _$ T

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bjgzqiqima

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  I7 _8 X3 a1 f4 S) W% Q: P8 b30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了
) }$ p/ c  x9 d- u" [$ ^& l5 k先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮- e& s& G, t. P, ~. v! n6 `
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然后准备豆角" S& E- y/ o( b/ z# w! l/ ~# j
豆角去老筋，洗干净，准备炒
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bjgzqiqima

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少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。- o3 o7 N: Q# _4 b7 x9 ^

bjgzqiqima

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- V  U5 b3 q' D, @$ k- }6 A6 ~炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
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豆豆的点儿

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

bjgzqiqima

回复 豆豆的点儿 的帖子8 S* s& Z- D8 h6 a& J
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是，而且不是白糖那种甜

bjgzqiqima

中火煮的时候 可以尝下味道，如果不够 加点盐/ ?8 k  `; o( |- {+ g! T3 S

bjgzqiqima

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bjgzqiqima

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅
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bjgzqiqima

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！
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bjgzqiqima

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: R. P; R# X3 _" w7 ~看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～
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