豆角土豆烧排骨，真心的好吃^0^ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

楼主

发表于 2012-3-27 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动, W( n) @% J1 p9 @. u( F G6 f
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “8 A: [9 ~. c% g* q" A. {1 w( p
' z" X/ e0 G" n9 ]" ^
o5 T, |# S8 f7 q
土豆豆角和排骨一起炖，光看这名字就觉得快流口水了吧？

，/ Z8 A. n" v, d( [' d1 T7 [
没有排骨，可以用五花肉（切小块）替代。% O# Y7 Z: G" T" B! v4 P

" l- q6 X3 [3 Q* I
准备材料：
排骨 - k* ^5 r5 R9 F. C( g
土豆随意，我用了一个
豆角随意我喜欢吃，多放点。就是锅没有那么大

* ?+ ~8 C" \* V& N  M) M
葱段、姜片、蒜片、八角1个、花椒若干、桂皮一块，冰糖一把  f& F: s6 i+ ^5 l6 _( P, P
盐少许、酱油少许、料酒少许

这道菜想要做的好吃，有3个关键步骤。请看图分解，细细道来
& f: w: ]4 L7 p  @2 `/ L" i2 U
5 @* f; Y8 {' o0 F
. a# G9 W9 F/ u8 B$ O, Z+ q
! C7 ]1 s% B4 J1 {

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 50	感谢分享，上首页了

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-07-13
帖子: 2180

沙发

发表于 2012-3-27 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做沙发看直播喽！

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

板凳

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没图呢，我周末就做的土豆，豆角炖五花肉，哈哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

地板

发表于 2012-3-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

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bjgzqiqima 图来了～发表于 2012-3-28 12:56

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

5^#

发表于 2012-3-28 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 12:39 编辑 ) ?) H. a8 _5 ^/ ^
9 c# f6 D5 e8 @
图来啦～0 r3 J. ?, c5 K: i& f' u$ A
u2 T1 R& \ q0 L

, ~8 h. F- Q0 g8 H+ i

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

6^#

发表于 2012-3-28 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤1 炒糖色。这个味道出来才好吃。
冰糖出来的味道不是很甜，只是有一种特别香的味道。而且很容易就让排骨上色了，无需加老抽* w# D3 P; U' m( m7 Z: J$ j
7 R& J* R" x6 c5 l
中火滑炒冰糖8 B& M# R# |) O& U& T! K

- e4 }7 ` ^" g$ u) b- d' j
0 I; ^; ^# o9 G6 X4 h" [2 P
炒糖色不用很多油，一点就够了。炒到冒泡
3 [5 K- R- J9 N
8 N1 B+ k% i4 M; ? M! F. M5 I2 ?9 M

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

7^#

发表于 2012-3-28 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图呢？？？

图来了～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

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宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

8^#

发表于 2012-3-28 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似还没上完
继续等

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

9^#

发表于 2012-3-28 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把焯过的排骨倒入糖色中，翻炒、上色。（比用老抽上色好看，而且好吃）
然后加入少许盐、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒继续翻炒出香味，加入开水，没过肉。. V( g; U, h0 r6 y7 i* A
可以多放点水，因为后边还要加豆角和土豆。

提醒：排骨最好纸尽量擦干水分，不然会溅得到处都是。要小心
$ U3 ~0 y2 i/ Z( y6 i+ {

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

10^#

发表于 2012-3-28 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入开水大火烧开，小火炖40分钟$ H2 }' y/ H9 n4 r1 q3 _( z# v
0 ]- v7 O/ o' e1 d
1 z3 c2 E" f1 ]" r# h# ?, j

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

11^#

发表于 2012-3-28 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:07 编辑
' t5 f2 A t: R2 \4 c' e
30分钟的时候，我们就可以准备豆角和土豆的工作了1 ^/ H1 }, c! f' ^1 E
先土豆去皮切成块，放入排骨汤里煮: B+ y! |7 B4 c% O# l& ?
( t! _4 v3 Z8 K$ o! G7 f3 d/ W+ Y

然后准备豆角, i9 Y! ~3 R6 W: {3 `
豆角去老筋，洗干净，准备炒3 N* ^7 E k1 g( Z7 a0 ~ h+ P
4 c9 Z0 n$ g* Z0 u) @7 f

8 V8 _5 j9 G5 t2 a

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

12^#

发表于 2012-3-28 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:27 编辑 ) K) |8 a2 I, r) I* O

少许油煸炒豆角，炒到豆角发软。关键步骤加盐炒。豆角不容易入味，炒时先加点盐，再放入排骨汤里，味道正合适。! t/ R( Z3 I2 M6 O, S: C8 t

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

13^#

发表于 2012-3-28 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 14:32 编辑

炒好的豆角放入排骨土豆汤里，一起煮，中火15分钟
# k7 K+ E& B: L2 s8 y

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

14^#

发表于 2012-3-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似冰糖比白糖好，说是颜色亮，是嘛？

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

15^#

发表于 2012-3-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子# ?' s7 h' p: Z0 ]
- T9 V, Y/ @% y: {; b; z& O' f
是，而且不是白糖那种甜

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

16^#

发表于 2012-3-28 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中火煮的时候可以尝下味道，如果不够加点盐

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

17^#

发表于 2012-3-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# ?9 E. g6 ?) X' M: ]& j5 m

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

18^#

发表于 2012-3-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关键步骤3，加蒜片。大火收汁，蒜香出来即可出锅% V3 u- n: M! x" h

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

19^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅看成品，真不是自夸，味道好极了，不咸不腻，味道正合适。全部都入味了！, Q R3 G& P( ]

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宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 88

20^#

发表于 2012-3-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 bjgzqiqima 于 2012-3-28 19:07 编辑
w4 V8 y5 q4 O
看这土豆的样子，就很好吃吧？妈们，回家做吧，很简单噢～; Z7 t( T6 ]$ A6 O( J7 D6 L

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