阳光左右间

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% y. D8 Q3 F# v3 }' S, @7 K1 M; k
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8 F* Q0 J  [. o0 l* O4 J家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~( z6 Q4 Q  e8 b* g) q

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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~1 b* L6 B) }' d7 d' e2 y

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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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$ Z" b: e9 v  D, v5 c这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

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晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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这是蚝油菠菜~~
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老干妈炒茄丁~~

阳光左右间

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由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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/ H6 s! W3 {+ Y: V% x+ L这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~- a* P; }1 ]9 R
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/ z* z+ f! V% E$ M, ]有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~+ t$ F6 t2 H$ E' v: Q
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鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~
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2 T( v* D4 F/ L" P; K5 a3 B如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~
2 _8 p) G4 y( A$ X% r) y) d4 k我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
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就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~
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0 d1 p. w% j! ~1 N(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)
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阳光左右间

终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~

xingfu214

手艺不错吗

kexin

馋人啊，大吃货的我又来了，今晚我也炸，实在是看不下去了，哈哈

阳光左右间

回复 xingfu214 的帖子8 h( B/ ]! X# a' D. l! s
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谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子; o2 s- z6 O6 ]4 ~& m% E
0 F# ]9 h: L, ^* j3 e2 S: G
切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~/ U; b. t) _' j: F

' l+ e/ M- Z1 I1 t3 G我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

mengfes

不错不错 支持下

阳光左右间

回复 mengfes 的帖子
+ z, L% l4 P$ t2 _8 u* O% x- [8 x/ N: ^3 S) m7 i& H! h
谢谢亲爱滴~~

kexin

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
! H' A! k  I# y1 Y+ W回复 kexin@bj 的帖子
4 U  i! R4 t) |$ M8 S
% v3 w2 x. s. w& S+ J切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~

: N7 A7 `7 r: ]/ O% Q0 Q5 T真滴啊，就是中间别切断，跟炸茄盒差不多的吧

阳光左右间

回复 kexin@bj 的帖子1 W  F3 [, U" Q
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嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~

xingfu214

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14 . H3 P0 z1 y; O2 [. R# {0 T
回复 xingfu214 的帖子
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谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...

5 E% I" V: T* U4 ]% h% Y大餐不会做，不代表咱手艺不好啊

阳光左右间

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- k5 C' c  P; ^2 M
1 T5 S+ ~4 j8 ]! g- X$ E5 a你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!