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在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。& g8 L6 {2 G6 ?9 k1 H1 R* i7 a
烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
! j' b2 x7 l' t9 H6 E 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
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8 \7 |. w) B/ h9 X, V 烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。
# ^. Z- b' K, p1 [( h# u2 [1 |4 g 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！
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材料： A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺
9 l8 ~) }# X7 E z) K. G% O B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) " i) R, a( `9 ~" u7 q0 \
盐1g 泡打粉1茶勺
- Q# M# W" ?; ?! r+ T h, i 酒浸葡萄干60g 蓝莓适量$ W' E( L" M* t
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F6 ^- _0 K5 i& [9 |$ m 制作步骤： 0 R w! |) B+ w( a, m9 F4 @; B
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" y$ j% t7 j. T 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 7 B* \, J5 `, N; A2 g2 E% O
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" L$ b5 M5 J! D5 X. d# o 7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。 7 A2 A, V; n% _2 ^4 F1 A
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$ |0 h/ Y4 M3 l. {3 r! {; l" X 小贴士：( N6 [& d3 }. W1 K# D d1 m
1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。1 _; o% r, O. x3 G3 ]3 D. q
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发表于 2012-4-1 15:24
