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在做甜品或焗饭之类的时候，我喜欢用耐热玻璃的保鲜盒，可以当做模具直接入烤箱，不必担心爆裂的危险。
( t5 U# ^3 z" \. @; X* A 烤好后直接拿出食用就可以，还省去了多洗模具的麻烦。喜欢捣腾美食的童鞋都知道，虽然制作的过程很有趣、很享受，但洗一大堆的工具、模具就很头疼，对吧！
1 ^2 e8 A" e# k b+ c0 j 还有一个好处是：如果吃不完，好办 --- 扣上盖子，放冰箱保存，一目了然，还不用担心串味，下次再吃依旧美味如新。
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烤了一款重油蛋糕：酥顶蓝莓葡萄蛋糕。喜欢表面肉桂味道的一层酥粒，第一次就把它们先吃光了，酥酥的很香。
) O/ i7 K& S8 |2 c/ r 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候，最好加热一下，风味会更好。所以直接用耐热玻璃的保鲜盒来烤最合适不过了，下次只要从冰箱取出，直接微波炉加热片刻就OK 很给力！
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7 J( W* i( C& g+ U( B1 r* n. r材料：
A: 酥粒材料： 冷藏黄油30g 红糖30g 低粉50g 肉桂粉1茶勺5 u) B3 w5 e! A( A3 _4 \) b' L+ D
B：蛋糕体 ： 黄油100g 糖70g 普通面粉130g 鸡蛋2个 牛奶50ml(酌量) . G: ?5 @; A% }2 d( M6 ?& u) r# O. _
盐1g 泡打粉1茶勺8 e6 [% D( o5 E8 T# n
酒浸葡萄干60g 蓝莓适量
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2 e# q3 {. [/ @1 y4 Z 制作步骤： + i+ q# @- h" t% c
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. Q; B% I% K% }3 Q2 f) r 1. 首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入 2. 用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体的全部材料 4. 室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白 5. 分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加 6. 蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离 1 H" e7 I4 z1 B. `
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7. 将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀 8. 再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减 9. 最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀 10. 格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉 11. 将面糊倒入，抹平表面 12. 将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤好了。
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小贴士：
. ^% i) E, K- v0 @; i$ g: J 1. 牛奶的量可以酌情增减 2. 由于格拉斯耐热玻璃保鲜盒导热要慢于普通金属模具，烘烤时间要灵活掌握。 可以用一根牙签插入中间，拔出后牙签上没沾有面糊就烤熟了。
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发表于 2012-4-1 15:24
