ehus

http://health.sohu.com/s2010/yst/# l. s0 i* O7 a( H: a
% y4 K7 d# f% C( X4 T* i
　在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
& l6 V$ h* g% z% D大白菜、菠菜根的超级营养功效) }! ~# ?3 w" r0 ]) w! i- x. P
　　1、白菜根
) e" R; \9 Z% y　　味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。0 |4 W* h5 h: {$ L- _
　　2、菠菜根
+ O( j  [8 O% y, D# C6 p2 {3 r　　含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B２、Ｃ，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。+ f5 y! v' j7 i% p5 V
空心菜根、芹菜根的超级营养功效 * @: D8 @" q( c0 A' N
空心菜根、芹菜根的超级营养功效
4 f7 s5 @1 r( X- M$ D　　3、空心菜根
1 `) k* ?% F$ w6 j- E　　性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。0 r" h4 r, l5 a0 ]. X0 C

芹菜根

$ H7 \# q4 P: Z9 o4 I3 t' p. ?8 L8 X# L
　　4、芹菜根
* \: ^. X9 H2 t* i　　味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
. X: P( h5 q0 ^+ I6 J  ?0 J4 b圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效 ) p/ q# y# l' x# S. P
圆白菜根、茄子根、香菜根的超级营养功效, A. t; q5 q: J$ H& W5 H7 H# Q
　　5、圆白菜根
6 w4 f. E# n( c* r( i　　圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
& f) d; v$ o3 @" \- Z3 G0 I2 N3 f

茄子根

" w" M2 \+ Z" ?0 f9 }1 ?* {1 {, c0 X6 u
　　6、茄子根& r: H! m3 K# @$ a: s) c: x4 O' T
　　味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。) g  Y2 H7 v$ O$ g; }
　　7、香菜根  o& L' [! _6 v* j0 e7 c# t
　　香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。" i% P7 j- D7 [8 J/ b/ b
葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
* Q+ s6 J) s0 ^7 h3 j5 i7 V2 R葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
6 M8 _/ k# R4 T/ H$ W　　8、葱根
% [0 v- g6 _2 F: V　　性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
( M( I& s: t+ s) \* v# o

西兰花根

( x4 A7 |5 ^0 N6 g, z* M

- l4 ^+ a: Z! r8 F　　9、菜花（西兰花）根: e, {5 H2 I3 f/ }! ~
　　花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
# N+ S) c7 T1 I( t/ c$ n% f如何将菜根做出更鲜美的味道 6 g$ i! r" h- U1 p4 \0 [9 g
如何将菜根做出更鲜美的味道
. `, t4 V9 P- w4 @. s　　以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
% ?* O5 p7 G! r& Z. n　　白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；
! K$ O0 |% P3 {; j  E4 R' I/ j+ W　　香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。
& g6 x6 {/ U7 f7 T- ?