透明滴猪

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# F3 u, t) \' o蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
: ^* ?) X* L" k& {之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。4 v0 s; M3 Z; ^$ |
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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- [: c! G, M2 l( z  G做法如下：% O, L9 q5 L- B: U+ g( v7 c
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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; v" L; q5 u# Q! M+ t9 S/ S2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。. |2 J" ?* B  e# v5 c
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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。% z3 h' V0 `: J4 u) K) l4 O7 Y+ C9 v

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# X8 Y9 W$ \( |8 R9 F7 Y7 x5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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2 |: }. u8 t5 S) X4 Z+ A7 M5 \! x6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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2 k  \& [( P* N4 O$ P  z9 O. K% S7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。3 i) [6 U* G9 g  N

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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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6 U9 z6 y7 Y" r5 _0 q6 A9、蛋塔的成品。
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
) H$ T6 \8 M6 y. h话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子9 T; g* P# L" L" l7 r5 c7 {

$ F- c, P6 }6 x) M/ h这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子# H  R+ V% I# E. s
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嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个   T, S1 Y& \6 U9 t3 @. _: A* n6 t
楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子1 ]8 J* S& z! K2 Y: L/ t$ L* L3 `' w4 f' h  e
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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子
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4 Y; l) _# `4 r真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。