透明滴猪

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7 c8 |" ]$ v7 B8 t. B9 H6 ^蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。- T2 v: z( _+ S1 m" z: M0 f; `' F
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。0 m6 m* f. E8 t1 @% E4 U3 v7 u- v! D

, p* V6 l8 S5 M7 m) |食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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做法如下：
( G9 W( i' z$ X& |4 k1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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3 U- o! w( y" B2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3 ^' t3 Z+ s# I/ C; ?3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。) P7 b* q/ f$ E  ~. U+ c7 D# }7 F

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% E( ]$ j7 I( H4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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0 c( r+ r0 l* `7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。  V, |( r# A, F  a

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( o. }: \1 @! q; }5 p( |8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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9、蛋塔的成品。! s4 C9 X6 A, U6 Y# [% z. m% @

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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！! f5 B" C' k! R# a7 f: O5 X% a
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
8 ]# V  @% c3 f- t+ s
9 R; w' t4 t  l! F这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
* A1 O( @0 e7 e# ?% N( A
' r, x& v6 C: a& B- w  ]3 Q9 M+ ~* s是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子" V" G  Q6 w) z; C' n

0 Y# K4 z0 K7 X# k嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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4 G  ?: O4 ]& q6 J# f* J# r0 H
( _, t% V) [, E% U2 a) E$ j(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
% {, P% e# [# U7 b0 L# `楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

. f0 p5 H5 z$ f* M3 F/ q) H6 {看着颜色就挺美的呢
  T) ^" g" ^. ]; N  {

hjxbei

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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子. W9 B: n' X; d* \  @( V% p$ O
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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。