透明滴猪

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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
7 F( L, B1 k7 j" Z之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶) a8 b+ }$ z- H8 e$ y

/ z. R, b& v9 c做法如下：
' K) K8 M, t: U" Y5 `3 g9 f/ k. G6 i1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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( T! i% C* @- \, v$ V# {, ?3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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. b$ X9 Q0 L8 x4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。- `$ X% R1 w! K0 W5 C3 y' R" V( z1 H

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5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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3 V+ s! Q+ I* Q& h- |6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。$ a% _3 l7 G6 v& [2 `
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。) Y; b9 |5 d% n* \

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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。( k! _( b0 Y: c3 m
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( `5 i5 {2 A* z) @& e: G9、蛋塔的成品。" ]5 \- c* X" Y: r' Q1 p' J

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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！) h; C$ `+ o3 u9 w
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子
( H- W- P7 l4 r0 ~, n6 ?* X5 R
2 K0 ]* ?5 f. V0 e- [这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子- ~2 [/ F( L/ f: o

8 h* X( T( d# u8 Q# i$ J& [是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子
' r/ X& H3 q" R( ^  _4 U: W, `0 `+ J2 C
嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子5 ~% X4 @- T  y; y
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
3 z8 s  c. ]! ~* H楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

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看着颜色就挺美的呢 0 c* D5 _( n) Q0 p/ G, d% K

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子. j+ G8 K7 {2 M, U* m3 Y& b  }
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太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子' q- C" |0 q, }0 p6 E0 \# G! [

" l# l/ ^( L! t6 J真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。