透明滴猪

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1 O/ }/ r8 ?* w, v3 f蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。% ]9 `" E( }  ~; J% f
之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。! |( H% ~; n5 {& l

' j. i, B  H. Y8 l$ w食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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& N0 C  }& Q3 \0 j7 Y/ v做法如下：
! _6 V/ K5 L6 r6 @$ N, z1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。1 u6 x9 d/ v" `! h+ S1 {# X

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9 V: r$ W7 m6 F3 t% h2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。
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# J7 h" ], }" p* |3 n' m% R4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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# \7 P5 {" U0 V! u7 h/ C2 U0 m5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。! S+ C7 Y5 ^$ w* [7 V* t

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6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。' a) n& D: Z1 `  X

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8 E: Y8 c5 P. S7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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) }) l0 {" y, {. F$ L- y1 D9、蛋塔的成品。6 u8 l, O8 l2 r% ]/ a
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hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！: O6 B- ?1 x$ p# c/ A
话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子3 W: n* j( M' L" p5 V
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这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子- s6 h% b2 e" Q$ j. v
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

回复 飘逸仙鸿 的帖子
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8 U& {5 S4 E& L5 c3 r3 W嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

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  `; ~; ^  N3 P; ^. r(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
8 G2 r! F: c' T$ u7 ^* f' L7 m楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

8 Z: m; K+ a8 V% b; T看着颜色就挺美的呢 3 A# E2 g$ v8 m2 p5 ~

hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子
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8 y* J# l9 Q! b- g- l8 u$ {  |& s太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

回复 透明滴猪 的帖子, d$ T$ o6 s3 Y( [
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真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。