透明滴猪

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5 Q9 d( a# d: E% b8 Q; k蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
7 X# u: g" [/ Q9 `8 s) _' I' I之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。
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, h, R5 g5 A$ Y, n& m食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶1 n7 u* x6 M! t4 b
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做法如下：
! E2 U' v3 V( p% m$ u+ c7 P& Q, `1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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, D/ H' [$ L5 o2 h# H6 t2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。# Q, I2 L. K- a1 C
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# ~! ^: b3 V0 X1 S  Z3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。- @* x9 P# M  @: J8 M% y, i  f

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4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。, ?/ [0 Q" e5 i6 i

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* W4 [+ @4 Q1 ]5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。9 Z- }$ r2 {# u% I% i
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6 n$ z; ^0 X1 i- H$ F6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。8 L; Z" M7 E% S" ]1 u! Y

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' u; g. o; g7 x3 v8 [- m7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。3 ]& \$ j2 q! D9 ?+ y

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9、蛋塔的成品。# L0 D4 r0 u& A5 Z
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9 N3 A0 R5 U6 D' Q2 vhttp://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html+ z# a1 B4 z( L

hjxbei

真是厉害啊，佩服佩服！
+ L# M5 a: }* ]2 D/ q话说蛋挞皮也是分层的那种么？

飘逸仙鸿

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4 I5 g8 O' p4 @) T$ C% Y这个必须支持下，最爱蛋挞了

透明滴猪

回复 hjxbei 的帖子
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是的，这样做出来的塔皮是层层酥脆的。

透明滴猪

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* T% Y" B, d! a5 T嗯嗯，多谢支持。

飘逸仙鸿

回复 透明滴猪 的帖子& h9 ?' g8 d# _% i3 x5 y
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(*^__^*) 嘻嘻……

幸福萱萱888

真是太棒了，我现在找的就是这个
$ w; T( S2 F8 K/ u5 n; @4 v楼主的手艺太强了

Fiona27

这个帅啊！回家试试~

加菲小猫

好棒学习，今天采购明天就给宝宝做~~~~~~~~~~~

elaine821003

做的真棒，亲，那个蛋挞的模具一般都在哪里买啊

我是贝儿

做的可真是美极了，学习了

新手妈咪初报道

真漂亮，看着还算简单，下去试试去

有个好心情哦

' r+ `* l  D' ~+ q. P' x4 I看着颜色就挺美的呢
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hjxbei

回复 透明滴猪 的帖子; U# F0 R! Z3 ]1 ]

0 O4 i/ @- `: B+ Q太厉害了！我做西餐就不行，看来得去买个烤箱了.....

lcl837875987

做的比买的还好看，楼主的手也在巧了吧。先收藏了，得先支买个烤箱回来我也学着做做。

ff790118

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0 p) [$ I, r0 k2 Q
7 w& V$ Y9 b9 A4 z, |真是厉害啊，佩服佩服！#

小豆豆/aiq

写得真详细，学习了

09梓妈

真不错，一直想自制呢

牵着你的左手

哇宝妈真是太厉害了，跟外面做的一模一样啊，佩服啊。