sunny1017

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4 z: }7 H9 u2 P+ n* J$ W清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
" Z5 M- X/ ]4 }- J咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
) E$ k- ?& A4 b+ |前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
3 M1 [( }+ O2 G+ m0 m2 s# [% w: T0 ?0 p, C

% X  B0 {6 C$ \; F, {0 l! C原　　料:
- `5 m. w; N0 ?5 c% ]2 U) F咯吱皮300g4 |7 b0 @& O& P6 _5 Y. n, u1 |0 G
配料
+ P* i& A8 Z* a, W( l* d% @+ O油适量
* f8 l% }% l1 q" _; p盐2g0 X2 z  P+ f7 Y! H9 V
大蒜 5粒
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操　　作:3 ]) e: [" d# m
1、买的现成的咯吱皮。
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2、把大蒜剁成末备用。& R7 H4 M, D( I( _# k# }1 j

: }) f: }# f- R7 M  S% R5 T3、把咯吱皮切成菱形块。
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3 b& q; x5 u9 D, ]3 B/ ]& q4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。" o' H& @' Y+ F) w& s1 S

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4 C2 h2 w+ C% W5 e1 M5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，  A# w) ?+ u) ]. I, n

/ _0 E4 h" v- s3 e, e: L5 c0 R7 q6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。7 q$ M0 }  L' S4 r- B# E; k# G
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贴士：2 w! W/ V, ^) |& r; u
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。: T+ k7 Y1 ]4 U- J' O: ~! }
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
  l: h  \; b2 a5 S$ @- D三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。* M+ P1 Y; x  p! Q4 c4 f

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子/ C, ?: v# p3 E8 q2 U& C! v
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亲 给个精吧