sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
* @; Z6 c* H% a- Q咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。1 @9 ^& k* X4 ~1 U3 [- m
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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# U' h* Y/ ]2 _原　　料:$ e: ?2 ?- z( S: D
咯吱皮300g
' D& ?. a' }  B9 a配料
) [6 p6 R  N0 Q& u8 R油适量! N! m( z  |7 R7 O5 @# s2 n6 \
盐2g
2 h' B/ |5 K1 m- v3 s6 e. F大蒜 5粒  X7 t+ j0 e8 I9 a4 s% b

3 [$ a$ a% Q* d4 N  H操　　作:) Q, K) |% s3 {4 x# N! |6 _
1、买的现成的咯吱皮。7 l" U* ~6 u( m! g' ]

4 ~+ v! S: _) k! N* C' D4 l. \) J& K3 k# S/ H4 k0 W0 L3 Q  ]5 a7 C8 ]
2、把大蒜剁成末备用。
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3、把咯吱皮切成菱形块。. c) a" `# C( `3 m

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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。% c6 {3 J" p& q

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- @/ x; N9 v, J5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，* v' C- v/ n% l- C; f

6 _* T: N+ d7 W: w& I1 m6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。0 r( d8 j! N& ?$ T

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贴士：- a7 B( x/ @; b: C
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
0 {) x" p" E5 i6 @, E5 R二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
9 W7 x8 J% J- `1 I+ p1 R7 C2 x2 F( X$ h三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。2 A/ A4 z5 O( I" y  p

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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# \+ ?: v& F$ S) H% q5 [* N$ b( a2 m- f- b* ?
恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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亲 给个精吧