sunny1017

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, A/ ~* g9 Q2 _, R/ P/ w清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
; F1 Y/ k& t7 G! n! s咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
' p+ \9 [0 H% }; L$ s8 ?前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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原　　料:
9 A. J5 ?) N! C2 B咯吱皮300g
! u+ b! d/ j$ n配料 ) [7 O. @4 I+ F
油适量8 v8 x; U9 Y; j3 L
盐2g
- o( g( z5 D- d) e; p8 N: [- }5 h大蒜 5粒4 r8 `' r6 J" Z; z$ W$ m9 L& C

. Z2 H! r9 F5 Z3 @) _% L操　　作:# r, y' Y- }5 A8 e
1、买的现成的咯吱皮。
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2、把大蒜剁成末备用。
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3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。8 ~0 a9 d& ]! e; K' t0 n

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8 E: z: E& D( |" o. Y2 T8 g5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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, P& l! B) F0 }/ n/ M  Q+ a- w6 ^贴士：- G- E$ G; {2 P+ W# P/ }
一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。
* u/ A, Y1 g) n( e. o6 u二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。% N+ _+ @4 y2 _" Y3 u* G0 `; r- \
三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。. Q! `: a4 P2 `( k

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

回复 我是贝儿 的帖子0 X+ @# l" Z8 i& h# L

; n0 U$ X/ b9 J- o5 v恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子$ ?2 f3 d+ L, d" Y1 O

' Z" M& o" c- o& X/ |亲 给个精吧