sunny1017

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8 I9 F6 _( ]/ {清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
" k0 `9 _& y# h* B咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。
  {- J8 V3 O! ]前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴( H) }8 B, O- ~- Q8 l' }$ L

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原　　料:" S, ~8 Y9 S6 i8 o, K
咯吱皮300g
% L/ h9 x; L) N6 G8 \0 V配料
7 |5 }. y3 W3 y7 [; O5 N5 }! {油适量
) `( e4 I8 ~' B, U8 \; o盐2g
: o3 D7 s5 g- Z5 J- V! |大蒜 5粒7 V8 V  Y  ^+ h% u6 y+ o$ ?

; ^* F7 t/ s: {, U: g( Z操　　作:/ N$ f( I3 u  L2 F$ e' M0 Z
1、买的现成的咯吱皮。
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2、把大蒜剁成末备用。# \1 a% W9 _: R4 B0 i' f1 A

% M' x) X1 \' ]# n1 R3、把咯吱皮切成菱形块。; a; k- j3 _- U3 R) ^7 m& M" l

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6 F) a' I2 {& v( }8 j4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。- M: C4 h1 g3 ~: C3 ~

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" S" u6 E& M/ N, \  Y& b5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，5 m( r' \" @1 u6 K2 z3 n; [* \/ @3 x" p
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
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贴士：
2 b1 {0 s8 ~' o; Y一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。& f5 |) n" j, o; U2 m# T
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
0 x* b" e& Y0 @3 q三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。9 Y+ N/ b4 B1 @+ l/ b

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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1 p% C7 o) y) m2 Y: W
恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

回复 kexin@bj 的帖子9 Y8 v6 y6 }$ L0 F

" e$ Y; c( K, q4 W3 z% M亲 给个精吧