sunny1017

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清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。4 O8 L# A5 K- u/ `8 ~; Q: l
咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎 烩、炖， 煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。2 r  G; U) v* o% M9 y% C# z$ b
前几天逛牛街的清真市场，买了2张咯吱皮，豆汁，焦圈，咯吱盒，麻豆腐，爱窝窝，驴打滚，年糕，糖耳朵，，，，好多好吃滴
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  d( H- d* Q, n$ s$ E# o原　　料:& [+ x- K6 j) P
咯吱皮300g7 X2 t* B8 Y: N7 k4 {
配料
3 x6 s, M+ J- w* X油适量' w8 f* K0 n/ i' S6 T( g6 r5 l0 H' @
盐2g
+ U8 X1 [2 H0 a; I' M大蒜 5粒
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操　　作:, O! W* Q. H  c6 q1 O! ?- i# a
1、买的现成的咯吱皮。
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- I1 q3 Q, O  I( y, C5 s2、把大蒜剁成末备用。
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! g- A0 r6 t. e7 D% {; d% n3、把咯吱皮切成菱形块。
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4、锅中注油，下入咯吱块。注意：油温不要过高，油一定要宽，小火慢炸，炸至金黄即可。! V3 k9 \' _, m) P, c* q' Q3 j. ]

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5、中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油，; u7 `, w8 k. y/ L9 X
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6、蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。3 _  Q% Q, [! H2 V% r0 `  T

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贴士：
8 @: l3 [& m, D一、咯吱皮超市清真专柜有售，喜欢酱油的可以在蒜汁中添加一些生抽，咯吱要炸至表皮香脆。口感更好。: u8 E7 w0 G5 d2 L
二、清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样，也是庙会中常见的小吃，“咯吱”的成分是绿豆面，把咯吱皮切成小块，用油炸至金黄，蘸着咸味蒜汁再加点酱油，口感绵软细腻，比灌肠接受度更高。
$ p6 Y: b. ~; J) A" `三、咯吱分2种；1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃，煎烩、炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜。可当锅巴吃。我比较喜欢吃厚的，炸过以后，蘸着咸蒜汁吃，外焦里嫩的非常好吃。; r- I) h9 n0 G3 \1 {

我是贝儿

这个过年的时候会吃呢~

sunny1017

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恩恩！！！！

sunny1017

！！！！！！！！！

kexin

亲的图片咋那么小呢

sunny1017

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9 r7 v* j2 r1 J$ E, R5 D( |, m亲 给个精吧