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本帖最后由 安季纯 于 2012-4-12 13:25 编辑 # [% A, H; D: K! ]0 ~" R* w
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这道菜四季适宜，用来下汤孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。 z2 x. u! ?4 |. G- u
& D$ M, Z R& g0 \
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 9 R/ u/ r2 R% Y% Z9 u
口味：咸鲜味
0 O2 O! ^7 w- b: q z* k工艺：烩 n) A y$ x) D
豆腐肉丸子的制作材料：
! T! Y7 w4 I" Y# A主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克$ ]) s; r* A; j! @) r4 J2 \
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, t ]( \$ H' v8 Z( W
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
8 I' ?9 O1 P4 S5 y+ I0 d! t: T3 y4 L教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
4 F1 |6 g5 k y& o- N& G2. 姜切成末；& U6 {9 J f6 a- T1 E; |
3. 小油菜氽烫后放盘底；6 X% P% ]8 L" Y8 ]# _' @5 S
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；/ {# D' s% }* V1 t! V" [
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6 S& g' t8 _+ N7 b( v6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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/ I# I) g6 ]3 W' K) c& n/ n) V上图了：: Z( b8 @: e$ ?& I
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看早上买的新鲜材料
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把肉沫和豆腐拌匀加点花生油加调味，盐。鸡精，生抽，料酒下去。5 x* a4 {- u5 G0 ~" O0 q" D0 g
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再做成圆状，放在碗子方便下锅。+ L7 ^. X5 O3 U+ S9 N. P) x
& C# |* K# \* m水开后放肉丸子下去，煮的八分熟放青菜和西红柿下去即可。
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( G0 E2 Y; c1 u+ i' s2 l- I. G这下可以出锅了，看上去蛮开胃的。( D9 S5 S! }1 |4 u) d+ M8 V/ X
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开吃了，先来一小碗试一下。
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8 w T" b c9 \3 U( a再来个近照，大家学会做了吗？4 m6 f( U) k/ T# N; U
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发表于 2012-4-12 13:14
学习做下
