- 妈米
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本帖最后由 卡卡布 于 2012-4-13 09:54 编辑
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( ]' \# l! k3 K* o
5 p' B1 T1 {" ^ g先声明一下哈，绝对原创7 X( m' R" |4 z2 }" @1 H! d* g. |0 Y
. G5 E, k' _. q* K6 m一提南瓜，我先想到的就是营养价值高，颜色讨人喜欢。以前我吃南瓜多数都是煮在粥里，偶尔炒一次。但是炒南瓜全家真心不爱吃啊。后来看到很多人用它来做甜品，觉得真是不错的办法。既然南瓜能做甜品，也就能做中式面食，所以就自己实践做了南瓜发面饼。这饼一出锅大受欢迎，我家小伙子更是爱不释口，让他连着吃上三四顿都没意见
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/ s9 \1 H% F1 [( v真心希望我这贴子能加“精华”
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D5 N+ w8 [8 L' j5 U我的微博：http://weibo.com/u/2406051023 欢迎互粉7 d0 H0 _- p+ ]3 p; G8 @
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南瓜发面饼6 P$ _4 G9 v1 v/ t3 X
* F5 P& j+ c* H1 f/ U" O原料：南瓜泥300g，面粉300g，酵母4g
, [4 ]' e- e7 m* t5 B做法：
# B' j0 A* n0 C9 x1，南瓜蒸熟后用筷子搅成南瓜泥；4 M( B' r5 _0 z
2，南瓜泥里放入干酵母、面粉揉匀；" b* ]7 o4 s* q# |4 D1 S
3，南瓜面团放温暖处发酵1小时左右（一般是不需要加水的）；
' g6 W1 w3 l! l) t6 D9 e8 a4，发好的面团擀圆，在上面刷一层油；
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5，将面饼圈起成卷后平均分成6份；
! f' u( [$ a2 B8 u" N7 Z6，取一份面团，两边收口捏紧，与面板垂直方向按扁成圆饼再擀开成想要的大小；7 a0 C V* D. w+ [) n/ A
7，平底锅涂少量油，油温热后放入面饼，第一面烙2分钟左右；
$ F& `4 J' f! }/ P: h/ \0 ~& Z# o8，另一面再涂少量油后翻面烙1-2分钟即可。
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$ E$ `/ W% T, A" f4 h" p 因为南瓜泥的水份很大，所以多数情况和面的时候是不用再单独加水的。但因各种面粉吸水量不同，要是觉得面团太干可以适量加水，一定要一点一点的加哦。0 z$ [ V* C* m% {/ N, j: [
饼饼是发面的，所以烙出来特别松软，加了南瓜颜色也是金灿灿的，很是引人食欲哈。饼饼最好趁热吃，放凉后会变硬，只要在平底锅里小火加热一下就又回复松软，再加热的时候不用放油了，嘿嘿。
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发表于 2012-4-13 09:48
