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森森妈(妈网团长编号:MW10411)

高 三

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-4-13 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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      为了想当上团长,怕开始发的帖子上不了精华,自己就准备做道松鼠鱼,没想到儿子还挺爱吃的,, `2 Q+ ?+ |3 \3 S0 q
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     平时炖鱼他也就吃上一口中,因为平时开淘宝,有两年没有做这个菜了,之前还是孩子1岁以内做过。
1 N' g' i! L$ ]  N% J" d  d: x% f# K       1、那时候做过觉得用高汤做的要比白水做出来好吃多了,所以提前就买了一个棒骨,早上起来把孩子送到学校就把骨头焯了下,给放在沙锅里炖上了!炖了有两三个小时就好了, {  ^3 C# K6 T4 `4 K" ~
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2、下午的时候把鱼给切了,先把鱼头给切下来,然后把鱼从中间给片了,把中间的那条大鱼骨给切下来,然后再把肚子上的鱼骨给片下来,家里刀不快,片起来也费劲,还把手给切到了,流了点血,按人家大厨的做法这些鱼骨是不要了,可是我特别爱吃鱼骨那块的肉,像水煮鱼,酸菜鱼都是喜欢吃鱼骨,我也没有把鱼骨给丢了,放在盘子里了,然后把鱼肉打十字花刀,我的刀功也不是很好,将就着看吧,反正是自己家吃嘛!/ [) R6 [. `, J  V! P

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8 V' u7 F% ?! |9 U; T3、把鱼处理好了之后就要进行下一步了,淹鱼,把葱姜蒜拍了放在鱼身上,再放上料酒,盐,花椒粉淹上十分钟,然后在鱼身上均匀的裹上淀粉,我裹的也不是很匀吧,没有舍得放太多淀粉,6 C! p9 v% V% g1 Q9 V

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4、下一步就要炸了,把油窝烧热冒烟了,把拿鱼身下锅,下锅的时候要一头夹着鱼尾,一头夹着鱼身,还要让鱼尾往上跷,这样比较好看,炸至鱼肉发黄就可以出锅了,下面炸鱼头和鱼骨。
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5、下面炒浇汁,油锅放少许油先把虾给炒下,捞出,再放番茄酱,再放早上炖的骨头汤,再放切好的菠萝和梨块还有豌豆,再放糖盐和白醋,
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4 |! h5 x4 P# o6、再复炸鱼,把油锅炒热冒烟再下锅炸鱼直至焦黄,捞出放在盘里,再把炒好的汁浇在鱼肉上,再把切好的葱姜蒜沫放在鱼肉上,再把烧热的油浇在葱姜蒜沫上,这样就做好了!( H+ h1 m0 X% D; o

& }3 p7 G0 G! |0 W% f5 k我在做的过程中,一边照相一边做菜,儿子在边上竟给我捣乱,看我照相他也去外面照了,不过我看照的技术还不错有几张还挺好的,放上来给阿姨们看看0 |+ G9 v9 o8 D) `- e) J7 D
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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看着真不错,巧手妈妈
森森妈(妈网团长编号:MW10411)

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宝宝生日
2008-10-29 
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回复 淘淘之妈咪 的帖子
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我就对吃的在行,要是让我缝衣服就不行了,

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宝宝生日
2011-05-05 
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汗,看这吃相啊 ~, S- k: C* o1 q' Q' p7 h- j! E

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宝宝生日
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看着可真诱惑啊~

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宝宝生日
2009-03-26 
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这小家伙吃的好香哦~
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宝宝生日
2008-10-29 
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回复 堕落的胖子 的帖子1 v' D0 |+ T) f/ G, g

. Z2 s8 u/ P" Z2 X! {呵呵,开始我怕有刺一口一口喂他,觉得不解馋,一手把鱼尾拿起来啃上了,后来说是卡到了,真是担心死了,给了一口饭还好下去了,一条鱼那天他得吃鱼肉的1/3
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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真不错啊,原来亲是个大厨啊,欢迎多来吃版坐坐哦
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[巧妈私房菜]松鼠鲤鱼,儿子吃的挺美的!
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