gfcjl

材料及准备：

3 N0 A! \: L8 o3 U

☆电饭锅：功率500W；容量3L（仅作参考，其实关系不大）。

, S5 c; |2 Y+ \0 `/ ?0 Q7 O/ C, w

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉

9 H; L5 \6 U9 M' ?

（中筋、低筋都可以，当然最好是用低筋的）。 * t$ x# H% |& {. ?

做法：

/ c6 T$ x1 y8 |! s; ?9 d) A

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

0 X/ l8 Z. L5 n

注意：蛋清放在塑料盘中会更容易打发。

+ n. Y! G, r: h9 x

8 |4 u3 @+ K5 ^; Q  u! q# M9 F9 C! b; [
8 t2 D  p! [! N9 [0 n/ A
3 ?5 L0 J# B8 B- I3 M' N
$ d' D: a, q; @7 r4 c

gfcjl

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入

1 l/ m1 \+ X0 g5 l: D6 E

一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈

0 s! l$ m1 N  S

（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会

2 y1 ]) L' L! \, u# t- x

掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

* k; ?7 a' F8 E# G4 G3 M

电动打蛋器当然最省力，５分钟就搞定。如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），

. D# m; l, Y' K& X

如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~）。
" z- Z2 O( n+ F+ V- U6 f5 E4 t6 B+ `" B8 Y
/ x$ |& t# x1 K! }

) f4 H9 Y0 t  K1 P" @1 w* N
0 g4 k# `8 `. ?+ V" @

gfcjl

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀

- q  a  ?) A. l, x1 {5 J. @

再加第二次，直到全部拌匀为止之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另

5 n8 v2 i; Q+ I$ ]

一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙

0 v" z7 H1 _, ?

签一个一个地把泡泡刺破。& ?4 v- H' @) S0 d: H& A2 g* ^; I

2 w. J- P8 Q$ S( ?
) \. \! F" X: j* N$ B7 T8 e* B

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的

/ g5 V' p5 }& g

时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用毛刷抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使

' e& L, I2 C+ F7 X' B

其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

$ f; m. [, G. J0 ^# X0 m

注意：开始蒸蛋糕时要用布堵住电饭锅的出气孔。

# J, s, W- p3 Q9 p4 \# l7 t0 Q
* b" X# {& x: J, o2 R2 D1 ?% a9 q6 p6 |7 S/ {+ i, a' x
/ x- p7 c# ]1 [: m, N$ h# \- ~& Z

gfcjl

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次

" @: M3 m7 u! i' b! a

跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，

6 J0 C& u0 O/ S3 E/ |0 u

如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较

9 M* w, P7 z; Z4 H6 R

湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭

. a$ W; L( R0 B

开关，十分钟后出锅。） 5 A5 k( F, D4 _% \
/ c0 u( z( }3 x6 W

# r' r& _) `0 t* [1 e+ G$ H

出锅后的成品图，哈哈！& p5 K" b5 D( U
+ ?' z0 E" x, F; o3 ?4 ^, Q" W
( V4 |+ s2 q4 g+ C. ^: y

9 V# P8 J$ t- ?, A9 V: Q9 B7 l' ]2 k0 Y* j( j5 Y7 @

$ b+ w8 t% Z  u/ k4 n/ f: U0 A0 ]9 C
, [# J3 i' m: {. b  r6 E* d1 C* i* G  {2 p' h
& ~: f4 m8 ^) h, P# F
% W2 ?8 c3 q* P% c" V" _! ]# @

8 u1 r3 g1 @/ H5 T. H6 E- Z! t, [3 F- Q2 u* ^; W! u# X! s8 M% M
, h1 _) D# \9 u5 l' M1 {( j
! v6 v6 R/ S, ~3 S/ y
) m! E6 E) ]( g  ~& [
# w1 S) U9 I- b- }

1 d  |  ~! a& k. z3 E5 v

豆豆的点儿

电饭锅版，呵呵，味道怎么样啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子
" e4 ]' L4 O, |1 @* x; `, }" q/ j6 M
味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

豆豆的点儿

回复 豆豆的点儿 的帖子
' l& G% }+ L/ E6 e9 J4 E) h% e6 w: ]% j/ ~: Y( ^/ }
味道不错，就是没有买的好看。孩子也很喜欢吃

光好看不好吃也没用啊，而且自己做的乐趣十足啊

gfcjl

回复 豆豆的点儿 的帖子
6 {0 s3 ?; a6 j; V6 E' K5 a. \: v1 d1 E
每次看到孩子爱吃的样子自己多累都觉得无所谓了，非常高兴

xingfu214

真有食欲啊

gfcjl

回复 xingfu214 的帖子: M; h( }8 C+ \' z  v- D

3 p; k1 R2 O) v+ }" p) L* y' _& @不利于减肥了

xingfu214

gfcjl 发表于 2012-4-18 15:24 1 N- A) Q3 o1 h4 U. w
回复 xingfu214 的帖子
+ S; P' A. |1 S- X5 d3 Z; _1 Q
6 S9 Q! J) s: [9 R不利于减肥了

! H7 f7 M( e$ A3 E还真是啊

咖啡甜点

路过！！！！

gfcjl

谢谢顶贴

bjmamahwbs

我怎么就做不成功呢？是哪个步骤出问题了？我用的饺子粉（家里只有这个）和玉米淀粉，感觉蛋白打发了啊，问什么还是成了鸡蛋饼呢?

liumtgaofq

真想学来做做。

sq0803666

看起来真不错！

onewaystreet

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等保温15~20分钟左右，再按一次；第三次 . e% X+ k$ k. C4 s5 a# D* _* Y
跳闸后，还是要不理它；约20分 ...

简单 回来试试

昆仑晓日

已经做过两次了，第一次有一个步骤错了，第二次完全照着来的，可是还是只有两厘米厚啊，还要怎么改进呢？难道是电饭锅不一样？