kathydidi

“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动: http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
7 r/ G0 F/ d* U0 K. ~/ R这个好久了，一直懒一直懒，没发，眼看这个活动就到期了。赶紧发。
1 ]/ L# S5 j, @+ I* D2 D4 f7 q说是荠菜团子，但是肉 太多了，我LG说您这明显是荠菜肉包子。: z( @; Z9 Y: N/ g

/ r% z# `8 L$ |' x$ A' z春天来了，荠菜很新鲜，吃得就是时令蔬菜的新鲜劲儿。
  q/ W( I4 m2 K4 H6 Q6 e- X0 ?7 N3 ^0 n2 R4 B
用的是三合面：豆渣，玉米面和全麦面。
/ x( {/ @) y/ }. p8 s荠菜，肉馅。
- C* X0 I& H7 C3 w4 n1 \/ o

kathydidi

光顾着吃了，只有一张完整的样子，没有咬开以后的样子，看不见到底有多少肉肉哦！！0 A* Z% H: {! M" j+ [

3 L; l! Y5 Q# _# K8 `& L6 M( D6 _( x

kathydidi

做法：1.先和面。我用的三合面。一般菜团子就是玉米面和白面。1 H1 e+ l& i0 v" p6 T# A! Y
. H# Q, k: l* R2 m$ ~4 d

& |# `# v: u! B) O! Q

kathydidi

2.面活好后，放在盆里醒一会儿。( H6 o$ Y0 R$ H' F* J9 G' P/ E
, ?4 j" ~3 O& M8 O/ p* o7 A0 v

$ J0 ^$ l9 g, R5 ^ * q6 o+ r9 `1 M. Z6 ~
开始准备馅儿。今天包的是荠菜肉馅的。* B3 I# m) Q* i  s9 Q" B/ c& z
剁好肉馅，或者买现成的肉馅。
8 c. @: q" Q1 q  \1 g1 _* h6 x  M
. n9 J, `) j* L0 b, I5 D  V1 k3 Q" S% c& P# H

! m/ E, |5 c) g; J$ U8 \  o荠菜洗干净。- U3 P6 T) z5 b5 C: g

( R" p  B, O& q+ H& f7 ~  \# U1 P$ d+ E

; w& h* {% i+ l7 f& \) J# w( f

kathydidi

3.烧开水，把荠菜焯一下。
& i# Y) e; D2 G' [0 U7 b, U
" b5 A* D, B& X# H9 M7 }: v/ {1 F8 O& \, B' i! Y) e* e

kathydidi

4.焯好后，过凉水，攥成团。
  F3 I' [# f. B! u. s- a0 b, z- n% f ( \$ ~" _; n3 q

' |$ s% v5 E5 k , L; Q# p' {/ P% W
我这次都吃了，如果吃不完，就可以这样的放在冰箱里冻起来，等到想吃的时候再拿出来化。
, ]0 M0 k, z7 i- [( V/ f

kathydidi

+ ?/ X7 N  |; U" O, p' p* i1 w2 {, v/ v8 T1 B5 \! r3 H
5.荠菜切碎，葱姜切末。放入肉馅，加调料调味，搅合匀了。一般我就放油，酱油，五香粉。
4 Q' f0 W6 y7 d  |
/ F1 C# B- o/ t, H: O4 M; z: h
% z' I  B* u; E/ S: e. i# p6 b% z: R: e. [+ T

) ^' L+ ?! R' E7 J. x6 l9 W: t

kathydidi

6.调好馅，面也醒的差不多了，把面揉好，分成大小均匀的面团。+ `% h( J* W3 V. `" H" \

  c' {8 H2 i: n, o* I: h / e3 T! V7 _2 f/ I7 t; y

) J4 U. O5 o! j1 E& \4 Q
* d) ?' P4 o  A $ c3 `& N/ K/ S, `

kathydidi

8.全都团好，上蒸锅。
. o' U6 x9 K* M2 a) r% V- o
# P# Q7 N3 w% _  P
* W. k9 ]8 Q* x  E: O! I
* @8 K! q8 D; ?( b
* \$ g, G5 Y3 u& o
/ b2 H# M; P; C( l0 h! F

kathydidi

冷水上锅，开锅后蒸25分钟。出锅。, T6 l3 O  z5 I8 Q9 C
. Q5 b' W; U- ]+ G& ?9 ~( F$ T

7 V2 ~+ Z$ \1 f7 V% r1 U% u# @( T; H5 \8 j/ Q0 K; U

( [0 N( R& `7 J
% J5 y8 G) w& G% Q' U1 O$ h. _' I& o8 `' l8 B7 ~0 ~( v

4 _/ m# `2 a: y# \) Q+ c
: H, H9 E9 p* Y/ v
0 X! ]+ F" X( E' [
9 X( i% a" Z7 B1 h' q2 G ! N; {$ V$ i5 q" Y
  l2 R+ p# K0 y' t% j0 ]; G

kathydidi

好了就顾着吃了，没有其他的图片了。可惜没有那多多肉肉的图。
& @. w# P( G, v: S- _. @. d" K; k: s1 g4 M* W5 E

豆豆的点儿

荠菜馅儿啊，好吃，就是得多放些油啊

kathydidi

回复 豆豆的点儿 的帖子
" W  d+ G" l% e( ?) m  B  v$ q. w. d5 i6 t: Z
是啊，这种野菜馅就是得多放油

豆豆的点儿

kathydidi 发表于 2012-5-2 14:28
6 l- ~3 U7 P) S, E回复 豆豆的点儿 的帖子
) z# t" s; O2 ^" E, r  |3 O2 `1 \6 t9 T0 X; b
是啊，这种野菜馅就是得多放油

/ y$ w1 F( T: y8 @  O' s( ]
恩，要不感觉吃着不香，还有点柴

kexin

不错不错，这个是发面的还是死面的啊，那个豆渣是放馅里的吗

kathydidi

回复 kexin@bj 的帖子
. U* [  I, J( G# e+ i+ U4 b8 E. D7 q8 n: N2 h7 r, r( S" |' ?
发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

kexin

kathydidi 发表于 2012-5-4 09:20
* q3 I2 W  R; Z1 U* m回复 kexin@bj 的帖子
; \0 I$ W& \  t" O8 `! E8 I- I# g  E: h
发面的感觉好一些，豆渣我是和面用了，没放馅儿里。

. Y% T7 [! v# Y2 P
就是榨豆浆的那个豆渣是吧，我跟亲学了小白菜炒木耳呢，亲去给评价一下哈