乌拉拉哈皮哇

做法：
! i. ^. e- x& L8 x+ c. Q1、五花肉洗净切条状。# `& U* W+ |" Y. T( h# k/ a1 m
2、肉中加入少许生抽，蚝油拌匀腌制10分钟，豆角洗净后，摘掉两端的茎，然后掰成段，葱蒜切碎，姜切条备用。- \. a& \* n2 y1 t6 N: q' b
3、热锅倒色拉油，入姜丝肉丝煸炒，变色后盛出。
0 d+ E/ {7 f: P$ o: G& _6 F' G& L5 R* J, Y2 F
4、锅中再加入适量色拉油烧到5成热，放入姜丝，葱末炒出香味，然后放入豆角炒匀，翻炒1分钟后，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐拌匀，将炒好的肉加入，倒入没过豆角的清水，然后加盖用中火烧至汤汁烧开，调小火煮2分钟左右后用勺将汤汁盛在一个汤碗中备用。7 e5 X  U% ]2 a" O, Z- t5 H* f

5 ^. q7 w+ u0 d4 R: l" f& |5、维持小火，将面条均匀蓬松地铺在菜上，加盖慢慢焖。
6 j, R& y0 Z, }6 i# d* G2 e  _3 s  g. l
6、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了，关火后用筷子将面条和肉，菜拌匀，撒上剩余的葱末、淋入香油再拌匀即可。6 C( q! D9 t$ S0 }6 q7 h
2 y! y1 b  A! L- B- |% I
Tips:. t8 y4 Z' ^7 r
1、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。
- t4 a9 @6 b# [2、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。
) x2 m. V8 u6 I  }3 U2 w3、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。% X  Z( F+ K" p' J/ n' G
4、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。
/ x) n$ S4 {* {# `