居外人

做法：
% W. g0 C0 M& C1 U  L1、提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
4 W4 ~$ u7 \7 S9 m. i. m2、稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。
  Q2 S7 ?7 F) v8 A9 a/ v3、将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。
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0 ?1 L5 F) R/ u' Y5 m, a& U8 u2 P+ K4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。$ Y2 F2 J! T0 l6 B
5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
/ U" P3 d- |9 V) W2 C2 U% M0 d7 q6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。
8 |% \* U2 v7 Q6 C+ h6 D1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
6 h5 G( s  q; P, P( }2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。, q8 i/ A- l5 B, a; P9 a( R9 m4 L: _
3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。  _. D( _5 O% e& q* S3 Z% S
4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。
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