居外人

做法：- V7 ?& n6 A/ u, P' N8 k' h
1、提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
/ Q# ?& x% q+ B, q; A% @2、稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。
( N% H+ u- l- t4 X1 T3、将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。7 X: p1 {, J. A6 X& E4 D

' J6 N0 E4 y% Q  {5 j# R) i2 R4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。
- w" z# u: B. v! E' X5 ]5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
! u/ a; `5 ~: c+ B6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。% ?& I1 d# ]- `
1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
9 u- {( g" K( U& G! e  w2 V( u" b2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。9 P! s* O1 a3 j, G- J& ~  q% V
3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。
. T% D# A$ n% x& A; X9 x) p2 j4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。
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