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        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
! a3 Q+ p/ h- p7 l       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！
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2 W' t1 ]! U- }" r3 n8 O# ~* u发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！; ~9 o# M! b! ~5 M) m7 [

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! U/ b" d! \. }6 j3 z- _稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！6 }& C; ^% v, _" [2 D4 x

0 E( ]4 m, p5 Y& L% A& H切成条状！4 N& B  T5 N1 M/ x  I
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用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！
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所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！
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冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！
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豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27 & p! E1 _! t3 P4 O7 l/ a: e- ]5 \3 P  O
抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

) F2 i  `% z0 O; L$ a6 k, D7 @5 {猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58 2 S* I7 i. b& s$ u% T
猪油也是可以的，动物油味道香一些

9 V9 Z6 m) j# ^恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子
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! _7 d# D6 V4 a' s6 j1 m" Z; H+ z加了黄油会更想吗