82597111

5 N- _2 j: H+ P
# X+ L7 I- Z4 z; ]        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！- _' K7 \( j1 E. \) G& N
       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！% h& K9 B, a- m( ~, j
! l% C# A' X6 c+ h+ ?  L+ {/ w
发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！
% k1 R! B0 b; M% R* u8 v. e$ L% B, ]+ O6 o9 ?, j8 E+ q& N
- ]  Z6 m5 P" @+ I$ g* N2 A
稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！8 ~; T* A2 k- s+ e! b; Q
! E; @( e8 B: L: D8 O2 S
切成条状！
& n( r6 @+ d0 T% v* G+ F! m, D: Y! @, w
用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！
1 |' J) h# F3 \- G! U3 W# u! v* f! ]4 b- x, @; d4 {

2 c3 [# ?' {( J; z. m
) }( f* ?# r% R, l7 G, x8 k6 M所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！
, R3 T9 b" n6 [$ x
: k: ~8 E& h- ]$ W  w3 q! I7 O4 y
冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！4 V2 @/ S4 @$ @

; c# l, T& b* g  Y; y" r" \9 X. A4 j  B" H, s4 x& |" p

豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
- n& H1 A" U9 w' H9 l& ^抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

4 A* H  Y5 J) q$ i2 `7 W% T猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58
8 |& n- I, x$ g/ g8 [0 N猪油也是可以的，动物油味道香一些

. n2 d( g: U% L恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子/ f9 s3 Y# B% N4 p, X
" @* D3 _  ~- k: y
加了黄油会更想吗