82597111

0 D5 \; n2 `! ]. L5 I3 R! F# \0 N( [
        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！6 `3 N% A4 \' L! q. `  @
       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！" q+ S% M4 q: B7 y
' A& t8 y# \7 h! }  p& U1 R! T" }
发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！
7 G# t7 _0 G5 v6 `- E, j5 Z0 I, c6 {6 z# }: |8 o! z
: w4 ^' j. i2 ^1 c
稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！) d4 A4 R! N( v* l! O- X
5 L8 ~# a; z( |. ]) w: E
切成条状！
0 \0 E! s' b( v. x6 e2 K
: m) N+ o% j; h6 {5 y  r用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！& M8 n7 l+ U+ y; _
" h% N; z  P9 B# Y! d* D6 J

0 _5 g/ }  K+ ?3 _1 \2 X+ I* }: z6 `6 y. z% j; F
所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！
5 T2 |. {. H3 P) ~- L1 J7 Y& P0 I- w$ i, `

- z4 m2 [4 E$ [+ E/ v冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！6 B# G9 g+ Y0 N8 V/ D

  i+ B8 C# |' ?9 }$ ]; J- Q& d
# e0 j: @' x5 l# [: U, @

豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
6 @1 l2 r+ l- g0 ?' |7 B3 ]/ N抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

# ~+ `9 s! J8 G
猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58   D( L# N( ^) w7 X7 F
猪油也是可以的，动物油味道香一些

7 @  D6 Z$ f! r3 D5 _- _6 h0 K恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子
/ H. s) T1 b; H3 c
$ I( L. |  {: u1 J. C8 k加了黄油会更想吗