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: \) Q5 _5 m9 l1 x        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
* _% N& F! g% N) ?( y$ w/ b" K1 S' I       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！( O. U3 X1 N% v3 W6 P

6 [6 L( H2 v, @发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！! o7 X/ }7 @8 g3 y8 c7 V* Z6 n

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稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！2 J6 _4 ~7 p4 m3 G3 D) p

; G7 J! Y8 ]' o4 m  K! ~+ V切成条状！  J+ Q8 q% [8 g2 Z$ x  Y

4 M7 Q) m2 [+ g! o1 v用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！
- O, a+ \, u3 F: W7 z4 f. l% x' o3 w' J' F2 ^' a& F5 K

0 p, g  p3 k, a  s
" X: }* X: F2 C所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！7 i: w9 |0 ?) O

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7 `0 g7 E# K4 [; B冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！
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豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
- E. p/ s* d) S( K/ S抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

9 G' A& Q6 s, h猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58 / ~, l5 L$ Q& @, ^) h
猪油也是可以的，动物油味道香一些

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恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子3 N5 e8 s9 |6 e! r. X2 @5 e, P% q% t
- H$ ^& O  O% W0 b: u# Q$ Y5 [
加了黄油会更想吗