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        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
9 ^  @) O' |, i1 i2 H       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！1 z( O- \& k1 g; X! U7 e- Q( ^
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发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！) a+ e5 b, z5 d2 e# C3 ~

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$ U6 ?0 `8 P. e$ y稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！( Q7 o9 a9 r' D  k7 B- b8 ]
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切成条状！5 H8 X5 l& k5 z% V# I

  O1 ~% @) f- R7 G用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！4 e5 T3 o1 N" s* M

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所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！& c, y# h+ f; J" |2 T! t
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. r8 {! I3 y5 h3 ]+ v7 g冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！
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豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
1 Z/ |$ V# M, Y5 y( k) @& Q抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

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猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58   m( E& Y  `. X6 C5 O2 _8 c+ `
猪油也是可以的，动物油味道香一些

& m" E/ Z  f: O恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子7 ]1 S$ c" E- y" Z4 _. P
0 k/ l( f  m# p
加了黄油会更想吗