82597111

: {2 m9 M& l  x2 m! G0 t& f% |1 i+ {0 p5 [0 s, R* d
        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
9 U' ^( J5 R0 U! S% L  _0 e       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！
2 i, w2 u+ }' q, ^/ Y" P' \
! t6 ]/ X' g% K% z( T发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！! |2 S: v& t- V+ N: k$ P" ~1 t: {" Y2 ?
. y. F1 r, N( j  t/ a; w* g
9 f; {) H% L0 e' w% C
稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！
' g: N  G5 c8 \' G1 Z1 A+ f9 t5 H! B7 U! j
切成条状！
8 S% P) ], y- k6 d" i% y  b7 c& u) K! `; _! v# X. x
用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！( d8 L/ y8 n) n/ O3 p# S
2 j% `1 H# K! H4 h; x

) i1 [7 ~" }: A3 f& \8 I  `! s  e
所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！* M( q0 r4 Y$ q; k

) d! W, `: J8 r; ?
. c2 ?0 _; ]) o( h冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！2 N. k2 [( _; }
  M- d0 ?4 Y7 M& u$ g
2 u$ g' H  u. @7 ~& n. u* j

豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27   C" Z! H0 K4 ]
抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

5 H( F+ F# r9 n9 [, R1 E1 v, z
猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58 ) P5 X% \, O2 v+ u
猪油也是可以的，动物油味道香一些

7 s0 K- m5 S( ~  C8 F! \+ A恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子: x4 ?' o  i. S# N+ n- o

5 n4 Z+ @, [5 l, s6 |+ q加了黄油会更想吗