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宝宝生日
2007-03-07 
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楼主
发表于 2012-5-3 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 82597111 于 2012-5-3 10:10 编辑 2 L2 V  D7 f8 ^
' R) n8 |- a* r5 u4 c
        用一般做馒头的方法和面,500克面粉加250克水(我用牛奶一盒正好250克!) 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克,根据个人口感增加!为了保证花卷口感棉软,建议袋装的包点面粉、馒头粉!把面粉过筛入盆,加入糖、盐、酵母用少量的温水化开,倒入面粉中,用筷子一边搅拌,一边加入水或牛奶,搅致棉絮状,水或牛奶加完后充分搅拌均,开始揉面,揉致面光不沾手不沾盆后,用湿布或是盖子或是保鲜膜密封,静止发酵至两倍大时拿出来揉搓,排气,揉搓致柔软,就分小份杆成片,抹上黄油,加葱花散点盐!用筷子拧成花卷状!现在上图片,因前面无人帮忙拍照,所以无法提供图片!; ~: V% s) z  K5 y3 @
       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力!$ m' u0 D1 F- W+ P+ Y  R
3 Y5 c+ P( T" Q& |0 j1 ^2 `! z- o/ a
发酵过的面团杆成片!先抹上黄油,撒上葱花!7 e7 W* P3 i8 m3 v& K9 F/ m

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4 s! l5 F, V  g# i* V# h稍微压一下葱花,不然拧面时会掉出来!
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切成条状!
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  r* W& v8 Q% s9 N* ^用一根筷子做固定手拿的那头不动,筷子转圈转到自然卷!1 M8 I! D! s! l; M# G& `
8 c- _' Q# [' p# ?& L3 v
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. d) e4 s1 Q) u7 C所有花卷卷好后,不急下锅蒸,要静止进行两次发酵!约十五至二十分钟,发酵至一倍大!' c2 J/ Y- T- k; N
) Z# Y! }0 m& ?1 k$ e: j/ S3 J

* y+ v4 r8 v* U! F/ F  w- ?冷水放入锅中,大火烧开水转中火蒸熟约15分钟!这次我不记得开锅盖了,葱有点黄,时间到了,尽快打开锅盖,以免葱变色!- }, ~: ]3 e  {/ K( E1 E( c$ V
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点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
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抹了黄油啊,吃起来是不是更香啊

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宝宝生日
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还真没加过黄油呢,下次可以试试,看着很不错
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宝宝生日
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豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27 $ q' ~  @/ n! d" q1 e* W: C9 F
抹了黄油啊,吃起来是不是更香啊
8 [1 t3 F4 I" H: k# i1 ^! j- f( O
猪油也是可以的,动物油味道香一些
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
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82597111 发表于 2012-5-3 13:58 2 _* @; U* X/ v
猪油也是可以的,动物油味道香一些
7 t- K+ e6 _0 k2 J+ S$ C0 w0 W
恩,感觉要是猪油估计香啊

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宝宝生日
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楼主能给我们快递过来个不啦  

点评

82597111  小编加点分我马上发快递!这么多版主来了,小编也来了,没有一点鼓励!  发表于 2012-5-3 22:09
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真好看啊真好看,我收藏一下
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宝宝生日
2007-03-07 
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楼主能给我们快递过来个不啦
小编加点分我马上发快递!这么多版主来了,小编也来了,没有一点鼓励!

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宝宝生日
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楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
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回复 82597111 的帖子
; Z: `, e4 z: X8 ]/ J; S
4 |4 s+ L' z: I4 B- S5 {& v加了黄油会更想吗
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-桀桀妈-手把手教你做黄油花卷!过程详细!
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