82597111

+ G2 _1 [% l' c4 q; g+ ]' A7 F
        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
! z" y% }" O3 l8 Y       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！
9 W) y& B0 m; D2 n5 i" ?* i3 v( ?9 i5 Z1 Y) {8 d
发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！
8 p0 R& m5 Z. ~# ~6 L  J' a1 t5 Y4 Q7 @, E
* \' y, {& _9 q% W. W( b; @' P
稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！% u: h/ W2 h. E. _

$ v/ A, @7 \0 Y' c* y/ z2 u切成条状！
1 m9 s( }7 w. q0 L0 V) k1 L5 D, d# H/ _! O' L
用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！. d+ d. }, }) w$ O

6 {: p) T# W8 w- z, x) y8 o  H. Z; D: z- E, o. s/ I% m0 l

3 `2 _* c; t* |- V0 g1 y0 o所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！
2 n1 p6 Z1 R4 j  N8 M
4 ~. v1 E0 s: U& G# ~+ P" _, X) Q3 d9 j1 l, V$ C1 a" t
冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！# f% ?9 f; Y- m5 w; T  p: s* u

) {# Q5 A( \8 z1 P7 Y: Y6 E: e+ B' J
" f  E& G+ o- R% v

豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
# b+ c+ i3 s& X) V0 G! ]% `抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

- X7 {. u* n: t% Y7 ~. ], k猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58
: f( ^# Z9 \6 A8 e2 n5 ?猪油也是可以的，动物油味道香一些

9 z/ g# l& _7 b9 q0 j恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子7 H, j; }4 n; _9 ~

: ^9 K. F9 v* H加了黄油会更想吗