82597111

+ m& \! w# U' @" F- a

5 O" e2 F& m; d. D3 G        用一般做馒头的方法和面，500克面粉加250克水（我用牛奶一盒正好250克！） 、酵母5克、盐2克、糖约30-50克，根据个人口感增加！为了保证花卷口感棉软，建议袋装的包点面粉、馒头粉！把面粉过筛入盆，加入糖、盐、酵母用少量的温水化开，倒入面粉中，用筷子一边搅拌，一边加入水或牛奶，搅致棉絮状，水或牛奶加完后充分搅拌均，开始揉面，揉致面光不沾手不沾盆后，用湿布或是盖子或是保鲜膜密封，静止发酵至两倍大时拿出来揉搓，排气，揉搓致柔软，就分小份杆成片，抹上黄油，加葱花散点盐！用筷子拧成花卷状！现在上图片，因前面无人帮忙拍照，所以无法提供图片！
# N- L0 Z" n+ v; ]+ W       先上一个成品分解图片让妈妈们有点动力！( W, V" u: g0 w" w3 ~1 o
* p# v7 z6 i' T) h) P2 o  h
发酵过的面团杆成片！先抹上黄油，撒上葱花！
8 a  l4 U* {  z8 N  K  C0 v& `, Z) _; v# ~9 f- X$ X: |

1 ?5 G  `2 l' w$ r$ [稍微压一下葱花，不然拧面时会掉出来！
6 b& E5 R+ j+ Q! T6 s& `: [, c1 T2 I$ C# w& K
切成条状！9 b3 G) ]4 `& d7 L1 g( I+ o; }

4 Z( J3 }. s" Y2 X用一根筷子做固定手拿的那头不动，筷子转圈转到自然卷！
( c2 C: P2 q- I. S9 z3 \% V6 N2 G: B: U8 t; V. e

$ B" ]( w% ]- W) C7 z
# N, r3 O0 k3 v6 T; f& c" ^- M所有花卷卷好后，不急下锅蒸，要静止进行两次发酵！约十五至二十分钟，发酵至一倍大！+ W( d( t! C2 ^0 {+ U8 r: Z  u
( b4 X6 S4 I3 K8 o1 Q" Y+ l  D+ i& Z
3 ~6 m4 E; w8 S, Y3 Z
冷水放入锅中，大火烧开水转中火蒸熟约15分钟！这次我不记得开锅盖了，葱有点黄，时间到了，尽快打开锅盖，以免葱变色！$ P2 k* }* T$ J7 e" T  l3 ~* _( D( r
. E& X( Q; S) J0 j9 W. K0 \
7 h, @5 s" O  Z6 k1 q

豆豆的点儿

抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

猪猪秋

还真没加过黄油呢，下次可以试试，看着很不错

82597111

豆豆的点儿 发表于 2012-5-3 11:27
% \* o, R( Q* f抹了黄油啊，吃起来是不是更香啊

2 |- J! m# w- s- \3 ]  P' I2 a
猪油也是可以的，动物油味道香一些

豆豆的点儿

82597111 发表于 2012-5-3 13:58
  _. q& ^/ U5 Q& \+ c猪油也是可以的，动物油味道香一些

, t' l0 @2 F6 G7 P" H恩，感觉要是猪油估计香啊

果飞

楼主能给我们快递过来个不啦  

kexin

真好看啊真好看，我收藏一下

82597111

楼主能给我们快递过来个不啦

小编加点分我马上发快递！这么多版主来了，小编也来了，没有一点鼓励！

宝宝烁烁

楼主好会做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王冯一格妈

回复 82597111 的帖子
9 H; x% Z2 K! L7 q- e" G% N; @
- t1 H( m5 n7 D3 Z5 ^加了黄油会更想吗