居外人

做法：; `* x; }4 C: A4 J9 J
1、锅中加入500克水。: I: k6 |  p- Q7 z
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。* L7 H: D3 f0 @; o1 O: _

& K$ h; e: H5 l5 C8 W; @! M7 C3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
2 b1 L) D2 b" N) P. B4、豆干用水冲洗干净。6 l! v% T- l: b  M

5 T6 ~. G7 c" G4 Y5 P5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。, C& L) [9 M' F+ y8 f
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。1 n' W, i+ B) k  Q
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。# r3 g$ R; z6 ^* f( w0 a  p, K0 i& \
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
, @4 Q, }2 Q0 _9 n+ }# v- V2 G10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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