居外人

做法：2 M3 f( K( M: Z2 b  Z
1、锅中加入500克水。! [  Y' g! V; [, p- d9 U9 E) U
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。# f  Z9 h% K4 T5 O3 ]5 N
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
5 d7 s3 |- g- J7 ]( K. s. [, N4、豆干用水冲洗干净。- X' s. K' N' Y) T2 M
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
+ N3 R( ]7 G2 p' d5 M2 U6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。5 s$ t2 O7 K" D3 ]0 }
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。3 y: |! T2 ~. f# ^2 r1 ]
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
1 d7 @1 y5 ^6 d9 E1 k( h% z3 f10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。' {2 ~% n8 Z8 G& l, j. a# W( X