居外人

做法：
' j( O& O* c+ |/ x' o  y1、锅中加入500克水。
; ?! Y( r: N  t' \9 ~2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。! B6 G8 e* P- ]7 g4 }: g
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。/ V, D( _2 b+ q1 y, X
4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。2 C7 G, _/ T' l* t! a% A
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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# g8 {% B9 X, g4 e8 B7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
( w& g$ v( Z6 A# X/ ~8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。9 d- i1 S( P1 S4 J% k8 G

8 o% O" @. `) D' }* P9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。& d3 {$ g, v& g+ _- O& n5 U6 \5 b
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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