居外人

做法：
- L6 l! p6 P9 u! _4 @* s3 v1、锅中加入500克水。# e' ^$ H$ u) P% g. R+ U3 d% m- p
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
* `7 o8 M, H( n# Y& Y& p: e9 E7 N1 }2 k4、豆干用水冲洗干净。
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" z9 @4 z9 N) i0 I4 _' d# \! I5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。7 X3 l# G( o/ F- e/ _: j* T
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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$ g" F0 N, c, \8 J8 O7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
  M& v# }6 `/ v5 v7 a5 f3 T8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
* S( M( Z5 j4 `10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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