居外人

做法：
2 K3 Q! j/ {+ v1 x: I" q1、锅中加入500克水。" B  _) V% ?3 P: w+ Q( q
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。2 s9 q; H# l! ]9 V% F+ t5 j6 }

5 L4 |: C- @3 i5 b  m' c3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。9 F- ?: [' r# e) c- A; U
4、豆干用水冲洗干净。6 u$ P0 @! t  q, p

, F2 ]  }, b& X" l$ Z+ G5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。3 Q) L0 z! v1 ]- Z/ {
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。1 \9 I% y0 S  L& R5 w- ]
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9 n! Z: V& E1 U0 T3 H3 r9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。, J. R$ z6 d( J; O% D1 p
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。6 y/ L" P5 G: n- C% T- r" {$ W6 |