居外人

做法：
- E: E# @. O9 P& U5 l1、锅中加入500克水。
% p+ w  _8 B' Q/ s3 y$ b2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。* Q5 {, t3 B. h( P6 i1 Q

7 E: u+ `: A" b3 W, y/ y% v2 T5 Y3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。0 h7 o! V! W! M7 `1 L% a- h# z% V
4、豆干用水冲洗干净。7 D) x5 M5 S9 v5 o1 Q
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。3 B6 O+ S2 I5 n  b7 \5 I
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。7 g2 ?# l. `, M' w: s- Y" g
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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) Y2 Y6 M0 Q! Q4 v9 G9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。! B0 G8 b' C% g# V
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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