居外人

做法：5 e4 ~+ W  _2 N" P2 b8 M4 o
1、锅中加入500克水。
# l; w. r# w. Y7 A2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。, S8 u+ m9 N2 S5 m& _

& w* O& A* K. u0 b3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
" v: x& x, g! m; ?4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。8 y$ w  v$ ]8 _& A+ P# y- u
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。) d- b5 L3 g: Q& ~

. }8 N7 o1 Q  {) b) G8 i3 Y- Q! P7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。2 V3 k$ F0 h7 ^/ [
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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3 w; X8 r$ @5 g1 T9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。. I' V; C# b: F  h
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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