居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
1 a: e1 t% a* X& [" W3 s' a馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜$ w- d8 H' G  e& y7 `
调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
2 W, U9 ^6 H( }- c做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．! s' L- ]" [& H* q2 a) @
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．' f: W' L6 @! `5 i. }/ r2 p1 {5 w
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．; K. k( q7 ~: n/ _+ \