居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水) G3 L# b  ?  M( Q2 R
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
" t7 H+ e6 d' K! Z3 H调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
5 D* d( L* ]! U$ U做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．$ }* a# Q& W  ~+ j7 n" A; |8 x
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
* v2 v- S) a# Q- G2 n. }4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．. \- N3 b2 U/ ], p