居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
7 D7 x  R# M4 o& [! N馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
" O9 C, k' I2 ]" D9 k/ X* |调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
- d5 B/ b  @& }* u* [# ?# X做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
% U, {# l! I/ `$ H3 d. i$ N4 t8 Z3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．* K* g4 K# E) K& h6 v4 ^  Q
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．6 T* a/ d+ X3 p6 m