居外人

原料：面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
, z1 \; z  g& J- U馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
5 I% C$ F) m" J5 q: v' d调料：葱姜汁，盐，味极鲜酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精) h  q! ?+ t% F1 t7 k
做法：1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．7 R# D& F; k0 n! M% R0 z8 G2 G" ~
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．- p% y) ]7 H8 V& w' g! E4 S
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．; f7 N# ~2 ^; x# R