- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 . T4 F& V# |! @5 Z3 n: n1 [7 k, `
6 w# n, U" \1 r# O+ ?冰激凌：
: N+ [( k% B! s: v& t( i天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 7 @9 {8 j E; t0 R* x
分享一下：5 `- v. f5 m% }3 D( [0 \
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。$ V r6 E2 E: S, L; E, o2 b* u
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。' l% |* K9 A* S2 s! ?% U5 |
- E; U @3 V3 x- T, V6 G白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)+ b9 \0 G, Z& `) r
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9 H7 _2 q7 }" D; t# l我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃4 W' P, }: I- s
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加点红豆或者葡萄干也可以3 t/ T9 o$ O! W; l7 ]& t$ n" O
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双皮奶：
4 K: w( J7 U3 |; I2 a. B) {材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清% N7 ^( o. j: M
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。$ G! g) n& |3 V! f
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: X4 b' l1 A; j2 u" C# J鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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& h0 A5 b; n7 I' C蛋液倒入牛奶中搅匀。
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- x8 d4 U. Q6 [8 Q3 i1 S. w用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
- M5 ^4 `+ e, j: {2 j% H6 \包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 , k, M! D0 v6 K R% ]8 t, ]% T0 j
, V$ h" M, W. Z8 V" Z% P0 T
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桑葚酱/ F, V" }# E4 H: l- N
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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6 m1 F. `. U* j2 d4 |9 B加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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5 t( u; Z" Q" P4 D7 K2 p熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火4 ]( S1 T7 t. i$ P# Y+ @$ \
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杏仁牛轧糖：
: s. l: B: X/ Y3 K" X. F2 @材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水* }/ @) S9 P9 s1 d
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水& a* y: a4 o9 a1 J
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$ ~# I; c) t( h+ ]# q小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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! o4 G1 S% A! C1 X# o/ c- Q" f& `不断的搅拌使之受热均匀
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a+ J' H3 B2 f待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉" ~! k& [) m7 W& P
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& J3 f2 C4 |8 Y0 u2 o. w5 U7 F搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
