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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 * g' n. G, M. K2 ]7 V: \
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冰激凌：
* K6 } a1 z" L% g- {! i天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 " Y8 `: R$ B! F+ j( ^
分享一下：
6 h- j7 V j6 }" B5 h$ }: g, [材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。9 a/ p% Q2 o5 i G W2 l
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。# @4 H9 N" [; _/ M8 W; z, d/ h' O
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)( ^: ]& {6 L1 l8 w
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃/ K. R9 X3 r4 C
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加点红豆或者葡萄干也可以
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! g* ]3 u4 u5 O' L8 Q% v& _双皮奶：
8 s" Z$ j' t% P" |5 ^6 _材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清; K2 y G1 A! T% _
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。$ s H+ m j# r, n& M! U5 E. _
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# D8 E% [( o# j- i6 ^: F1 t蛋液倒入牛奶中搅匀。
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! `8 H8 D: g5 \ i& G5 P- O' n用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。0 Z7 Z0 L0 F9 \8 C- o; S/ |+ o: e/ D
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 - M# J% Q3 |; b4 [! ]$ ?
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0 l0 c: m: ~, [' B% ?. s" r桑葚酱/ z: T+ D5 m6 S/ h; @5 X% }
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）' B7 O7 W& h5 @# y \. T
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; F% r# z: U6 e% y% }加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）& u: d5 n9 {0 O, I6 E+ i/ R
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?1 M& o9 D) X0 g; h, q0 Y加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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9 O- t# _$ i. V N杏仁牛轧糖：
* t5 ^" v0 t/ \0 z9 o. j! B材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水
( V/ g( g+ T" U* o6 B- [步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水* h$ B+ e+ U9 J \1 `2 z
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( Z+ S- I( g& K% t小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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( o. ]; `* w! F不断的搅拌使之受热均匀
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( H( F; R* x/ E# R! n$ f$ s1 v待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀' T) q0 P- e: J: Y$ S3 k L" F
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
