3月9日的宝贝

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冰激凌：! o+ h9 D2 ?4 X" N. R
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃( c% p& x3 e3 G6 e/ P2 d
分享一下：
/ m0 [9 Q' g3 U+ `材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）1 l) z* _$ ?( x
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& s: n  n  ]5 R步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。$ b  c, W) K. K2 n& L# Z5 [
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。9 |2 v0 h) ~+ Z4 w0 M

3 k: @- X3 R" A7 }$ Z白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)6 B5 ]/ s! X! z' g
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! U6 {9 G5 K# h/ ?我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃' J# e. S: x/ z+ m# J4 G& c8 B) O
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, P7 ^7 x5 `2 A) {) Y* o加点红豆或者葡萄干也可以- n7 v- H, ~9 |. e7 i/ u
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双皮奶：
1 ~9 g$ T. f  b$ y" E# h材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清! U- o7 j; Y7 ~/ c( E# A" K
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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* O3 H2 p! v% j: d: k鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。2 V! o9 p( ]3 }6 `2 |8 d. H
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蛋液倒入牛奶中搅匀。9 _) [9 }/ s. D  C: S4 |- `
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。+ U  I& ^! V! H- F4 Y* g( q
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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桑葚酱% A$ W5 u; T, z+ v. o4 B
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）# a7 j# q) n1 ~* n

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' a' e* _6 @. a+ R6 o; _3 a加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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* y2 c# r+ m  ?1 _4 F1 p* R熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火% h: S3 o! M" _' H! T

& L7 m3 h# [  e( E9 K$ ?杏仁牛轧糖：
1 l1 D  \- x! B# N6 E材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水! h1 L0 F; ~. ?& B: f8 e+ A
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。- `# r  r8 T! b3 q) W( p
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7 A  \; o* M3 K) Y* J$ h不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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" l- @3 \: f8 l" t. E( J8 m! ]搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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豆豆的点儿

不是说要隔3-4个小时搅拌一下啊

3月9日的宝贝

豆豆的点儿 发表于 2012-5-4 09:51 ; F$ L. L/ [( i; }0 |- w$ x
不是说要隔3-4个小时搅拌一下啊

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我都是晚上做，大半夜的从来不搅拌了，不觉得有什么不一样

WANGHANYA

开始我也这样做，后来加了果酱和淡奶油，奶油打到六成发，果酱要在加热时加才能化开，味道更好，还没有冰碴

豆豆的点儿

我都是晚上做，大半夜的从来不搅拌了，不觉得有什么不一样

哦，看来可以偷懒啊，不错不凑，学习了

绿茶0

看看。。

丫丫妈妈166

有成品的效果图嘛？看看效果图啦

honeyaunt

牛奶是多少克的呢（大袋还是小袋）？

09梓妈

一直准备试试，还没行动呢

nancy19880720

来学习的。。。。。

3月9日的宝贝

honeyaunt 发表于 2012-5-5 14:13
* f1 z5 K; ~+ y  ~( Q/ ^: m牛奶是多少克的呢（大袋还是小袋）？

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亲我用的是250ML

3月9日的宝贝

WANGHANYA 发表于 2012-5-4 10:34 1 p$ J: D4 w" A8 H- ~5 l% W
开始我也这样做，后来加了果酱和淡奶油，奶油打到六成发，果酱要在加热时加才能化开，味道更好，还没有冰碴 ...

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这个办法好 下次我也试试

honeyaunt

3月9日的宝贝 发表于 2012-5-6 14:27
8 h5 A, z1 V, k4 g! Q- X0 v亲我用的是250ML

5 i0 G8 ^. T0 s  n& e& y8 Z' m& m谢谢指点！

℡﹏镟葎┡

这个看起来很简单，学习下。啦啦啦

不惑之韵

真是不错，这种冰激凌热量低。明天试试。

秀秀贝贝

冰激凌都可以自己做 牛啊

kexin

不错不错，自己做的放心

两只小熊

回复 豆豆的点儿 的帖子  k/ ?5 s7 {; _; f

9 ?6 l* b9 t8 ^" p! k8 v我也记得要搅拌

檐上雨儿

真想吃呀