乌拉拉哈皮

做法：
& O% u& @7 i+ e+ C( m1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
: k6 K0 W$ C6 l/ M% m6 X% a2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；
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( t* m; y2 U7 {7 F' b! d, g# ]3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；+ N+ A9 l  S6 ~' G/ C; J7 X
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。: L. ~) D7 u- Q& m+ n3 r, [

+ l' v- d8 t9 P9 e主妇心得：
. e; {2 @: f3 P; J7 l: r6 h% O+ z& ^1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
* o4 |! R7 Z  w# H2 A$ t2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。% N' j( C$ T1 m& i6 v
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。5 r2 B  V5 b1 s% J( j8 U( Q4 y
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。5 L* u0 S6 _* v: }- u
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；3 \8 {+ w- s# l
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
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