乌拉拉哈皮

做法：
9 g0 q( X, s7 c9 j1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；* d6 m) D8 H- L$ p
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；& U, ?) j- k( @! b/ M

2 @( g( g4 F- ^, @3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
, Q' h3 h' d) K$ ^, J4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
: \$ b- W+ N2 y: H& A  @. ?0 P* _' a$ x9 ]
主妇心得：
) ~- w. h5 Q. {0 Q7 r1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
: S) X- l6 B6 {9 k2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
' _1 }: [8 M& E% m' n: i3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
$ N8 i% Z" m* \1 s! _! q4 s4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
& C/ G4 o$ L; Q5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；" E% _% Z0 x4 u9 P- R/ B5 ?6 c# T
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。
& X& b" k7 b8 N) O$ X' C0 ~; r