乌拉拉哈皮

做法：9 c7 g% [( j6 |# D3 T% A: x+ {7 p: _3 Y
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；
3 j0 {+ g" @; @% G1 v* g2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；3 }) e5 q$ `- L9 {

" \5 s0 s! k! N; @+ D5 n' I3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；
2 {6 T, m; q) N3 @4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。
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主妇心得：: j% g8 ]% y1 Z. v) E) G
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
. F: x& M+ K7 w) Q  b6 w2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。
5 u, s' g2 g7 {4 `+ Y/ p. H3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。
6 M4 B1 I3 }) M4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。) s$ `$ s- f' G1 F9 s$ G2 u! p: @& F
5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；* m1 D/ A0 u9 \+ ^, W$ n  `$ X
6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。! \" n* l% l! V' P9 ~2 Q