乌拉拉哈皮

做法：1 p' b; X; h. G1 Y) Y
1、将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末，将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液；% X' l9 ~; j4 D$ W: z
2、将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片，然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝；% p3 E2 _) D) B  t
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3、炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀，淋入蛋液继续翻炒均匀；& z5 S6 ^- L) w& j3 J
4、撒入用开水泡过的虾仁，翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀，出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了。5 w& X. m' k) |6 O) c: J

! t  o3 Q- Q$ c. X主妇心得：) R- u/ A3 l  _5 |! Z' _8 J% j& F0 r: L
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。
% q  N/ o& U' g2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。, O3 ~- K9 Z  P- p1 W0 D; `: v, C
3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。7 w9 l8 F& Y4 u5 X4 E( Y/ J
4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。
/ y: ]$ N4 ]8 J: X5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了；
) _) X$ v: r/ g% b# b6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。8 q7 B3 e6 t; t- t9 r