乌拉拉哈皮哇

做法：
! f. Z  p$ _' V2 c: G3 S1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；1 y+ M6 s4 O6 j, N- }" _
2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点；8 Y: r4 H! F9 l& T! g0 U8 d" O8 G5 P
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；( f& w% x+ J, K* M' r  r; m9 H
4、倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火；& k7 @4 `4 ~0 T' f2 l" o* U
5、蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来；/ A8 C: u* _. m; M/ O7 B
6、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包；* X' q* E) |: L, _! F% S; o9 A
7、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
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/ K$ E" E4 {& v: f3 b# Y制作心得：! g' N: I+ Y8 h8 j+ K& H
1、蛋皮用平底锅摊比较能成功，基本可以做到零失败；# h$ y9 @6 v% i% X* |
2、材料是应季节搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆进去；1 O: h! Y/ O3 k$ H; R( E" a
3、做炒饭的米饭要适当的干点，容易炒得散；
4 i/ a$ T4 W6 |' y3 A% y9 k& R. i4、我今天用了重庆的辣味腊肠，很给力，不喜欢的可以用其他荤菜类代替，比如说，牛肉，羊肉，猪肉，培根等；; v0 ~9 r/ D# h, R6 g

小豆豆/aiq

为什么要这么包一下呢