happysnowzyj

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( b/ y1 M, S  N% T    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
, K0 Q5 ~. L, p/ m( k; F: P   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。9 B, C) C/ J2 f" ]& [) v- `& m

2 x$ n8 N0 _8 T% _) c    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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. y6 c. z' g7 `3 `6 D; H* u对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。! o8 v% u6 H9 y: l$ }

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢" Z% C* {* z2 W' b" R
实在受不了那味儿8 d% }/ Y" @" ^: H
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶# m) L! K5 d4 F5 `

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
% c3 u5 o+ s+ s" g0 O# [今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
; i" x+ I4 E1 n5 g  n; Y5 M4 z& n
8 S$ o$ V) y) H4 b* T6 i这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 9 h, k( m& ~. R; M( B4 s1 m; K
回复 kexin@bj 的帖子+ u1 Q9 t6 h8 {

+ e' M% ]0 I/ D9 R! `. e这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

; [% w1 C' f9 y嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
- S; T& k! q% \: N2 t& {  _6 Z/ n3 P: d( \: T4 E% I
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子( E; C; q9 ^. \, l" Q

  t  t/ g- J; D% F9 o7 g9 p呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
9 D5 v; a2 `$ M- s" ^( N6 K) }实在受不了那味儿7 S6 H8 y2 Y- M7 m! W# Z
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
. l/ f1 E3 O+ p0 I以前我妈和我姐都炸的不错 $ M& a/ P; U; U& _6 c0 ]6 [
我自己还没做过
8 M8 H* T3 ~5 i2 l0 G& y晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~