happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。+ J/ X# n9 Q9 @1 Y+ w+ Y, d* V3 \
   
0 w5 Z, ^: x. f1 T1 u  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
* G( |- v1 S; v/ u# V8 w   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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6 c/ P4 O" ]! O& z+ O! t    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。4 u8 `: K/ V8 |% i! ~9 z0 s; s" X

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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。0 n& d: _# G5 _& ?7 }4 [

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢. z5 R* i6 ^6 X4 E3 i- n- L& @
实在受不了那味儿
8 K; ]' P1 Z7 ^- A闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
7 z; v& @5 S, S7 }' r$ ^+ H今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子: C: s' w* f! J5 g; j
8 E  S8 k# Y- l% o0 R4 |/ q
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
/ a! p. ?' G& o) C回复 kexin@bj 的帖子
6 \/ k8 b4 x1 k4 u
2 H' B' \) r! b6 z这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

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嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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- L: ^( Y, s; V$ c- U对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
4 i! l; a  ^- `' R' g0 }- X( u+ Z+ I) F+ o
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢: ]# @# j" m7 f
实在受不了那味儿4 @/ I! {+ z. c' f6 x* h% V
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
, Y8 l: \7 z/ D6 U以前我妈和我姐都炸的不错 ' f/ \5 y; y+ R+ f
我自己还没做过9 P5 B+ H3 L5 z4 `; |5 J2 F
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~