happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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+ w) Q' u5 O, {5 u  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
  M1 M' G- @4 e7 ~   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。, y* M+ ^, \+ N+ {

' [1 i+ Z: K" [8 G5 b    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。3 @% `- A1 ]; n3 y, Q

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  Q' v& A+ e% b& a% K/ h6 |& m对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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4 u* m# c+ R# _; ~  n0 g其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。/ x! F  x5 a+ @9 i, u
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢) O% p" O4 a8 ~+ D/ n# ~
实在受不了那味儿5 R7 R' b, P2 e3 D+ O5 [9 ^' i' m
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶$ t8 j+ t3 P* n

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
9 b: u: j) I3 s今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
9 i0 I4 Y) U5 N4 {  `( R4 j' C, G* p5 B9 R  v
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
4 {4 d) [- k, P) l" f回复 kexin@bj 的帖子( M5 F1 Y+ T' I* y  ~
5 `( ]  z8 ^( C& T8 t2 i  X
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

$ q! u3 O9 {8 j% _6 f; @嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子0 \. v6 S2 }" N* R+ E) o
5 s+ \% a* Y3 \1 c' ~: Y$ P3 E
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子  g+ d. k3 p# I3 ^3 h0 V
6 V& D" ?5 r( p7 E: @% O
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
8 c4 f2 W1 i/ v) c+ }& P实在受不了那味儿6 z. `7 z: z( {: f, ~1 s
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼' `3 V0 }1 o* a
以前我妈和我姐都炸的不错
$ ^: K% v; S5 v, j我自己还没做过8 F* I7 v8 f1 z1 \6 M- q! d
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~