happysnowzyj

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/ ~4 Y# r: t# I& g  T; b    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。; |. s; I. V. v1 S/ j5 U) V
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。) I: D: @; F" f1 E/ D3 @
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。5 j5 a; @2 W" o2 j

! O! A( o& ^. g6 w; h    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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$ t4 |" G1 O/ e9 E5 m对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。7 I- i( F3 {1 \. |5 y( P3 @) T
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
% O! l$ P# u1 d0 W7 k% B实在受不了那味儿6 \# \# k1 O! ^) k  b+ v
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
5 O* w6 t: S1 q今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子. h5 r* F, n5 i8 O" A$ ~

# g% r( E: B1 r$ V9 k& W这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 7 `- U6 l% W2 R* Q* C  h% V5 t
回复 kexin@bj 的帖子
* N/ r+ p! [/ `; P9 O$ {+ i. V& x0 M5 b% R( z
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

# p2 B# h0 [) M! _3 e5 h' i
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子0 k) |9 ?9 [) x$ J
3 D0 x% W# t, z" \! m8 [& b
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子/ s  d, n8 O: h# i
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呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
, m- @- g/ [/ ~1 b8 w5 [实在受不了那味儿
1 C! O4 ^# d" Z% |0 T3 q: B" k闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
9 w7 Q; a# u, R  C以前我妈和我姐都炸的不错 9 _" v1 y: ?/ t3 [( P$ u
我自己还没做过
" S* {4 |; `, W! \6 N* W2 ?( G晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~