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元元妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 4 o6 w% W- |1 d# I. J/ Y" B

7 A; G; J8 F# B1 G    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
! D# ~: V& _) @3 w( h. n   
$ o. m6 g' y$ J1 }  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
7 l5 ~/ F. [% H  X% c, ~5 ^1 N$ H   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。* n% D5 q( O. ~# R7 E

+ _  ^/ u3 P& Q9 o/ X3 m    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。. ]8 x% G) Q+ c* O+ N
! R" h, J. Z: u8 a: M; Q

* q& T8 e$ D* u0 r8 N对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。( J6 T  g8 U- B

; [8 L) C5 K1 X; H% A4 m. A' \
( ^+ M! C5 a+ h/ A1 J. H% m/ }6 V其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。8 ^% R4 a+ M9 w4 Z$ ^+ `

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
9 B# F( [. W5 p实在受不了那味儿
) b3 N/ N6 e1 D. _3 d闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶4 _2 O+ s, I. b. H( ~% V

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!9 s) d$ Z' h& U, ?# N. p" s" K9 V
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子! B. g, b9 p' {0 ?# R

. }5 l3 N9 \$ K( M9 u* G9 _这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
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白银长老

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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
& W9 I' G$ j$ I6 j2 [. O. ]回复 kexin@bj 的帖子2 E: S8 F. T, s5 u2 H/ E7 Q
6 K' g  I& Q/ Y/ G4 @% q. y: f* M
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

, r1 p+ a" C& {5 y8 a* {4 E- Z嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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回复 kexin@bj 的帖子
* L8 X" a9 b* ]- m/ x: s( x- J
3 k5 n4 x* C$ c3 N& y8 J对,越嫩越好。
元元妈

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回复 蕙质蓝心 的帖子
* J$ m' I0 s4 F) |! i- F5 J) P5 O$ ~/ V* i% u
呵呵,谢谢。
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我是北京  我就不喜欢# y, `& P; I% T) Q+ t. t
实在受不了那味儿
$ q6 ~2 E' F' M/ [" V闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
版主,团长编号MW12109

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宝宝生日
2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
3 C& c* r; \* p以前我妈和我姐都炸的不错 9 _( T7 n  [1 Z: ]0 G9 v
我自己还没做过& H9 H, v/ h4 w4 k* Q: f: i
晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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