happysnowzyj

, E: I; k7 ?0 u# T9 }
7 }7 W/ s4 x: T  S' i- E  i    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。# r) J( Z$ i. t) X9 B$ u7 I; _' E
    9 T: ]' n, X* K& ~3 e/ D& x9 X
  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
6 X& H  W! d1 L7 i, x   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。. }4 ^5 u. ^  F* R: Z, u0 p) D- ?

# D, r; r- B4 L9 n: {8 n    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
$ l; W2 d$ u, {- A: |: M9 [  R
6 t! A. F+ X0 E  A1 M/ Y% h
7 b( ?7 F( x! s5 d5 g) w对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
/ N% h* }6 _. R% D* u8 f
7 v/ h5 q6 {% j" |
* w9 V  Y0 _# g5 l3 a' o其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
/ R+ v5 F. t- Q1 Z3 f/ B
" s$ H, W3 U9 t: W' ^8 o1 {6 @7 N

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
0 x# g1 K* A5 H! l5 I实在受不了那味儿
- s6 Q8 K$ ~; }5 f闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
3 ?: D7 G* o2 U8 r1 j% w7 r

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
6 B+ k7 t1 F% H- w# k今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子" ^) d: Y& A5 G2 D  ]6 e7 F  Q

& \- V" O; G% I6 n这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
/ N6 k" |: q( T) M3 g2 _  u4 H回复 kexin@bj 的帖子, L1 ]" S" V8 Z' l' w5 G
1 H0 i9 X. p2 N* X% |
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

2 ^7 B5 |& B( m0 J/ L嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子' ^- P5 A; U& y0 l. V( ?

& ?1 E1 Z1 |$ I对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子& E5 Q  F1 e; r1 Q5 q/ w: ~
  t8 q' w" d4 r$ r
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢. \4 M9 \2 p  _1 N5 S
实在受不了那味儿
# v0 l5 I$ J5 Y闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
: V% Z: K- V7 C) Z以前我妈和我姐都炸的不错   M7 A" M1 L. l" F, F% Z  a
我自己还没做过& C* m2 ~4 u7 R9 E2 I
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~