happysnowzyj

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3 o; ]6 m4 v$ D( h, F    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。4 |8 ]! @  z5 u/ _# `
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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# L- n' X6 d$ W$ ?$ Y! }    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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; m+ i0 J) e4 ^" R$ t- o2 z" R. Q4 i对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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4 ^6 `: F. |" `8 B7 H其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
2 n% _* P) k0 ]' y8 w实在受不了那味儿
% a' [) S- {( `4 w- _# l闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
; y+ u  _9 y/ n' w6 J1 m- Q4 i今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
, O+ {8 s3 M" ]) `9 y% g; F. f, e  N' u/ x$ R  H( `, b, M) U  x+ e
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
4 {" V) {8 ]% h  Y1 S回复 kexin@bj 的帖子
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2 B# Y+ }5 B) {5 A这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

9 Y+ d" s- ~7 O, Q9 R% v  _  e! s
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子( l* M, ]7 |1 u1 H0 l
% Q. e2 {/ q& v6 B
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
8 @. F6 V7 s1 t/ `( d0 O' |% V% O' o! l
3 X; y6 z1 S3 b$ I5 {; u& V4 n呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢% R  I: d/ i7 @  H
实在受不了那味儿- o  I! ]% [( @' U
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
" S/ Z% v2 Z6 }& B以前我妈和我姐都炸的不错 4 P) `7 c! d0 T/ G
我自己还没做过
! K' F- ?  t3 F- Z晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~