happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。+ `; e' ?, U# C. K8 B7 c( _( a5 `
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。6 a' X& U7 @/ n1 H4 B* V
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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3 Z  m* F  J" h- _9 [% G6 s对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢: z: w" y- @" N  w
实在受不了那味儿
" W1 w$ m! X! |/ q  e& W4 A' T闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶8 t  W. \6 H5 w

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！& T6 j6 l+ W0 R7 k5 m
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子% S+ L! C$ {: Q" U) a5 _7 W8 D6 T# i
) [# W5 `$ T) s' ^6 Q! y- j3 r- W
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 1 d, ]  ?: w4 s, ^) x  T, P
回复 kexin@bj 的帖子/ [; J! @- \) {  b  n& Z' g9 M

; F4 d6 \) w( _这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

3 X) n: b6 @2 E9 {6 z9 g' c嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
$ ]0 y/ I8 q# ]4 L) ^" h5 c- `1 s  S
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子% K2 ?( q% {, V; E0 m
0 d& t3 u- w, V* N8 [2 q
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
( r3 _( e3 Y9 ]/ y% _) `实在受不了那味儿
( D3 g. L7 H8 C闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼1 }7 r8 b7 w- q2 l/ ^( [- l( P
以前我妈和我姐都炸的不错
0 ~$ G9 {, I$ W7 Q. P, A9 D我自己还没做过
! L7 L' R2 `. A) o8 n1 r4 D) w晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~