happysnowzyj

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) D. G4 X, _; W: q; j- B9 s  A    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。9 g8 I2 {. f* ?2 \# I( \% G' j, x
   
* M% ]9 q: @  C" B6 e. x  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
( Q2 B5 d- H$ f& ?3 v) Q6 B   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。- \" h+ p% H  ~; F' x$ N$ }
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。! f- [; X" ?4 T4 B
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。' Z' A* I1 a0 R' Z( }
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
& b! v& ~* p. t实在受不了那味儿
( e& z) o& k- r# {+ w闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶, L; @7 P9 f5 f# W3 K- m& g% Q

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
" l* K# B0 |3 E# Y. _今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
+ i: g& a9 w. n# u7 t
  d  t: W8 C3 k/ W" G# Z) {这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
! l2 Q$ f# D, K8 \$ P& {9 G  J回复 kexin@bj 的帖子
+ z/ ~, G: d2 T4 o; z
5 c6 g* ^/ E0 G这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

- B5 ~  z. y- W+ E) A8 d嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子( i' T, i% b# s2 [- \! k/ ^

0 {* q; U' m8 }) o% R对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子" ~+ O5 B1 [' B5 Q- H

" @- w# @% i4 Y$ P呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
* `4 Z% b! }% G' I5 l0 ]实在受不了那味儿  q0 z, W" @  k. S$ r- `- o
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
6 n! C! H0 R; N  y7 \" r7 l' {9 o以前我妈和我姐都炸的不错
( [" J) k9 }' F( N: n: D我自己还没做过9 f: z6 e3 O5 U; c. I, I
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~