happysnowzyj

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7 A; G; J8 F# B1 G    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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$ o. m6 g' y$ J1 }  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
7 l5 ~/ F. [% H  X% c, ~5 ^1 N$ H   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。* n% D5 q( O. ~# R7 E

+ _  ^/ u3 P& Q9 o/ X3 m    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。. ]8 x% G) Q+ c* O+ N
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* q& T8 e$ D* u0 r8 N对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。( J6 T  g8 U- B

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( ^+ M! C5 a+ h/ A1 J. H% m/ }6 V其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。8 ^% R4 a+ M9 w4 Z$ ^+ `

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
9 B# F( [. W5 p实在受不了那味儿
) b3 N/ N6 e1 D. _3 d闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶4 _2 O+ s, I. b. H( ~% V

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！9 s) d$ Z' h& U, ?# N. p" s" K9 V
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子! B. g, b9 p' {0 ?# R

. }5 l3 N9 \$ K( M9 u* G9 _这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
& W9 I' G$ j$ I6 j2 [. O. ]回复 kexin@bj 的帖子2 E: S8 F. T, s5 u2 H/ E7 Q
6 K' g  I& Q/ Y/ G4 @% q. y: f* M
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

, r1 p+ a" C& {5 y8 a* {4 E- Z嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
* L8 X" a9 b* ]- m/ x: s( x- J
3 k5 n4 x* C$ c3 N& y8 J对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
* J$ m' I0 s4 F) |! i- F5 J) P5 O$ ~/ V* i% u
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢# y, `& P; I% T) Q+ t. t
实在受不了那味儿
$ q6 ~2 E' F' M/ [" V闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
3 C& c* r; \* p以前我妈和我姐都炸的不错 9 _( T7 n  [1 Z: ]0 G9 v
我自己还没做过& H9 H, v/ h4 w4 k* Q: f: i
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~