happysnowzyj

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) S+ i) K/ W0 d, N) ^    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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% y% E" V5 |  n  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
3 g/ }) e. t( |1 `9 M   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。/ G- e9 A9 c& D" R% v
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。3 ~3 g+ d. q  L/ n3 V. E$ l% f

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。( x/ C$ R1 T2 B/ K5 i# ^
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
7 L. l! D* U9 X* J. I: J" J实在受不了那味儿6 T. Y- G0 R- i" `5 v" Z
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
4 u, s2 n6 o* D* v" ?3 [今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子) Y6 F' U, T9 E& I, D5 M5 u2 J, {
) R2 r8 f& q+ E; m  b$ U
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ) t' ]  U0 ]& a
回复 kexin@bj 的帖子
/ B9 Y% y7 Q2 L" w( n0 _& O3 I
$ C0 h$ }) ^# C这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

3 i5 p# f4 P% N" g; x' r
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子. V+ [" O, a$ G8 X2 z( E/ b

' ?: u5 x1 v6 Z. [5 q) x+ m' o1 Z  \对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
7 S: E. W/ S" G8 N& o2 a/ }. A: Q% z8 v5 @, Z5 A* B5 q
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
: q. @! Q' e& l+ ?- N实在受不了那味儿/ A% t+ I1 {* c1 {
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼8 m; |- z' D' r1 M7 ~
以前我妈和我姐都炸的不错 9 }9 M& [2 I+ t9 U: l
我自己还没做过
2 o7 Y4 s3 q3 m3 J晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~