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- W' o+ s% M0 b2 E* \那天看电视做素馅饺子，正好家里有菠菜，也想着做回素馅饺子吃，于是有了这道南瓜面素馅蒸饺。
4 r4 M0 I# I: u5 F4 `5 \) m- X主料：南瓜，面粉，菠菜，干木耳，干银鱼（或虾皮），油豆腐皮（或腐竹、香菇等均可）
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PS:家里有什么都可以放，你喜欢的素馅都可以的。
, P/ t0 H* N5 i1 [制作过程：
4 b; `+ g+ _" B/ n1.先把干木耳用冷水泡上（晚上吃中午就得泡上）
$ Y& u4 ?3 q- l) s4 ]3 ~- i2.干银鱼泡泡洗干净，油豆腐皮也泡好洗干净，这两样不要泡那么久，20分钟即可。8 ?6 E% n1 R$ _6 i
3.南瓜洗干净，切成大约半厘米厚的小块儿，翻入蒸锅蒸熟，大概十几分钟的样子。
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4.蒸南瓜的时候处理菠菜，菠菜摘洗干净，另坐锅添适量水水开后焯一下菠菜，焯好的菠菜捞出马上翻入冷水中浸一下，捞出，挤去水分，切碎，不要切得太碎，放入和馅儿的盆中。
0 ]" v0 G: h+ o! B9 r5.将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，稍凉后和面，将面粉直接放入南瓜泥中即可，不需要加水，完全用南瓜泥和面，和成软硬适中的面团即可。面盆上盖上盖子防止水分挥发。 , _# i1 \  ^2 [) h( j
6.锅中放油烧热，将洗干净的小银鱼放入锅中，小火炒香，在因此放入切好的木耳，油豆腐皮翻炒至八成熟，加入适量盐，五香粉（十三香）翻炒均匀，关火。晾凉后放到菠菜盆里，再加少许盐搅拌均匀，馅儿就弄好了。
3 w; q4 z! o. ?; S% A1 V7.揉面，搓成剂子，擀皮儿，包饺子，包好了。
5 m$ u# G7 Q* o" [( m( \: r/ M8.蒸锅加水烧开后上屉大火蒸大概八分钟即可。出锅了，看看眼馋不？
" b; Z9 ]+ R8 M- Z吃一个尝尝，味道不错哦！你快来试一下吧！
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