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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动1 X& J6 ?1 O4 ~" F  N. Z! m% C, p( _" G  W5 F1 |- v
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那天看电视做素馅饺子，正好家里有菠菜，也想着做回素馅饺子吃，于是有了这道南瓜面素馅蒸饺。9 R( s" m% [" c; G$ T: U% c2 `( F
主料：南瓜，面粉，菠菜，干木耳，干银鱼（或虾皮），油豆腐皮（或腐竹、香菇等均可）
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3 G: ], C. L& H+ g: e" ^9 ^PS:家里有什么都可以放，你喜欢的素馅都可以的。: U5 f4 [$ E0 z
制作过程：+ p" F/ Q/ a0 ?4 _4 L7 m; f: s- H
1.先把干木耳用冷水泡上（晚上吃中午就得泡上）& |! u1 K1 F0 j$ h$ X$ G
2.干银鱼泡泡洗干净，油豆腐皮也泡好洗干净，这两样不要泡那么久，20分钟即可。
6 H! |: i/ W% H! X3.南瓜洗干净，切成大约半厘米厚的小块儿，翻入蒸锅蒸熟，大概十几分钟的样子。
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& g6 p0 A, }) ~$ `  D! }! T/ z8 g# [4.蒸南瓜的时候处理菠菜，菠菜摘洗干净，另坐锅添适量水水开后焯一下菠菜，焯好的菠菜捞出马上翻入冷水中浸一下，捞出，挤去水分，切碎，不要切得太碎，放入和馅儿的盆中。
" |$ l: j5 ~1 L5 y) q' z" X- v5.将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，稍凉后和面，将面粉直接放入南瓜泥中即可，不需要加水，完全用南瓜泥和面，和成软硬适中的面团即可。面盆上盖上盖子防止水分挥发。
3 A6 j+ f0 P' o9 p8 X4 j6.锅中放油烧热，将洗干净的小银鱼放入锅中，小火炒香，在因此放入切好的木耳，油豆腐皮翻炒至八成熟，加入适量盐，五香粉（十三香）翻炒均匀，关火。晾凉后放到菠菜盆里，再加少许盐搅拌均匀，馅儿就弄好了。
' j. ]$ q$ A+ G4 x; a% x7.揉面，搓成剂子，擀皮儿，包饺子，包好了。
2 P" p. a* p# L' D& P5 Z2 c# x# T# t8.蒸锅加水烧开后上屉大火蒸大概八分钟即可。出锅了，看看眼馋不？
" N5 D0 b% F" R吃一个尝尝，味道不错哦！你快来试一下吧！
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