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那天看电视做素馅饺子，正好家里有菠菜，也想着做回素馅饺子吃，于是有了这道南瓜面素馅蒸饺。/ e" z9 P4 Z# a/ Y) T. k  o$ C
主料：南瓜，面粉，菠菜，干木耳，干银鱼（或虾皮），油豆腐皮（或腐竹、香菇等均可）6 Y5 m8 S/ f3 f. G; m7 M/ |

: X* {0 x  R; ]/ XPS:家里有什么都可以放，你喜欢的素馅都可以的。. z: e& e* H& v6 v
制作过程：! Z; J& E: Y9 h+ v) u6 y, R
1.先把干木耳用冷水泡上（晚上吃中午就得泡上）5 I9 g2 @* B& ~# t
2.干银鱼泡泡洗干净，油豆腐皮也泡好洗干净，这两样不要泡那么久，20分钟即可。/ }9 u4 B+ k. D! X- q4 [; ~. i  u
3.南瓜洗干净，切成大约半厘米厚的小块儿，翻入蒸锅蒸熟，大概十几分钟的样子。0 s( {2 o8 Z8 K+ w0 S) ~4 ?
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- h; Y( o0 ^& N# V- b1 J4.蒸南瓜的时候处理菠菜，菠菜摘洗干净，另坐锅添适量水水开后焯一下菠菜，焯好的菠菜捞出马上翻入冷水中浸一下，捞出，挤去水分，切碎，不要切得太碎，放入和馅儿的盆中。# x1 O0 @- N6 t# X$ ]
5.将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，稍凉后和面，将面粉直接放入南瓜泥中即可，不需要加水，完全用南瓜泥和面，和成软硬适中的面团即可。面盆上盖上盖子防止水分挥发。 2 f4 E( W8 U: K- O5 _: r. I
6.锅中放油烧热，将洗干净的小银鱼放入锅中，小火炒香，在因此放入切好的木耳，油豆腐皮翻炒至八成熟，加入适量盐，五香粉（十三香）翻炒均匀，关火。晾凉后放到菠菜盆里，再加少许盐搅拌均匀，馅儿就弄好了。
& I/ D8 ^" m5 ]* G1 E7.揉面，搓成剂子，擀皮儿，包饺子，包好了。
! a' E- X3 @: r% T) p+ \% U$ f8.蒸锅加水烧开后上屉大火蒸大概八分钟即可。出锅了，看看眼馋不？ - Z* H; g, @# T. n, K3 s2 D* r
吃一个尝尝，味道不错哦！你快来试一下吧！
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