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那天看电视做素馅饺子，正好家里有菠菜，也想着做回素馅饺子吃，于是有了这道南瓜面素馅蒸饺。
" x( e% b# O& L0 u) J( N  |主料：南瓜，面粉，菠菜，干木耳，干银鱼（或虾皮），油豆腐皮（或腐竹、香菇等均可）5 M! k  M! ]; p1 P, z# w& S; W" Y* P' N
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PS:家里有什么都可以放，你喜欢的素馅都可以的。/ L7 o' I# F' Y0 ~
制作过程：# I; o! y. T8 M
1.先把干木耳用冷水泡上（晚上吃中午就得泡上）) @8 m3 x1 [3 L1 T& n% I6 r: d
2.干银鱼泡泡洗干净，油豆腐皮也泡好洗干净，这两样不要泡那么久，20分钟即可。+ c' l, |' O/ U. N" S
3.南瓜洗干净，切成大约半厘米厚的小块儿，翻入蒸锅蒸熟，大概十几分钟的样子。
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4.蒸南瓜的时候处理菠菜，菠菜摘洗干净，另坐锅添适量水水开后焯一下菠菜，焯好的菠菜捞出马上翻入冷水中浸一下，捞出，挤去水分，切碎，不要切得太碎，放入和馅儿的盆中。  y3 \  _/ ]; I( E9 I: i. |; p
5.将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，稍凉后和面，将面粉直接放入南瓜泥中即可，不需要加水，完全用南瓜泥和面，和成软硬适中的面团即可。面盆上盖上盖子防止水分挥发。 # X  a& p! Z1 T. B; C& Q9 G1 b
6.锅中放油烧热，将洗干净的小银鱼放入锅中，小火炒香，在因此放入切好的木耳，油豆腐皮翻炒至八成熟，加入适量盐，五香粉（十三香）翻炒均匀，关火。晾凉后放到菠菜盆里，再加少许盐搅拌均匀，馅儿就弄好了。 / r3 }, S" C" ?+ g5 d9 c" i
7.揉面，搓成剂子，擀皮儿，包饺子，包好了。 $ k1 W" H- K0 z9 `8 c# [
8.蒸锅加水烧开后上屉大火蒸大概八分钟即可。出锅了，看看眼馋不？
# u5 ^( j' H1 }% J吃一个尝尝，味道不错哦！你快来试一下吧！
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