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我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动1 X& J6 ?1 O4 ~" F  N. Z! m% f- W. }5 d) A9 Y3 d
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那天看电视做素馅饺子，正好家里有菠菜，也想着做回素馅饺子吃，于是有了这道南瓜面素馅蒸饺。
( z$ B/ e% A6 P8 b) [  U: E3 N! T主料：南瓜，面粉，菠菜，干木耳，干银鱼（或虾皮），油豆腐皮（或腐竹、香菇等均可）
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PS:家里有什么都可以放，你喜欢的素馅都可以的。4 M% n4 W- N! S! f
制作过程：! U7 p. x) ?/ n; j; g! |1 s
1.先把干木耳用冷水泡上（晚上吃中午就得泡上）
" w7 ^# X# |+ E2.干银鱼泡泡洗干净，油豆腐皮也泡好洗干净，这两样不要泡那么久，20分钟即可。2 d) E& B# R& W( ]3 e. n" F
3.南瓜洗干净，切成大约半厘米厚的小块儿，翻入蒸锅蒸熟，大概十几分钟的样子。/ G" _) R- `7 v" v
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; Q4 X! s9 E& j- Z* {4.蒸南瓜的时候处理菠菜，菠菜摘洗干净，另坐锅添适量水水开后焯一下菠菜，焯好的菠菜捞出马上翻入冷水中浸一下，捞出，挤去水分，切碎，不要切得太碎，放入和馅儿的盆中。
0 \) t9 g- R, r/ v# Y9 ], I5.将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥，稍凉后和面，将面粉直接放入南瓜泥中即可，不需要加水，完全用南瓜泥和面，和成软硬适中的面团即可。面盆上盖上盖子防止水分挥发。 / X4 [8 W' E3 j
6.锅中放油烧热，将洗干净的小银鱼放入锅中，小火炒香，在因此放入切好的木耳，油豆腐皮翻炒至八成熟，加入适量盐，五香粉（十三香）翻炒均匀，关火。晾凉后放到菠菜盆里，再加少许盐搅拌均匀，馅儿就弄好了。 ! ~4 T0 g3 K" N+ J
7.揉面，搓成剂子，擀皮儿，包饺子，包好了。
* `; T1 ?& f! ~: g9 t, E' q8.蒸锅加水烧开后上屉大火蒸大概八分钟即可。出锅了，看看眼馋不？ ( H& n- z7 ]" h! x2 [
吃一个尝尝，味道不错哦！你快来试一下吧！
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