努力一切会好的

材料：猪肉（稍微有点肥的）、笋（两个）、面、
$ Z( r/ g$ B" e% _

调味料：盐、生抽、清水、香油、葱姜沫、酵母粉
  L/ O: B4 i1 f+ [! P) X! x% l

- C3 d4 p& q) I  Y4 H3 Z

过程:

1、& S2 ]$ v; V/ e, \* ]0 }& F4 g
所用材料。0 A- }7 ^# c+ K  \. t

2、
" ~" y0 f' C8 Z7 X! D面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥，笋切成小丁儿，葱姜切沫。
# w2 k, P( m. B0 F4 m

3、6 H( H  A; [0 k  [
和猪肉馅：先加入少许盐，搅匀后，开始往肉馅里打水，我加了3次，每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅，出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。5 Z: H+ F# a" L  e7 S& e2 L/ ~

4、
" l7 J- x( V# Q2 M1 k然后再加入生抽和葱姜沫（去肉腥味），搅匀后加入香油。（用油锁住肉馅的水分）* Q1 ~- V8 T% Y: [

5、
; m5 C: a, m5 I# p* j加入笋丁儿。拌匀。

& m2 h" g6 e- |8 _8 G( m: n, A' T+ {! g% ^. X

6、
/ a  y  ]. Y0 b- W2 R$ N% m- H面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。

7、8 m5 k5 c# e% ~; h) H4 d
取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。
# l9 }( E  L& R  D

8、
3 n6 J7 K0 w  c. H, B8 w! E包起来。+ _9 t$ y2 P3 l. a

9、
& z) _/ z$ R+ s  ]) Z7 d全部包好。4 E2 k* ~" l- c4 D" n, V9 o

   放进蒸锅内，再次醒发10分钟。（现在的室温是30度，所以再次醒发10分钟就够了。）
  U% m/ g/ r8 o2 _

大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火后3分钟揭锅。

7 `% B8 ]5 `  A* a+ m

   笋丁儿爽脆，肉馅鲜嫩。女儿挺捧场，吃了好几个。可以列为她爱吃的食谱之列了！# T8 b/ h) O; H3 ^

chq0923

有图吗