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酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃
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! ^7 W) S6 B5 @1 f因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的- H( y0 r( n$ p+ X5 h
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8 r# A* o0 p6 I* W& v做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红9 |$ G# B3 e7 C% _) R/ S1 a( ]

( G# Q7 q; f2 A9 F* E那我先教第一种做法! V2 Q. \3 N, x4 c  S, E. o

6 o6 d+ o' Q9 [材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）
+ R7 z! U, W2 C5 l做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了. ]8 |2 ^0 H  b) \3 Q# z

- z5 V  {3 q0 J/ j3 B* W9 _+ X上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~3 V4 B  _( e- J" E6 |& F* P

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放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢- K2 I6 \/ U# P  F

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第2种方法$ H; [  l. z1 i  a% m
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材料：盖菜
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做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
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在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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! ]! ~- S: D* T上个成品图
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+ P7 m5 s; N( w! ?. |泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦
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不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆6 U' k" l- _5 b4 `* \

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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵
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每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试