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- r* |% g5 t) X+ q  m' V1 k) C酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃; M8 Q, G+ l9 z. d8 a3 a

! G% V7 R/ L, o1 L& f' Y4 B因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
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! i! g8 Y4 a! F% l) G做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红6 j( `' Q% x2 |* c
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那我先教第一种做法
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材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）
! o& S& k" y! E- a2 }做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
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上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~
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  _5 @- ~- x1 l放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢6 t" }3 _- d. d  ?9 I% `7 l/ c

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第2种方法8 Y" R. A: v9 z2 A' z, o9 I+ s
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材料：盖菜
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做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
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" ~) S' {  E* V2 R, O( Q, W在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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8 Q- p, t9 R: M) L8 L' K2 T4 Z上个成品图
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6 |. }  N5 F) F- k0 B. x* J8 y泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦% }" u, \/ A7 A5 i( W/ b
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( V1 G* ?0 `7 R不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆
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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵
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) b. w! b+ E  h每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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# i# _& `, ^% R5 I  U; F0 e9 @0 A, X很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试