乌拉拉哈皮

做法：. L% D  f" U" A; E
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。/ J+ ?8 h$ K$ [$ w# x# k/ S
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
7 U1 w8 }( D- P
( h' y) O& o# D7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。% `& [* {* P, a
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
  h- I% C, J3 R
- _! W+ U4 |0 q- X9 N( T+ k& C- R13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
0 K7 l+ f4 i; \; M, h, _' W15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。7 _! a4 h4 J$ g% Y; v
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
, C& n1 `  O/ r" q( P5 H# E( l此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。) l/ }( g9 I& y$ A6 V( M% E
  i6 |5 A# `) P6 n
温馨提示：
* l! g% D- C& X' s1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。6 @4 h2 B4 S+ m+ C& k, X' o5 `
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。3 \  ^5 }% C( j) t
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
3 {6 x1 L+ q% |- E