乌拉拉哈皮

做法：
# ]  `8 D) y, P  j# o- H1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。/ |1 o  }" y7 M9 O6 e% k5 s& X  ^
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
3 ~" }! c3 I: i0 F1 U+ i, C! X! H- J; Y) a
7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。, [/ n1 |% K5 F8 @8 e) x
11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。; R) M/ x. Q! L% H4 U" ^

5 C1 u$ Y  y' Z+ D  p# Y( `13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。( t0 T5 X& I! P5 D5 t
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。4 J. ]0 Q+ g' \# o- M
17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。- N. l% p& h6 L/ O: Z
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
; |% z( B0 q. O# N
3 ^+ b9 o1 z; _9 |5 E* L! H温馨提示：# q7 S. T: z8 n/ @
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
* ?/ w7 ?+ b: @6 U; v' q2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。( B% i$ D5 J1 J2 }8 y
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。
! b* J3 T" ]3 `, k5 o