乌拉拉哈皮

做法：% y9 n) i! Y) I
1-3、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。5 K5 {/ T* K* p, A1 q7 r2 b
4-6、倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
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7-10、再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
* q6 z* @- n$ Q0 E$ f0 _  ~: Q11-12、往电饼铛中倒少许油预热，然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
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  s( u, a; x0 b/ o' W0 B, s13-14、面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。+ z1 t3 B) Y1 o' K
15-16、盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
$ w! C  P( ^4 k5 p2 k+ x6 r17、把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。9 Y! U" X* Y, W' ~  X: a8 U. l
此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
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* L. q3 p  X: t' G0 n: d温馨提示：6 y8 V: S! `9 p1 t' R
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。+ T3 n- n* E3 v  t" {) U5 @9 c
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。: }! i. @7 ^0 I
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。$ N5 t9 _5 U/ W